南岔的魚(yú)

謝德才

看山，去張家界；吃魚(yú)，到南岔來(lái)。

南岔，在桑植的地盤(pán)上。桑植，賀龍?jiān)獛浀墓枢l(xiāng)。去南岔，與賀龍故居同道。南岔夾在縣城與賀龍故居的正中間。若你從桑植縣城動(dòng)身，坐輛車(chē)，稍剎不住，就沖過(guò)了。

這個(gè)極小極小的鄉(xiāng)下地方，許多年前，是怪丑的，鳥(niǎo)兒飛走，車(chē)子繞道，就連躺在她懷里多年的房屋，感覺(jué)不是滋味，也不愿待下去，遷的遷，移的移，不少都離開(kāi)了這里。剩下的，幾乎只有這里的荒涼、憂(yōu)慮與寂寞。

自從這里聳起一座氣魄宏偉的賀龍電壩，壩上的魚(yú)因此有了舒適的生存空間。一條條的魚(yú)，從澧水源頭的七眼泉里冒出來(lái)，潛入河水中。這條河兩面的山，青得滴了下來(lái)，染綠了河，仿佛一床綠毯子鋪著，滿(mǎn)是奇異的綠呀。我想在這上面踩一踩，因看不透它，剛伸出腳，又縮了回來(lái)。但我明白，一條又一條的魚(yú)在這綠水中沾了不少的光，生命得到了延續(xù)。

這條河里的魚(yú)，大多是鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、鰱魚(yú)，還有許多，我實(shí)在是叫不出它們的名字。它們?cè)谒杏?、洞里鉆、灘上跳。一隊(duì)隊(duì)地游上去，又一排排地游下來(lái)。它們沒(méi)有夸張的色彩，足以乘風(fēng)破浪；無(wú)波光粼粼的河面，可縱身躍起，動(dòng)作比猴子靈活。它們生活在這條河里，自由自在。

有了魚(yú)，便有了魚(yú)店。只要你來(lái)到魚(yú)店，就會(huì)知道這店里人制作魚(yú)的方法挺多，清煮、紅燒、油炸，烹制各種湯肴，老少皆宜。蘸上葛粉油炸，味美色鮮；熬湯，臥入面條，味道清甜；清煮，鮮嫩可口，余味無(wú)窮。

不管你是誠(chéng)心來(lái)這里吃魚(yú)，還是無(wú)意地碰上，給你的，都是美好的。凡到這里吃過(guò)魚(yú)的人，就會(huì)知道這里的魚(yú)總是吃不厭，食不膩。大約是魚(yú)長(zhǎng)期生長(zhǎng)在這條沒(méi)有污染的河水里，營(yíng)養(yǎng)成分可與對(duì)蝦、龍蝦等海珍媲美。

如果你不是熱天來(lái)這里的話(huà)，老板會(huì)把你安排在潔凈的屋子里吃，保你吃個(gè)痛快；倘若你是熱天來(lái)到這里，老板會(huì)從屋子里挪出一張張的桌子，擱在河沿的水泥板上，幾把椅子一圍，味道自然出來(lái)。你吃的時(shí)候，風(fēng)，會(huì)悄悄地從山坳那邊翻過(guò)來(lái)，吻你、親你、揉摩你，你的渾身像剛擦過(guò)清涼油一樣涼爽；聰明的小狗，知道你來(lái)，老遠(yuǎn)搖著尾巴跑到你的身邊，生怕打擾你，默默地躲在桌下，為你清掃衛(wèi)生；旋在你頭上的鳥(niǎo)兒，忽高忽低，有時(shí)觸手可及；壩旁洞里的水憋不住了，滾出來(lái)，被撕成大小的幾綹，濺起又薄又細(xì)的水花，將溫柔地淋浴你。倏地，一雙雙眼像涂了“明油”的山妹子，靚在你的面前，張開(kāi)麗質(zhì)的歌喉，為你唱起這里的民歌。

如今，這里的魚(yú)店胖了起來(lái)，鱗次櫛比的“小洋樓”風(fēng)光起來(lái)。南岔人有了吃的，有了存款，自來(lái)水溜進(jìn)了屋，柏油路引到了家門(mén)口。說(shuō)起來(lái)，還真好笑，最近一位陳姓的臺(tái)灣同胞回鄉(xiāng)探親，竟走錯(cuò)了路，找不到家。這巨大的變化，祖國(guó)露出了會(huì)心的笑容。

南岔的魚(yú)，我不禁驚詫于你那濃濃的香了。