有機(jī)中稻生產(chǎn)技術(shù)

朱業(yè)斌

江西省萬(wàn)載縣從1999年開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)中稻生產(chǎn)，9年來(lái)生產(chǎn)的有機(jī)大米遠(yuǎn)銷歐盟、日本、香港、新加彼等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，價(jià)格是普通大米的2～7倍。2007年該縣建立了經(jīng)歐盟ECOCERT有機(jī)認(rèn)證的2333.3公傾有機(jī)中稻生產(chǎn)基地。本人多年從事有機(jī)中稻生產(chǎn)的技術(shù)推廣工作，現(xiàn)將有機(jī)中稻生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

一、基地選擇

有機(jī)中稻生產(chǎn)基地應(yīng)選在自然條件、生態(tài)條件較好的水稻生產(chǎn)區(qū)，做到田、林、路、渠布局合理，橋、涵、洞三溝配套，農(nóng)田基本建設(shè)達(dá)到田成方、渠相連、路相通、澇能排、旱能灌、漬能降的要求?；睾统Ｒ?guī)地之間要設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，隔離排灌系統(tǒng)；要去除污染物殘留，距離工廠、礦山、磚瓦廠、工業(yè)廢料地等在5000米以上；并須經(jīng)省級(jí)環(huán)境監(jiān)察部門檢測(cè)，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合GB5084-1992中的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，土壤養(yǎng)分符合全國(guó)第二次土壤普查土壤肥力分級(jí)三級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，具有3年的土壤轉(zhuǎn)換期。

二、主要技術(shù)措施

1. 品種選擇。選用抗病、抗蟲(chóng)、抗倒伏、產(chǎn)量高或增產(chǎn)潛力大，且通過(guò)省級(jí)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的品種，禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。大米品質(zhì)符合NY/T419-2000綠色食品（大米）標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)水稻種子應(yīng)來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地或自繁自留。所用種子應(yīng)未經(jīng)禁用物資處理過(guò)。

2. 播種。播種前曬種2天，然后用1%石灰水浸種1～2天或用沼液浸種1天。播種期在5月中下旬，爭(zhēng)取在8月下旬至9月上旬抽穗，以避開(kāi)高溫期揚(yáng)花，低溫期抽穗。

3. 育秧。用塑盤(pán)育秧或露地育秧，秧田與大田比例為1∶10。秧田要進(jìn)行翻耕，畝施腐熟人豬糞30擔(dān)做基肥，平整后做畦。秧田播種量雜交種畝播15千克，每畝用種量1.5千克；常規(guī)稻每畝播20千克，每畝用種量2千克。

4. 秧田管理。管水：秧苗現(xiàn)青前以露畦為主，防止高溫煮芽；1葉期晴天每天放水進(jìn)畦濕潤(rùn)1次；2葉期晴天放水上畦，陰天半溝水，雨天排干水；3葉期保持秧田淺水上畦。追肥：秧苗2葉1心時(shí)，每畝施稀釋人畜糞尿10擔(dān)，移栽前5～6天根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)酌情追肥。施藥：移栽前3天，每畝用0.5%印楝素100毫升對(duì)水50千克噴霧，防治二化螟，還要進(jìn)行人工除草，防止雜草帶入大田。

5. 大田栽培技術(shù)。合理安排茬口，實(shí)行水旱輪作，每年種1季豆科植物，以培肥土壤，減少病蟲(chóng)為害。4月中下旬對(duì)休閑田、紅花草田進(jìn)行第一次翻耕，每畝施腐熟農(nóng)家肥1000～1500千克做基肥，移栽前2天進(jìn)行第二次翻耕、耥平。每畝施經(jīng)認(rèn)證的商品肥100～150千克做面肥。要根據(jù)品種確定秧齡，決定移栽時(shí)間。雜交稻每蔸栽1～2粒谷，每畝栽1.6萬(wàn)蔸；常規(guī)稻每蔸栽3～4粒谷，每畝栽1.8萬(wàn)蔸。要用發(fā)酵的農(nóng)家肥、人畜糞肥、沼氣肥、餅肥或經(jīng)認(rèn)證的商品有機(jī)肥、專用肥。秧苗移栽至幼穗分化前要帶水移栽，薄水返青，夠苗曬田。曬田程度要適中，以達(dá)到抑制無(wú)效分蘗為目的。幼穗分化期灌好養(yǎng)胎水，抽穗期不斷水，灌漿期干干濕濕，收割前5～7天停止灌水。

6. 對(duì)有害生物的綜合防控。

①農(nóng)業(yè)措施：選用多抗、高抗品種，以減少褐飛虱、稻瘟病的發(fā)生；稻田翻耕前畝施熟石灰50千克，漚制1個(gè)星期，以殺滅病、蟲(chóng)草害。同時(shí)，稻田周圍要栽種田埂豆，以增加植被多樣化；冬季要深翻曬壟，春季要灌水滅蛹，打澇浪渣；還要實(shí)行水旱輪作，減少病蟲(chóng)基數(shù)。

②物理措施：安裝振頻式誘蟲(chóng)燈，插黃色誘蟲(chóng)板；人工捕捉害蟲(chóng)和拔除有病蟲(chóng)為害的植株進(jìn)行集中銷毀。

③生物措施：以菌治蟲(chóng)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)，保護(hù)青蛙、捕食性昆蟲(chóng)等天敵；推廣稻田養(yǎng)魚(yú)、稻田養(yǎng)鴨，控制飛虱、葉蟬的為害；利用昆蟲(chóng)激素，如性激素誘捕和干擾害蟲(chóng)交配。

④藥劑防控：傳統(tǒng)農(nóng)藥有波爾多液（每年每畝用銅量不超過(guò)0.4千克）、石硫合劑、植物油、礦物油；植物源農(nóng)藥有苦參堿、印楝素、茶皂素、除蟲(chóng)菊；微生物農(nóng)藥有殺螟桿菌、青蟲(chóng)菌、蘇云金桿菌、春雷霉素；土制農(nóng)藥有大蒜、辣椒、苦楝、蓖麻、黃杜鵑花、雷公藤、辣蓼、博洛回等。

7. 收獲。當(dāng)成熟度在85%以上時(shí)就要收割。收割時(shí)要達(dá)到田間無(wú)水。脫粒器具、曬墊必須是天然材料制作，未被化學(xué)物質(zhì)污染，符合有機(jī)食品衛(wèi)生需求。收獲后要及時(shí)處理，對(duì)不同生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品要分裝，并用標(biāo)簽區(qū)別標(biāo)記。

三、收獲、儲(chǔ)存、運(yùn)輸

農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中，要根據(jù)歐共體有機(jī)農(nóng)業(yè)條例2092/91的要求，按劃定的地塊圖，統(tǒng)一編號(hào)，統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)事登記，建立質(zhì)量保證系統(tǒng)和可追溯制度。在收獲儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中，要派人負(fù)責(zé)監(jiān)督，品種不能混雜，每袋寫(xiě)好標(biāo)簽。儲(chǔ)藏中不能用放射性或化學(xué)農(nóng)藥熏蒸防蟲(chóng)，儲(chǔ)藏期間太久的要進(jìn)行翻曬。

四、農(nóng)事記載

生產(chǎn)者要對(duì)農(nóng)事活動(dòng)進(jìn)行記載，如種植面積，種子來(lái)源，播種期，用種量，中耕除草、施肥、病蟲(chóng)防治時(shí)間等。

（作者聯(lián)系地址：江西省萬(wàn)載縣農(nóng)業(yè)局 郵編：336100）