杭曉琳
炸雞塊+小火鍋,西式快餐的領(lǐng)頭羊百勝是對(duì)西式快餐增長(zhǎng)缺乏信心,還是對(duì)中式餐飲太有興趣呢?
5年前創(chuàng)建的東方既白尚未帶來(lái)意外的收獲,對(duì)中式餐飲興趣不減的百勝?zèng)Q定借助外援。
3月25日上午10點(diǎn),肯德基的母公司百勝餐飲集團(tuán)宣布,通過(guò)旗下投資公司購(gòu)買(mǎi)內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖公司19.99%的股份,成為小肥羊的第二大股東。
其中,13.92%股權(quán)來(lái)自私募股權(quán)投資公司——英國(guó)3i私募基金及普凱投資基金。6.07%股權(quán)來(lái)自小肥羊控股股東Possible Way及主要股東Billion Year。按照每股2.4港元的出售價(jià)格,百勝收購(gòu)出資將逾4.9億港元(合人民幣4.3億)。
看起來(lái),這是一個(gè)倉(cāng)促的新聞發(fā)布會(huì)。小肥羊首席財(cái)務(wù)官王岱宗告訴記者,他24日才得知雙方達(dá)成了股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。25日上午7點(diǎn)之后各新聞媒體才陸續(xù)得到參加電話(huà)會(huì)議的通知。
不過(guò)對(duì)于一直圖謀中餐領(lǐng)域的百勝來(lái)說(shuō),則是蓄謀已久。百勝內(nèi)部人士透露,公司計(jì)劃收購(gòu)現(xiàn)有中式快餐品牌,未果。之后才決定自創(chuàng)品牌東方既白。這意味著。百勝更愿意收購(gòu)一個(gè)現(xiàn)成的品牌,而不是陪伴一個(gè)新品牌度過(guò)漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)期。
入股小肥羊,這會(huì)成為百勝在中式餐飲領(lǐng)域突破的機(jī)會(huì)么?
百勝對(duì)中式餐飲的興趣,從肯德基賣(mài)油條的小試牛刀,到全資創(chuàng)建中式快餐品牌東方既白,在多年前就表露無(wú)遺。一年前。百勝中國(guó)事業(yè)部總裁蘇敬軾曾對(duì)記者說(shuō):“中國(guó)人還是喜歡吃中餐的?!?/p>
蘇敬軾認(rèn)為百勝創(chuàng)建東方既白的優(yōu)勢(shì)來(lái)自于兩點(diǎn),西方連鎖餐飲的管理經(jīng)驗(yàn)和對(duì)本土飲食習(xí)慣的了解。
但是這兩點(diǎn)放在一起并沒(méi)有形成疊加效應(yīng),百勝過(guò)分強(qiáng)調(diào)管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)越性。忽視了投中國(guó)消費(fèi)者所好的代價(jià)——接受他們最嚴(yán)格的挑剔。
大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者不能區(qū)別必勝客與棒約翰的比薩餅優(yōu)劣,但他們能輕易分辨出兩碗牛肉面的高低,并給予正確估值。消費(fèi)者對(duì)19元一碗牛肉面的期待值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一只13元的雞肉漢堡。
5年來(lái),用肯德基標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)的東方既白既不叫座也不叫好,5年時(shí)間只發(fā)展了14家門(mén)店,在百勝的年報(bào)中,從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)東方既白的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。按照百勝內(nèi)部人士的說(shuō)法,還在成長(zhǎng)期。
另外一個(gè)不能忽視的背景,是百勝在中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)速度的放緩。2008年,百勝中國(guó)事業(yè)部實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入262億元人民幣,同比增長(zhǎng)21.86%,但是2007年的銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)是27.22%。
百勝全球利潤(rùn)中的三分之一來(lái)自中國(guó)事業(yè)部,總部給予蘇敬軾及其團(tuán)隊(duì)足夠重視和充分權(quán)限的同時(shí),也對(duì)其盈利能力有同等程度的依賴(lài)。
但是百勝中國(guó)事業(yè)部的處境并不樂(lè)觀。一方面是經(jīng)營(yíng)成本增加。中國(guó)食品成本、勞工及物業(yè)成本升高所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力,有誰(shuí)能超出擁有21萬(wàn)名員工和近3000家餐廳的百勝?
另一方面,必勝客正在面對(duì)越來(lái)越多同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)者,而肯德基總是被各種關(guān)乎健康的質(zhì)疑聲困擾。
如果不能尋找新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn),百勝中國(guó)事業(yè)部也許很難再現(xiàn)過(guò)去+年的成績(jī)。
小肥羊會(huì)是新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)嗎?
