合理調(diào)節(jié)高考前的飲食結(jié)構(gòu)

步入5月，高考進入沖刺與攻關(guān)階段。望子成龍、望女成鳳，家長們在時刻關(guān)注孩子成績的同時，更要做好“后勤保障”工作，合理調(diào)節(jié)好高考前的飲食結(jié)構(gòu)，注重營養(yǎng)搭配，讓孩子以良好的身體、健康的心理狀態(tài)迎接考試。在此，筆者提出“三餐營養(yǎng)法”，供考生家長參考。

早餐，吃好保營養(yǎng)。

俗話說，一天之計在于晨。早上和上午的學(xué)習(xí)效率比較高，而上午學(xué)生大腦所需要的能量幾乎全部來自早餐，空腹不僅會影響大腦效率，而且容易發(fā)生低血糖、昏厥現(xiàn)象。因此，吃好早餐可以給大腦提供充足的能量，對保持旺盛的精力和較好的學(xué)習(xí)狀態(tài)非常必要。

早餐要吃好，應(yīng)注重營養(yǎng)搭配。要多攝入一些補腦食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。主食可以以面包、花卷，雞蛋、火腿等為主，但主食量要控制在100～150克之間。

午餐，吃飽保體能。

午餐要吃飽是指飯量和肉菜要夠量。經(jīng)過一上午的消耗，學(xué)生的腦力、體力都處于低谷，同時由于臨近考試，一些學(xué)生在午飯前后會出現(xiàn)焦慮、緊張等心理波動。此時足量的蔬菜、水果和適量的肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物是補充體力、加強營養(yǎng)、改善心理狀態(tài)的良方。要多吃牛肉、魚類、雞蛋等能量較高的食品。而5、6月份天氣較熱，可以多吃黃瓜、苦瓜、西瓜等避暑解熱的瓜果。同時家長可考慮翻新菜肴花樣，這在合理搭配營養(yǎng)的同時，也能讓學(xué)生有一點新鮮感覺，對增強考生活力具有“心理暗示”作用。

晚餐，吃少保健康。

經(jīng)過一天的學(xué)習(xí)，學(xué)生消耗巨大，有的學(xué)生還喜歡“開夜車”，晚餐對于恢復(fù)體能、消除疲勞、保持健康意義重大。

晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，不宜吃得過飽。過于豐盛的晚餐在夏季胃腸功能減弱的情況下，常常會導(dǎo)致考生胃腸不適，而且血液過久地積存于胃腸道內(nèi)，還會造成大腦缺血缺氧，導(dǎo)致大腦遲鈍、記憶力下降。同時，晚餐應(yīng)以清淡、易消化、增營養(yǎng)食物為主。洋白菜、西紅柿、柿子椒、菠菜、胡蘿卜等維生素豐富的蔬菜可列入菜譜。晚餐１小時后可補充適量的時令鮮果，如草莓、獼猴桃、西瓜（其水分較大，要適量）等都是不錯的選擇。（山東省濟南市平陰縣孝直鎮(zhèn)中心醫(yī)院 鄭延芬 郵編：250402）