新加坡的“千人宴”

劉　波

在新加坡有個(gè)“大食堂”，1934年由新加坡佛教組織居士林創(chuàng)辦?！按笫程谩币荒?65天都為大眾提供免費(fèi)素食，70多年來(lái)風(fēng)雨不改。

1961年5月，河水山發(fā)生大火，烈焰狂燒8小時(shí)。這場(chǎng)新加坡開(kāi)埠百年來(lái)罕見(jiàn)的嚴(yán)重火災(zāi)，讓很多人失去了家園，一夜之間變得一無(wú)所有，他們便跑到居士林來(lái)求助。那一段時(shí)間，居士林變成了災(zāi)民的棲身之所，他們無(wú)論吃、住都在居士林，直到這些無(wú)家可歸的災(zāi)民找到新的住處為止。

居士林根本沒(méi)有門(mén)，任你自由進(jìn)入。這里每天供應(yīng)正餐十多道菜，兩餐甜湯點(diǎn)心，還備有大量面包和咖啡。居士林林長(zhǎng)李木源爽快地說(shuō)：“為什么要有門(mén)呢？你要吃多少就有多少，我們這里是來(lái)者不拒，學(xué)生因經(jīng)濟(jì)困難跑來(lái)用餐，的士司機(jī)晚上來(lái)裝一瓶咖啡拿幾粒水果都無(wú)所謂?！?/p>

一到周末，廚房更加忙得不可開(kāi)交，早午晚，總計(jì)有5000人到6000人前來(lái)吃飯。李木源說(shuō)：“我們每天都準(zhǔn)備了早餐、午餐、午茶和晚餐，為民眾提供免費(fèi)素食。不管是特地來(lái)拜佛，還是路經(jīng)此地，想吃點(diǎn)東西，喝杯茶水，我們都非常歡迎。近年因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不景氣，很多人失業(yè)，沒(méi)有工作，沒(méi)有收入，就到我們這里吃飯。另外，一些勞工和環(huán)境不佳的人，也來(lái)這里解決三餐。我們相信，這在一定程度上也有助于防范罪案的發(fā)生。我們這里不分貧富貴賤，不分宗教種族，一律招待。有些在附近工作的上班族，因?yàn)橄氤运?，就到這里吃一餐；有的的士司機(jī)，開(kāi)車(chē)?yán)哿耍愕轿覀冞@里休息，喝喝糖水，我們一概歡迎。”

“千人宴”每天平均要吃掉四五百公斤米糧、蔬菜和水果，消耗量相當(dāng)驚人。每天如此供人吃喝，金山銀山也會(huì)吃盡吧？李木源卻笑著表示，居士林完全不必?fù)?dān)心糧食吃光的問(wèn)題?！昂芏鄷r(shí)候我們根本不必買(mǎi)米買(mǎi)菜，許多善心人士知道我們天天為大眾提供免費(fèi)素食后，都自發(fā)地送米糧、蔬菜和食油到居士林來(lái)。有的是一車(chē)一車(chē)地載來(lái)，有的是全家大小，人手一袋米拎著來(lái)。我們見(jiàn)了，更是感動(dòng)?！?/p>

天天要準(zhǔn)備“千人宴”也不是一件簡(jiǎn)單的事。居士林有上百位廚師、“廚房助理”，他們每天負(fù)責(zé)烹煮供“千人宴”用的素餐。居士林還有1500多位義務(wù)工作者，他們來(lái)自社會(huì)各階層，有律師、醫(yī)生、畫(huà)家和會(huì)計(jì)師等，大家都把為大眾服務(wù)視為一大善事，因此再苦再累也毫無(wú)怨言。

（老北薦自《做人與處世》本刊有刪節(jié)）