在從事風(fēng)投的徐先生看來(lái),這至少是一種預(yù)示。
根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮披露的數(shù)據(jù),2008年中國(guó)餐飲業(yè)的收入達(dá)到1.5萬(wàn)億元人民幣。而徐先生在尋找餐飲行業(yè)投資項(xiàng)目時(shí),了解到,這一萬(wàn)多億的市場(chǎng)中,火鍋餐飲占極其重要的地位。
火鍋在餐飲中的優(yōu)勢(shì)非常明顯:工藝簡(jiǎn)單,不需要大廚,只要切菜工;原料成本低;不受時(shí)節(jié)影響;不受就餐人數(shù)影響,這些優(yōu)勢(shì)成就了火鍋的高盈利水平。
徐先生認(rèn)為,不管百勝未來(lái)的計(jì)劃是什么,至少現(xiàn)在百勝可以獲得小肥羊在火鍋方面的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),畢竟20%股份換來(lái)的是董事會(huì)席位。
而火鍋相對(duì)其他中餐更為簡(jiǎn)單的烹飪方式,對(duì)于長(zhǎng)于西式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)的百勝,似乎更具備學(xué)習(xí)的可能。
截至2008年12月31日,成立10年的小肥羊,擁有自營(yíng)餐廳127間,特許經(jīng)營(yíng)餐廳248間。無(wú)論是規(guī)模還是業(yè)績(jī)。都是國(guó)內(nèi)火鍋餐飲連鎖的第一位。
王群表示,百勝目前沒(méi)有進(jìn)一步增持小肥羊股份的打算,同時(shí)也不會(huì)參與后者的日常運(yùn)營(yíng)管理,只是分享股東利益和信息。
徐先生認(rèn)為,王群提到的“信息”,應(yīng)該是百勝真正想要的。
樓市的三種狗屁
星島
梁?jiǎn)⒊v過(guò)一個(gè)“狗屁分三等”的故事,說(shuō)的是有一年來(lái)學(xué)政大人主持某地學(xué)子的考試,由于所有考生都太差,這學(xué)政大人只得勉強(qiáng)拔出前三名,批日:第一名是“放狗屁”,第二名是“狗放屁”,第三名是“放屁狗”。
有人問(wèn),這“放狗屁”、“狗放屁”,和“放屁狗”,究竟區(qū)別何在?粱任公解釋說(shuō),這第一名稱(chēng)為“放狗屁”,表明放屁者仍是人,“不過(guò)偶放一狗屁耳”;第二名“狗放屁”,表明放屁者是狗也,不過(guò)雖然是狗,這狗畢竟還有其他功能,“不過(guò)偶放一屁耳”;這第三名更等而下之,因?yàn)榉牌ㄕ卟坏枪?,而且這狗“舍放屁外,無(wú)他長(zhǎng)技矣”,因此稱(chēng)為“放屁狗”。
中國(guó)樓市把這三種狗屁發(fā)展得淋漓盡致。
放屁狗
山水文園集團(tuán)董事局主席李轍:房地產(chǎn)市場(chǎng)確實(shí)從量到價(jià)都上升了,確確實(shí)實(shí)回暖了。就像現(xiàn)在的天氣一樣,春天真的非常溫暖。我們的住宅今年下半年一定恢復(fù)到正常。2010年、2011年、2012年一定會(huì)暴漲。
北京師范大學(xué)的房地產(chǎn)研究中心主任董藩:房地產(chǎn)到底有沒(méi)有泡沫?沒(méi)有!現(xiàn)在離婚率比以前高了很多,理論上離婚就需要兩套房子住人。我們還發(fā)現(xiàn)同居的人現(xiàn)在大量增加,同居也是需要房子的……我們還發(fā)現(xiàn)有的人有兩個(gè)三個(gè)家庭,也都需要房子!現(xiàn)在中國(guó)出現(xiàn)了全民性的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),房地產(chǎn)泡沫論除7使有的學(xué)者出名外沒(méi)有其它好處。
住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部副部長(zhǎng)齊驥:希望購(gòu)房者能夠明明白白知道你房子的價(jià)格構(gòu)成,如果哪塊高了,你們可以跟開(kāi)發(fā)商商量。
地產(chǎn)商、官員、學(xué)者,到齊了。——舍放屁外,無(wú)他長(zhǎng)技矣!
