蝦蟹魚(yú)生態(tài)高效混養(yǎng)技術(shù)

袁 誠(chéng) 陳少工

摘要池塘龍蝦、河蟹和鱖魚(yú)生態(tài)高效混養(yǎng),養(yǎng)殖效益顯著,從池塘條件、種苗放養(yǎng)、日常管理、捕撈等方面總結(jié)了該混養(yǎng)模式的相關(guān)技術(shù),以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖者提供參考。

關(guān)鍵詞龍蝦;河蟹;鱖魚(yú);混養(yǎng);高效;養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號(hào) S962.92 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)08-0194-02

蝦蟹魚(yú)生態(tài)高效混養(yǎng)是利用生物共生互補(bǔ)原理,在同一養(yǎng)殖水域中,通過(guò)實(shí)施合理投放、正確管理、適時(shí)捕撈等相應(yīng)的技術(shù)和養(yǎng)殖措施,使養(yǎng)殖品種保持最適宜生長(zhǎng)和發(fā)育的狀態(tài),實(shí)現(xiàn)減少病害發(fā)生、保持生態(tài)平衡,提高品質(zhì)、增加效益的一種養(yǎng)殖模式。2007～2008年,筆者參與了池塘龍蝦、河蟹和鱖魚(yú)生態(tài)高效混養(yǎng)生產(chǎn)操作,該模式在全椒縣短短2年多時(shí)間里,由起初的4.0hm2養(yǎng)殖面積迅速擴(kuò)大到533.3 hm2,產(chǎn)龍蝦1 950kg/hm2左右(規(guī)格為50～125g/只)、河蟹900 kg/hm2左右(規(guī)格為100～200g/只)、鱖魚(yú)225kg/hm2左右(規(guī)格為500～700g/尾)以及其他魚(yú)類1 500kg/hm2以上,養(yǎng)殖效益高達(dá)52 500元/hm2左右。在眾多的池塘養(yǎng)殖業(yè)模式中,該模式具有強(qiáng)大的生命力和推廣價(jià)值。現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下:

1池塘條件

1.1池塘修建

池塘須水源充足,水質(zhì)良好、無(wú)污染,符合NY5051標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)排水系統(tǒng)分開(kāi);底質(zhì)以壤土為好;池水適宜pH值為7.0～8.5,溶解氧在5mg/L以上。一般每口池塘在0.33～1.00 hm2較為適宜,池埂夯實(shí)整平,寬為1.5m、高為2.0m,坡比為1∶3。距池埂內(nèi)側(cè)1m外開(kāi)挖寬2～3m、深0.5～0.8m的環(huán)溝,最低端位于出水口的位置。進(jìn)排水用PVC管,管口用濾網(wǎng)罩住。老塘塘口冬季要抽干池水清淤,淤泥厚度以10～15cm為宜,并凍曬一段時(shí)間。

1.2防逃設(shè)置

由于龍蝦、河蟹具有逃逸的習(xí)性,因此,沿塘埂四周,要用厚塑料薄膜圍建防逃墻,每隔1m左右用細(xì)竹竿為支柱掛膜,薄膜的下端埋入土內(nèi)20cm,上端高50cm以上;也可以用鈣塑板或硬塑板等表面光滑的材料來(lái)防逃,但注意拐角處做成弧形,接口處要光滑,避免蝦蟹逃逸。

2種苗放養(yǎng)

2.1放養(yǎng)準(zhǔn)備

放養(yǎng)前清除野雜魚(yú)及殺滅細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原體。一般10cm水深用生石灰750～1 200kg/hm2清塘;也可以用茶粕清塘,1m水深用量為525～600kg/hm2;還可以從市場(chǎng)購(gòu)專用清塘藥物,可參照說(shuō)明書(shū)使用。早春水深保持在50～60cm,放苗前10d應(yīng)施腐熟的有機(jī)肥4 500～7 500kg/hm2。“要想蝦蟹長(zhǎng)得好,關(guān)鍵種好一池草”。可供種植的水草有伊樂(lè)藻、苦草、輪葉黑藻等。伊樂(lè)藻適應(yīng)能力極強(qiáng),氣溫在5℃以上即可生長(zhǎng),早春易形成優(yōu)勢(shì)種群。種植面積占池塘的50%以內(nèi),每隔10m預(yù)留1條5m寬的空白區(qū),便于光線射入和蝦蟹爬行。螺螄在清塘后20d至清明節(jié)前即可投放,投放4 500～6 000kg/hm2,螺螄不僅可以作為蝦蟹的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白源,還可以凈化水質(zhì),促進(jìn)水草的生長(zhǎng)。

