匈牙利生活中透出東方味

本報(bào)特約記者 吉 鵬 本報(bào)駐匈牙利特約記者 李 震

“亞洲，我們的故鄉(xiāng)，我們過(guò)去的祖國(guó)?！敝傺览?shī)人裴多菲在他的敘事史詩(shī)中，曾這樣表述匈牙利人的東方情結(jié)。多年來(lái)，關(guān)于匈牙利民族的起源一直是史學(xué)界懸而未決的話題。盡管身處歐洲，但匈牙利人身上的東方氣質(zhì)卻給每個(gè)來(lái)到這里的人留下深刻印象。

黑發(fā)黑目的女郎很常見(jiàn)

在匈牙利，擁有黑色直發(fā)、黑色瞳孔以及偏深膚色的漂亮女郎很常見(jiàn)。從背后看，時(shí)常會(huì)把她們錯(cuò)當(dāng)成亞洲人。當(dāng)然，也有很多匈牙利人金發(fā)碧眼、鼻梁高挺，是典型的歐洲白人長(zhǎng)相。這種相貌上的多樣化，源于匈牙利人和周?chē)褡宓拈L(zhǎng)期融合。

不少匈牙利人和記者談到歷史話題時(shí)，都認(rèn)同自己的祖先來(lái)自東方，是地地道道的游牧民族。歐洲許多語(yǔ)言中的“匈牙利”一詞，是由“匈奴”演化而成的。據(jù)說(shuō)當(dāng)年正是匈奴大單于阿提拉帶領(lǐng)子民，以今天的匈牙利為中心建立起了龐大帝國(guó)。時(shí)至今日，“阿提拉”仍是匈牙利男子的常用名，就像美國(guó)名字中的“約翰”一樣。布達(dá)佩斯安德拉士大街最東端的英雄廣場(chǎng)中央，聳立著36米高的柱形千年紀(jì)念碑。碑座上有7位馳騁在馬背上的勇士，代表的正是匈牙利祖先最早的7個(gè)部落。其裝束明顯具有東方游牧民族“胡服騎射”的特點(diǎn)。

匈牙利語(yǔ)能找到中文的影子

眾所周知，歐洲人的姓名順序是先名后姓，然而唯獨(dú)匈牙利人是個(gè)特例。他們的姓名雖然也由兩部分組成，但與中國(guó)等東亞國(guó)家一樣，是姓在前、名在后。如納吉·山多爾，稱(chēng)呼時(shí)只稱(chēng)姓“納吉”即可。不僅如此，在地址的寫(xiě)法上，匈牙利也是按照從大到小的順序，先城市后街區(qū)再門(mén)牌。這種與亞洲人相同的思維習(xí)慣，在歐美地區(qū)是絕無(wú)僅有的。

由于匈牙利人是“闖入”歐洲歷史的民族，所以他們的語(yǔ)言和周?chē)恼Z(yǔ)言都沒(méi)有親緣關(guān)系。匈牙利語(yǔ)現(xiàn)在被認(rèn)為屬于烏拉爾語(yǔ)系，更有趣的是，匈牙利語(yǔ)中有一些詞匯竟然能找到中文的影子，比如“女”、“貓”等，就與漢語(yǔ)同音又同義。另外，匈牙利語(yǔ)里還有一個(gè)歐洲文字中罕見(jiàn)的象形字———“ollo”（剪刀）。此外記者還驚訝地發(fā)現(xiàn)，匈牙利的民間音樂(lè)與中國(guó)西北以及內(nèi)蒙古民歌在曲調(diào)上驚人的相近。它們的音樂(lè)都是以五聲音階為調(diào)式結(jié)構(gòu)，就像一首歌曲的不同變奏一般。

土豆燒牛肉是國(guó)菜

在飲食上，中國(guó)人比西方人口味重，因此很多人出國(guó)吃不慣西餐，但這種困擾在匈牙利會(huì)減少很多。盡管這里餐館的正餐依然遵從著“開(kāi)胃菜、湯、主菜、甜點(diǎn)”的西餐程序，但其內(nèi)容卻與中國(guó)北方菜頗為相似。記者剛到匈牙利時(shí)，最?lèi)?ài)吃的一口就是著名的匈牙利國(guó)菜———土豆燒牛肉。這道菜的傳統(tǒng)做法是在草地上支起架子，將大鍋吊在架子上，下面點(diǎn)起篝火，將牛肉、土豆、面疙瘩加上辣椒粉、香葉等調(diào)料放在一起煮。到匈牙利的中國(guó)游客也非常喜歡這道菜，認(rèn)為其口味很有東方感覺(jué)。

其實(shí)，匈牙利人東方式的烹調(diào)手藝還體現(xiàn)在放作料上。一般的歐洲人是在菜上桌后再撒調(diào)料或蘸醬，而匈牙利人卻和亞洲人一樣，喜歡在烹調(diào)過(guò)程中加料。記者在布達(dá)佩斯吃過(guò)一次正宗的烤魚(yú)，那鮮美濃厚的味道，至今讓人回味無(wú)窮。匈餐與中餐最大的不同在于肉多菜少，而這個(gè)習(xí)慣正是源于過(guò)去長(zhǎng)期的游牧生活。記者在當(dāng)?shù)剡€見(jiàn)過(guò)一種傳統(tǒng)民居，其房屋呈正方形，整體形狀與帳篷很相似，應(yīng)該也與游牧歷史有關(guān)?！?/p>