狗放屁
北京華遠(yuǎn)集團(tuán)總裁任志強(qiáng):房地產(chǎn)不是暴利行業(yè),國(guó)家應(yīng)該再出政策,涵蓋減稅、免稅和其他優(yōu)惠政策,利用房地產(chǎn)市場(chǎng)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)走出危機(jī)。
商人的天職就是賺錢(qián),任志強(qiáng)說(shuō)這番話(huà)本無(wú)可厚非,之所以引發(fā)眾怒,因中國(guó)房?jī)r(jià)之高已惹得民怨沸騰,民眾怒罵開(kāi)發(fā)商的無(wú)良,指責(zé)政府的無(wú)能,最恨的卻是地產(chǎn)商和政府的曖昧關(guān)系——房地產(chǎn)“支柱”到這種地步,房?jī)r(jià)能如何“理性”任志強(qiáng)此時(shí)“指點(diǎn)江山”,一副“挾天子以令諸侯”的底氣,由不得人不生氣!
放狗屁
經(jīng)濟(jì)學(xué)家茅于軾:廉租房應(yīng)該是沒(méi)有廁所的,只有公共廁所,這樣的房子有錢(qián)人才不喜歡。
防止富人占窮人的便宜,就要讓窮人的東西差得沒(méi)人要,這是什么邏輯?按照這種邏輯,百姓為了不遭偷盜搶劫,就得窮一點(diǎn);女孩子為了不遭流氓侵害,就得丑一點(diǎn)——豈不荒唐?
我猜,我猜,我們猜猜猜
胡說(shuō)霸道
創(chuàng)業(yè)板要上市,這已經(jīng)是個(gè)老話(huà)題,但是誰(shuí)將成為創(chuàng)業(yè)板第一批上市的幸運(yùn)兒?這就是個(gè)新話(huà)題了。
這段時(shí)間以來(lái),關(guān)于創(chuàng)業(yè)板首批上市公司的猜想就一直沒(méi)有中斷過(guò),從300家名單到16家公司,大家猜得不亦樂(lè)乎……以至于有“專(zhuān)業(yè)人士”要出面澄清:你們猜的都不靠譜!
“專(zhuān)業(yè)人士”說(shuō)了:想在創(chuàng)業(yè)板混,不但得有業(yè)績(jī),“還要看企業(yè)有沒(méi)有創(chuàng)新特色,是否代表中國(guó)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)趨勢(shì),規(guī)范運(yùn)作水平是否達(dá)標(biāo),是否得到保薦機(jī)構(gòu)的認(rèn)可等。”
這后兩條還好理解,規(guī)范運(yùn)作嘛,現(xiàn)在連掃廁所都要IsO9000認(rèn)證了,你一上市公司難道都沒(méi)有做到嗎?
至于保薦機(jī)構(gòu),任何上市公司,不管你要上什么市,都是必須有保薦機(jī)構(gòu)的,而保薦機(jī)構(gòu)的作用之一,就是輔導(dǎo)上市公司完善各方面的要求,不然保薦機(jī)構(gòu)憑什么收你那么高的輔導(dǎo)費(fèi)啊?
比較離譜的是前兩句,“有沒(méi)有創(chuàng)新特色”和“代表中國(guó)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)趨勢(shì)”。
什么是“創(chuàng)新特色”?
自行車(chē)把圓的輪子改成十邊形算不算?估計(jì)不能算,因?yàn)橛袀€(gè)德國(guó)佬已經(jīng)這么干了。
所以到最后,這企業(yè)到底是不是創(chuàng)新,恐怕只有證監(jiān)會(huì)的大佬們知道了,估計(jì)那些個(gè)塞了紅包想過(guò)會(huì)的企業(yè)都不一定知道,不知道“塞的錢(qián)夠不夠多!”
還有,這“中國(guó)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)趨勢(shì)”是向左走?還是向右走?
前幾天看見(jiàn)個(gè)路標(biāo):向左是天堂(正路),向右是地獄(走錯(cuò)7),回頭是傻瓜!我只能確定我不是傻瓜,但是未來(lái)是天堂還是地獄?我真的不知道,靠不靠譜都只能靠猜了!
所以,我們只能繼續(xù)猜下去,直到證監(jiān)會(huì)正式宣布上市名單為止,不對(duì),就算證監(jiān)會(huì)正式宣布了,我們也還要猜,畢竟還有可能像立立電子那樣,過(guò)了會(huì)也被撤消上市資格。
說(shuō)了半天,突然想起來(lái),這創(chuàng)業(yè)板不是沒(méi)我們小散戶(hù)什么事的嗎,那我們還瞎費(fèi)什么心思猜個(gè)什么勁啊?
有這點(diǎn)功夫,不再三猜一猜,證監(jiān)會(huì)什么時(shí)候才會(huì)讓我們散戶(hù)也能炒創(chuàng)業(yè)板吧!