清肝利水“嘉慶李”

徐傳宏

李子是初夏成熟的水果，古時(shí)立夏日，婦女們要做“李會(huì)”。取李子汁和酒調(diào)服，謂之駐色酒。人們認(rèn)為，李子美色可悅?cè)祟伱?，并可預(yù)防疰夏。

李子，古時(shí)又稱“嘉慶子”。據(jù)唐韋述《兩京記》記載：“京都嘉慶坊有李樹，其實(shí)甘鮮，為京都之美，故稱嘉慶李?！敝贩N有廣東曲江華南李，貴州湄潭青脆李，福建永泰胭脂李和芙蓉李，臺(tái)灣新竹花螺李，浙江鎮(zhèn)海金塘李、紅心李、美人李，河南洛陽(yáng)御黃李，北京西山大紅李等。

李子肉質(zhì)清脆，甜酸適口，為夏日常見水果之一?！氨P夏薦碧實(shí)脆”的詩(shī)句就出自唐代文學(xué)家韓愈之口。據(jù)測(cè)定，李子富含碳水化物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，特別是含多種氨基酸，所以別有風(fēng)味。醇香濃郁。

李子主要在5～8月成熟上市。按果皮色澤區(qū)分，有青皮、紅皮、黃皮和紫皮之別。購(gòu)買時(shí)以果實(shí)碩大、表面有白色果粉、肉質(zhì)軟。但有彈性、富有香氣者為佳。

剛采摘時(shí)果肉較硬，有酸澀味。食之傷腸胃。買回的李子，宜置于竹籃中。經(jīng)過幾天的后熟期，等果肉漸漸柔軟。這時(shí)吃，就可品嘗到李子多汁甜美、脆嫩芳香的風(fēng)味。

李子性味甘、酸、平。功效清肝滌熱、生津利水、解毒消腫。中醫(yī)認(rèn)為。李味入肝，可治療因肝熱所致的虛勞骨蒸、消渴、口舌生瘡、牙周炎、牙齦出血等癥。下面介紹幾款食療驗(yàn)方。供讀者選擇試用：

1消經(jīng)不良、口干舌燥鮮果1～2個(gè)，早晚各吃1次。

2熱火上炎，齒齦出血鮮果1～2個(gè)，每日吃1次。

3虛勞骨蒸潮熱、消渴引飲鮮果適量，洗凈去皮、核，搗爛絞汁，冷服。每次20～30毫升，一日2次。

4肝硬化腹水、小便不利李子鮮食，食量視患者消化能力而定，但一次不宜食用過多。

5虛努損傷、消渴、虛勞久咳、便秘李子5只，洗凈切半，去核。同蜂蜜25克、牛奶100毫升一起放鍋內(nèi)，煮沸后飲服。

6疲勞倦乏，食欲不佳、消化不良新鮮李子1000克，洗凈，拭去水分。裝入容器，加入適量白糖、1800毫升白酒密封。4～5個(gè)月后即成“李子酒”。

溫馨提醒

李子雖然色、香、味、形俱佳，但是胃酸過多的潰瘍病患者、體虛氣弱者不宜多吃。另外，過多食用李子會(huì)生痰、傷脾胃、損齒。