“吃喝玩樂”有科學(xué)

樂　天

每逢節(jié)假日，人們通常會(huì)趁機(jī)放松一下，享受美食、美酒，給自己做次美容?；蚴亲陔娨暀C(jī)前做個(gè)“沙發(fā)土豆”……不過，即使是吃喝玩樂，也要遵循科學(xué)的道理。以下關(guān)于“吃喝玩樂”的科學(xué)，你知道嗎?

吃

西紅柿能延緩衰老

美國農(nóng)業(yè)科研局的科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)最新研究表明，西紅柿、葡萄、草莓、桑葚等水果中含有的化學(xué)物質(zhì)紫檀芪具有抗衰老作用，能逆轉(zhuǎn)衰老給機(jī)體帶來的負(fù)面效應(yīng)。

為了證明紫檀芪能否逆轉(zhuǎn)高齡實(shí)驗(yàn)小鼠的衰老效應(yīng)，科學(xué)家將研究分為兩個(gè)部分。在第一部分的實(shí)驗(yàn)中，他們在細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中測試了7種芪類物質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紫檀芪預(yù)防氧化應(yīng)激反應(yīng)的能力最強(qiáng)。第二部分的實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家把實(shí)驗(yàn)小鼠分為3組：第一組為對照組，不喂食紫檀芪；第二組喂食低劑量的紫檀芪；第三組則喂食高劑量的紫檀芪。結(jié)果表明，高齡小鼠的認(rèn)知能力、記憶力的改善程度，與大腦海馬區(qū)的紫檀芪濃度呈正比關(guān)系。

十字花科蔬菜可防癌

盡管人們已經(jīng)知道，食用花椰菜、卷心菜等十字花科蔬菜可預(yù)防癌癥，但卻不清楚它們具體的抗癌機(jī)制。

近日，美國加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校的生化與藥理學(xué)教授萊斯利·威爾遜發(fā)表文章，闡明了十字花科蔬菜的抗癌機(jī)制。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在這類蔬菜中，含有一種具有預(yù)防和抗癌活性的化學(xué)物質(zhì)硫氰酸鹽。在綠色和黃白色花椰菜中，這類化學(xué)物質(zhì)的含量是最高的。

飲食并非越清淡越好

一位29歲的婦女常年吃素，導(dǎo)致身體健康受到損害。日前，她被診斷為輕度腦萎縮。醫(yī)生說，這與她常年吃素有關(guān)。

醫(yī)生說，一些市民尤其是女性和老年人害怕肉類食品中含脂肪、熱量過高，因此常年吃素食。其實(shí)，一味吃素對人體健康并非完全有利，人的飲食應(yīng)保持合理結(jié)構(gòu)，吃得過于清淡會(huì)降低體質(zhì)，有害健康。醫(yī)生提醒，常年吃素會(huì)影響維生素的吸收，增加心腦血管疾病的發(fā)病率，因此并不可取。

喝

醉酒無良方

不少人打算趁著過節(jié)開懷暢飲。專家提醒，醉酒無解，適量為好。

美國印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院雷切爾·弗里曼和阿倫·卡羅爾在最新一期《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表文章，介紹了對解酒方法的研究成果。

文章介紹，從服用阿司匹林、吃香蕉、澳大利亞酵母醬到喝水，網(wǎng)絡(luò)上提供了無數(shù)種防止喝醉或緩解醉酒的方法。對一個(gè)頭暈、口干的醉酒者而言，某些方法或許有用，但這只是心理作用，沒有科學(xué)證據(jù)能夠表明這些方法真的管用。弗里曼和卡羅爾研究發(fā)現(xiàn)，這些民間流傳的“偏方”并無實(shí)際作用，有些反而有害健康。

研究人員表示，醉酒沒有良方可解。要避免醉酒，唯一方法就是適量飲酒，或干脆滴酒不沾。在飲酒時(shí)也要多喝水防止脫水，同時(shí)好好吃飯。

多喝咖啡容易“靈魂出竅”

