豬場盈虧：看豬價更看內(nèi)部管理

清　風(fēng)

老王是一家大型養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人，自1993年養(yǎng)豬以來，他是沒少搭上順風(fēng)車，也沒少打掉門牙往肚里咽。說起往事，老王一臉的凝重，說到開心的時候也只是微微一笑。

說起來，他可是方圓幾里第一個敢“吃螃蟹”的人。結(jié)合這么多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，老王感慨地說：“我們真是摸石頭過河走了這么多年，要不是有了技術(shù)員小李，我們還真不知要走多少彎路。2007年以來，豬價猶如坐上了過山車，暴漲暴跌。我們這些養(yǎng)豬專業(yè)戶毫無招架之力，只有跟著市場起起浮浮。我們覺得這跟玩股票沒什么兩樣。一時間，豬場內(nèi)部人心渙散，有的合伙人甚至提出要退股，不干了。眼看豬場的管理進(jìn)入一片混亂，即將癱瘓的時候，場里的一位骨干及時給我們找來了懂技術(shù)、懂市場、懂管理的技術(shù)員小李。經(jīng)過一段時間的調(diào)整后，我們的企業(yè)又得以穩(wěn)定運(yùn)營了。以前我們只知道抱怨豬價低，不贏利，卻不知該從哪里下手來降低損失。從小李那得知，豬場的盈虧，不僅要看豬價走勢，更要看內(nèi)部管理。”那么，老王口中的內(nèi)部管理又指的是哪些方面呢？

北京六馬養(yǎng)豬科技有限公司董事長符開星，將自己多年的養(yǎng)豬實(shí)踐上升到理論，寫出了專著《北京六馬標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬模式》。他認(rèn)為：豬價高低并不完全決定豬場盈虧，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)部管理才能保證企業(yè)持續(xù)經(jīng)營。

他進(jìn)一步舉例說，一般養(yǎng)殖企業(yè)總以為把飼料成本控制了，養(yǎng)殖總成本也就控制了，殊不知種豬管理完善與否才是決定一個豬場盈虧的關(guān)鍵。因?yàn)橐活^母豬年消耗的飼料是固定的，提供的出欄豬越多，分?jǐn)偟哪肛i料越少，如果母豬年用料為1100千克，年出欄育肥豬20頭，每頭分?jǐn)?5千克，如出欄18頭，則每頭分?jǐn)?1千克，每減少一頭，就會多用飼料3千克，增加的成本約為6元，一個萬頭豬場的成本就會增加6萬元，而這還僅為飼料的成本，如果再計(jì)算因管理不善造成的弱仔、病仔、僵豬等，以及由此增加的人工成本、治療費(fèi)用、飼料利用率降低等，成本還會大大上升。因此，如果一頭母豬年提供出欄豬18頭以上，沒有不賺錢的，而一頭母豬只提供12頭以下出欄豬的豬場是不可能賺錢的。

歷來養(yǎng)殖場的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)還告訴大家，因免疫不當(dāng)、不及時造成的損失，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比豬價降低造成的損失大，甚至是大幾倍。

他還說：“細(xì)節(jié)決定成敗?！?/p>

就拿豬場消毒來說，這是每個養(yǎng)殖企業(yè)都要經(jīng)常做的事情，但有的企業(yè)不經(jīng)意間就會出現(xiàn)這樣的問題：水塔使用時間過長，沒有進(jìn)行消毒處理，水被微生物污染；圈舍噴霧消毒后，消毒液沒有浸透地面和設(shè)施，達(dá)不到消毒的效果；職工休假后返場時，消毒措施不嚴(yán)，導(dǎo)致病原進(jìn)入豬舍。細(xì)節(jié)還體現(xiàn)在母豬產(chǎn)房的管理、產(chǎn)崽率、仔豬成活率、飼料選用等。

任何一個豬場，無論生產(chǎn)規(guī)模大小、水平高低，不可能一個問題也沒有，只存在問題多少、大小的情況。提高養(yǎng)豬水平的過程就是不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，也就是找“洞”補(bǔ)“洞”的過程。那些潛在的“洞”少了，豬場的問題自然也少了，利潤就多了。

現(xiàn)在我國養(yǎng)豬業(yè)的整體水平與世界先進(jìn)水平比較有相當(dāng)大的差距。以豬的飼料報(bào)酬來說，我國仍高達(dá) 3.9~4.2，而世界發(fā)達(dá)國家遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個水平，如英國豬的料重比為2.85,丹麥為3.2，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國為3.37；每頭母豬年提供斷奶仔豬我國僅為17頭，美國為20頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率我國為84%，美國為95%；生豬出欄率我國為 125%，世界平均水平為160%。這些都說明我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展空間很大。

針對一些豬場抱怨豬價太低企業(yè)虧損的問題，符開星認(rèn)為，我國是個生豬消費(fèi)大國，每年消費(fèi)生豬約六億頭，4900萬噸，如此大的市場為企業(yè)提供了巨大的生存空間。退一萬步說，即使因豬價大跌大部分豬場虧損的時候，也還有部分豬場是贏利的，而贏利的就是平時管理嚴(yán)格的企業(yè)。因此養(yǎng)豬企業(yè)的老板不應(yīng)總把眼睛盯在豬價上，而應(yīng)多在內(nèi)部管理上下工夫。