2.2選購(gòu)與放養(yǎng)

蟹苗和魚(yú)種可在冬季或初春放養(yǎng);龍蝦宜在第1年9月初放養(yǎng)抱卵蝦,也可以投放蝦苗。鱖魚(yú)以翹嘴鱖為佳,一般在5～7月放苗。鰱、鳙魚(yú)種一般在冬季或早春放養(yǎng)。蝦蟹種苗放養(yǎng)時(shí)間宜早不宜遲,購(gòu)種苗忌舍近求遠(yuǎn),應(yīng)選附近有資質(zhì)、信譽(yù)高的育苗場(chǎng)購(gòu)苗,要求規(guī)格均勻、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無(wú)傷無(wú)病。河蟹:規(guī)格為100～160只/kg,放養(yǎng)8 000～15 000只/hm2。龍蝦:放養(yǎng)抱卵蝦,一般放450～600kg/hm2,雌雄比3∶1;或早春投放2～3cm長(zhǎng)的蝦苗27.0～34.5萬(wàn)尾/hm2。鱖魚(yú):規(guī)格為5～7cm的鱖魚(yú)苗,放養(yǎng)450～525尾/hm2。另外,可放養(yǎng)大規(guī)格(0.5kg/尾)的鰱、鳙2齡魚(yú)種1 500～2 250尾/hm2,比例為2∶1,以改善水質(zhì),并充分利用餌料資源。

2.3注意事項(xiàng)

一是投苗前應(yīng)做試水試驗(yàn),確保苗種安全投放。二是外地購(gòu)進(jìn)種苗會(huì)出現(xiàn)鰓部脫水現(xiàn)象,投放前應(yīng)放入清水中反復(fù)浸泡2～3次,讓鰓絲吸足水分、肢體恢復(fù)活力。然后用20mg/kg高錳酸鉀溶液或用3%～5%的食鹽水溶液藥浴消毒3～5min,用來(lái)殺滅蝦蟹體表上的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。三是為了防止蝦、蟹種苗攝食早春水草嫩芽,用網(wǎng)片制成隔離墻,將苗種投入環(huán)溝中暫養(yǎng)2～3個(gè)月,待水草長(zhǎng)至10cm以上后再拆除圍網(wǎng)。

3科學(xué)投飼

選購(gòu)全價(jià)顆粒飼料時(shí)要遵守NY5072飼料安全限量標(biāo)準(zhǔn),在不同的養(yǎng)殖階段投喂適宜蛋白含量和粒徑的顆粒飼料。在生態(tài)高效養(yǎng)殖的全過(guò)程中以顆粒飼料為主,適量配以鮮活動(dòng)物性飼料。掌握“兩頭精,中間青”的原則,堅(jiān)持“四定”、“四看”投飼。

初期可適量投喂破碎的優(yōu)質(zhì)全價(jià)顆粒料,促進(jìn)蝦蟹種第1次蛻殼,這對(duì)提高成活率和最終養(yǎng)成規(guī)格至關(guān)重要。5～6月水溫上升后,蝦蟹攝食增大,日投飼量為蝦蟹總重的2%～3%。7～10月為蝦蟹的生長(zhǎng)旺季,日投飼量為蝦蟹總重的5%～7%。一般每天投喂2次,上午占30%,下午占70%。做到餌料分布均勻,以減少蝦蟹間沖突的機(jī)會(huì)。在生產(chǎn)過(guò)程中切忌為了貪圖便宜使用低質(zhì)低價(jià)的小廠飼料,甚至直接使用飼料原料如米糠、菜餅、麩皮等,其營(yíng)養(yǎng)低下且利用率低,同時(shí)極易污染水質(zhì),易導(dǎo)致蝦蟹發(fā)病。

4日常管理

4.1水位與水質(zhì)管理

池塘水位以“春淺、夏滿、秋漸淺、冬不動(dòng)”為原則,保持池水溶解氧含量在5mg/L以上,pH值7.0～8.5,池水透明度35～40cm。①加水換水。每次加水量為10～15cm,確保水質(zhì)“肥活嫩爽”,但要避開(kāi)脫殼高峰期;夏季水質(zhì)變化較快,當(dāng)透明度小于30cm時(shí)須換水,每次換水1/3。②消毒調(diào)水。每隔20～30d全池潑灑生石灰150kg/hm2,既可以殺菌消毒,又可以為蝦蟹的蛻殼生長(zhǎng)提供鈣質(zhì)。養(yǎng)殖中后期每月施用1～2次EM菌、光合細(xì)菌等微生物制劑,施用微生物制劑的前后15d內(nèi)不宜使用殺菌劑等藥物,施后也不宜頻繁換水,以保持有益菌的濃度。

