關(guān)于提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測速度與精度的思考

全洪友

摘要介紹了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的規(guī)定與要求，分析用酶抑制率法檢測蔬菜農(nóng)藥殘留存在的問題，并挺出了解決對策。以期提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的速度與精度。

關(guān)鍵詞蔬菜；農(nóng)藥殘留；速度；精度

中圖分類號TS207.5+3

文獻(xiàn)標(biāo)識碼B

文章編號1007－5739(2009)16－0328－01

1檢測的規(guī)定與要求

1.1《廣西蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測管理制度》的規(guī)定

2005年初雁山區(qū)蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測站(點)確定了5個基地和2個市場作為相對穩(wěn)定的監(jiān)測點，每個月固定抽檢2個市場。另外按照蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)情況，從5個基地中抽檢4個基地。農(nóng)藥殘留檢測對品種和數(shù)量的要求是：市場檢測按季節(jié)選擇主要的時令蔬菜品種作為監(jiān)測的對象。有條件時要嚴(yán)格按照4:3:2:1的比例進(jìn)行抽樣檢測，即葉菜4成，瓜果類3成，豆類2成，根莖類1成。蔬菜生產(chǎn)基地則根據(jù)季節(jié)和其他生產(chǎn)的具體情況確定蔬菜品種和各品種的樣品數(shù)量。

1.2《蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測抽樣和處理實施細(xì)則》的要求

當(dāng)蔬菜生產(chǎn)基地的種植面積小于10hm²時，每1～3hm²設(shè)為1個抽樣單元；當(dāng)面積大于10hm²時，每3～5hm²設(shè)為1個抽樣單元。抽樣方法是每個抽樣單元內(nèi)的抽樣點不少于5個或面積1m²左右。抽取混合樣品，每個混合樣為500g，當(dāng)單個個體較大時。由3～5個個體切取其中的500g作為樣品。但這種抽樣在生產(chǎn)上不太適用。目前蔬菜主要是以農(nóng)戶分散種植和管理為主，專業(yè)協(xié)會管理也呈分散形式，這樣即使種植同一品種，相鄰田塊也有種植先后之分，所以抽樣時，單元往往不能連片劃分。加上農(nóng)民的意識還未達(dá)到比較高的境界，當(dāng)取樣的單個個體較大時抽取的樣品數(shù)量太大，群眾覺得損失較大而難以接受。

2蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測法

主要采用酶抑制率法，即分光光度法。檢測儀器為上海博納新技術(shù)研究所生產(chǎn)的CL-BⅢ四通道殘留農(nóng)藥測定儀。檢測項目為有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。檢測標(biāo)準(zhǔn)按GB／T5009.199—2003規(guī)定執(zhí)行，當(dāng)蔬菜樣品提取液對酶的抑制率大于或等于50％時，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在；樣品為陽性，表明為不合格蔬菜。采用這一檢測方法和檢測儀器存在以下幾方面問題：一是檢測儀只有4個通道，1次只能檢測4個樣品，速度還不夠快，要檢測較多樣品時，時間比較長。如果想加快速度，多檢幾個樣品時就需要串聯(lián)或并聯(lián)2個或更多的檢測儀。目前。該檢測儀市場價格為12760元，價格較貴。二是盡管該廠在總結(jié)了多年使用經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，對儀器的采樣精度、檢測速度和分析處理方法等都做了較大的提高和改進(jìn)，使該型儀器的檢測功能更加完善、結(jié)果更加準(zhǔn)確并使檢測數(shù)據(jù)更加實時化、網(wǎng)絡(luò)化。但仍有缺限，如它的抑制率示值仍存在±10％的誤差；正常情況下抑制率重復(fù)性誤差為5％。三是不同的農(nóng)藥檢出限大不相同，使一些在臨界值之下但仍較高的農(nóng)藥殘留無法檢出或檢出率不高(見表1)。四是在試劑選擇上，因為經(jīng)氣相色譜法驗證后，陽性結(jié)果的符合率也只在80％以上，所以乙酰膽堿酯酶比丁酰膽堿酯酶雖然具有更為專一的抑制作用，但也不是唯一的和最理想的活性劑。五是相配套的儀器設(shè)備要求比較精細(xì)，包括比色皿、指形試管、燒杯、移液管等。

3加快蔬菜農(nóng)藥殘留檢測速度的對策

(1)繼續(xù)加大宣傳力度，加強(qiáng)各種技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，使蔬菜田間取樣工作進(jìn)行得更加順利，更加合理，也更加科學(xué)。

(2)有關(guān)科研單位應(yīng)加速研究更精密、更準(zhǔn)確的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀，并重新篩選更為理想的檢測試劑。真正做到又快又好，如能在同一檢測儀上同時檢測出重金屬等其他有害健康的物質(zhì)更好。

(3)做好檢測前的準(zhǔn)備工作。包括取樣、制樣、試劑的配制等。嚴(yán)格按照抽樣和處理實施細(xì)則進(jìn)行抽樣，制樣和試劑的配制等也要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)程進(jìn)行，最大限度地減少人為因素造成的誤差，使樣品盡可能符合檢測要求。以確保試劑達(dá)到最好狀態(tài)，最終達(dá)到最理想的檢測結(jié)果。

(4)在檢測時每隔10～15min檢測1個批次，過長會拖延檢測時間，過短會使檢測結(jié)果及相關(guān)的文字輸入操作不能順利進(jìn)行。

(5)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，以免貪圖速度而造成操作失誤，致使重新檢測。避免檢測結(jié)果出現(xiàn)人為造成的偏差時，可適當(dāng)加快檢測速度，檢測工作延后。

(6)經(jīng)常清洗或更換小件配套設(shè)備。如比色皿、試管、燒杯、移液槍頭等。尤其是比色皿，在檢測時不可因水珠(水層)和污垢而影響其透光度。應(yīng)在每天檢測結(jié)束后用試管刷清洗1次，其他用具也應(yīng)長期保持干凈狀態(tài)，移液槍頭太小不易或不能清洗的可經(jīng)常更換。同時保持各種用具的完好性和完整性，出現(xiàn)破損及時更換新的用具。