4.2水草管理

水草不僅是蝦蟹優(yōu)質(zhì)適口餌料,同時(shí)也能凈化水質(zhì),為蝦蟹提供攀附休息和脫殼、隱避的場(chǎng)所。①高溫季節(jié),水草旺長(zhǎng)會(huì)阻礙蝦蟹的活動(dòng)和水體的對(duì)流。水草會(huì)出現(xiàn)根部腐爛,頂部停止生長(zhǎng),導(dǎo)致水質(zhì)發(fā)紅發(fā)黑,敗壞水質(zhì)。管理措施:一是控制水位。水位線應(yīng)超出水草30～40cm,可以避免陽(yáng)光的炙烤。二是控制旺長(zhǎng)。針對(duì)生長(zhǎng)過(guò)密的區(qū)域,可用鐮刀每隔5～10m割1條寬3m的水路。三是去老育新。對(duì)已經(jīng)衰老的水草,可采取割頭去叉,撈出浮草,增加下層水的光照強(qiáng)度,有利于提高水體溶氧量。②附著的污染物,妨礙水草光合作用的進(jìn)行,影響水草的正常生長(zhǎng)。管理措施:一是保證螺螄的存塘量,不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。二是潑灑液態(tài)光合細(xì)菌,可有效減輕污染物的附著。③除蟲(chóng)培草。7～9月,水草易發(fā)生蟲(chóng)害,危害水草莖葉,導(dǎo)致大量斷莖水草漂浮,腐爛后敗壞水質(zhì)。管理措施:晴天上午選用0.3%混特安溶液加水噴施于水草上,用藥后對(duì)水草集中的地方潑灑磷肥,用量為15～30kg/hm2,可促進(jìn)水草的生長(zhǎng)。

4.3巡塘

每天早晚巡塘,做好記錄。巡塘?xí)r堅(jiān)持“五查兩防”:一查水質(zhì)、水溫、pH值等,二查生長(zhǎng)、攝食活動(dòng)情況,三查防逃設(shè)施,四查有無(wú)滲漏,五查病蟲(chóng)害;“兩防”指雨天防逃、夜間防盜。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決。

5病害防治

蝦、蟹、魚(yú)的疾病防治要從苗種質(zhì)量、水質(zhì)調(diào)控著手,遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則,堅(jiān)持以生態(tài)防治為主,藥物防治為輔,采取徹底清塘、嚴(yán)格消毒、培育水草、合理投餌、科學(xué)調(diào)水等生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)措施。用藥須依據(jù)NY5071標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)蝦蟹不同癥狀采用高效、低毒、無(wú)副作用或副作用小的藥物進(jìn)行預(yù)防,使用的藥物有生石灰、二氧化氯、二溴海因、中草藥等。

6捕撈出售

龍蝦生長(zhǎng)速度快,一般經(jīng)2～3個(gè)月的飼養(yǎng),規(guī)格達(dá)到40g左右即可上市?？捎玫鼗\網(wǎng)傍晚進(jìn)行捕撈,采取“捕大留小”的辦法。高溫季節(jié),2～3h收網(wǎng),時(shí)間長(zhǎng)了龍蝦易被悶死;年底干塘?xí)r,應(yīng)捕凈未入洞的龍蝦,因?yàn)榇祟慅埼r基本是已產(chǎn)籽的雌蝦或老弱的雄蝦,即使能過(guò)冬,翌年春天也會(huì)早早死亡。

河蟹的捕撈可在國(guó)慶節(jié)前開(kāi)始,利用河蟹生殖洄游習(xí)性,在池中設(shè)置攔網(wǎng)捕捉;也可在夜間徒手捕捉或干塘捕捉。捕獲的河蟹應(yīng)分規(guī)格暫養(yǎng)。暫養(yǎng)池要定期沖水換水,并視天氣及河蟹攝食情況,適量投喂,精心管理,適時(shí)銷售。

魚(yú)類的捕撈主要用旋網(wǎng)和干塘等方式進(jìn)行。由于死鱖魚(yú)的商品價(jià)值低于活鱖魚(yú),因此在捕撈操作時(shí)應(yīng)十分細(xì)心,捕獲的鱖魚(yú)要及時(shí)放入清水中暫養(yǎng),必要時(shí),還要安裝增氧設(shè)備;否則鱖魚(yú)鰓中粘滿的污泥會(huì)使鱖魚(yú)因缺氧而很快死亡。