英國達(dá)勒姆大學(xué)心理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，過量攝取咖啡因會(huì)增加幻聽和幻視的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員請219名健康的年輕大學(xué)生記錄他們的咖啡因攝取量，包括飲用咖啡、茶、運(yùn)動(dòng)飲料以及食用巧克力等含咖啡因食品的數(shù)量，并報(bào)告攝入咖啡因后是否產(chǎn)生幻覺。學(xué)生還要報(bào)告平時(shí)是否容易產(chǎn)生幻覺、最近心理壓力是否過大等其他可能影響結(jié)果的因素。

研究發(fā)現(xiàn)，每天喝7杯以上速溶咖啡的學(xué)生產(chǎn)生幻覺的可能性三倍于很少喝咖啡的學(xué)生，喝得越多越容易產(chǎn)生幻覺。這些幻覺包括聽到奇怪的聲響，看見不存在的東西，甚至感覺到“鬼魂”存在。

參與這次研究的心理學(xué)家西蒙·瓊斯說，咖啡因會(huì)加重壓力對心理的影響。他說，人處于壓力之下時(shí)，大腦會(huì)釋放出一種叫做氫化可的松的壓力荷爾蒙。喝咖啡后會(huì)釋放更多。氫化可的松突然增多可能導(dǎo)致幻覺。

英國咖啡學(xué)會(huì)認(rèn)為，每天飲用4-5杯咖啡對大多數(shù)人是安全的，而且有益健康。但英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議，孕婦每日咖啡因攝取量應(yīng)控制在200毫克以下。

玩

煙花或可導(dǎo)致多種呼吸道疾病

每逢重大節(jié)日，燃放煙花都是保留節(jié)目。然而，在欣賞絢爛煙花的同時(shí)，請別吸入太多的煙霧。奧地利科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究首次證實(shí)：由于燃放煙花時(shí)會(huì)釋放有害氣體，可能會(huì)導(dǎo)致哮喘等多種呼吸道疾病，或者使病人病情惡化。

奧地利維也納技術(shù)大學(xué)的教授格奧爾格·斯坦豪瑟說：“燃放煙花后，我們在雪花中發(fā)現(xiàn)了大量的鋇類物質(zhì)，這類物質(zhì)的濃度，是放煙花前的500多倍。如果人們吸入的鋇類物質(zhì)過多，就會(huì)引起鋇中毒，從而引發(fā)哮喘等疾病?！睂?shí)際上，在斯坦豪瑟之前，就已有研究證明煙花燃放可能導(dǎo)致呼吸道疾病。

“搖頭晃腦”損害健康

澳大利亞科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，重金屬音樂會(huì)上，人們伴隨快速的節(jié)奏頭部劇烈搖擺，這種行為有害健康。專家提醒，頻繁參加類似活動(dòng)可能對人的頭部和頸部造成損傷。

澳大利亞新南威爾士大學(xué)教授德克蘭·巴頓和安德魯·麥金托什親自參加了兩場硬搖滾和重金屬音樂會(huì)。音樂會(huì)結(jié)束后，兩位教授對此展開生理機(jī)能分析，建立“理論搖滾研究模型”，并請當(dāng)?shù)匾魳芳姨暨x10首流行曲目展開分析。

他們在論文中寫道：“這些歌曲平均每分鐘有146拍，如果伴隨這種音樂進(jìn)行頭部搖晃運(yùn)動(dòng)超過75度角，人們便會(huì)產(chǎn)生頭痛和眩暈癥狀。”但麥金托什補(bǔ)充說，這種暫時(shí)性的腦部損傷除了會(huì)導(dǎo)致頭痛和眩暈外，并沒有其他癥狀。人們伴隨重金屬樂晃動(dòng)頭部范圍最少有45度角，“隨著音樂節(jié)奏加快，人們搖擺頻率也會(huì)變快。”麥金托什說，“運(yùn)動(dòng)幅度越大，對頭部和頸部的損傷就越大?！?/p>

樂

快樂會(huì)相互“傳染”

專家稱，從平均統(tǒng)計(jì)來看，社交網(wǎng)絡(luò)中一個(gè)快樂的人讓其他人變得快樂的可能性是9％，而且這種快樂可以持續(xù)一年。

研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人變得快樂時(shí)，他的朋友變得快樂的可能性是25％，朋友的朋友變得快樂的可能性是10％，而“朋友的朋友的朋友”變得快樂的可能性是5.6％。這意味著一個(gè)陌生人良好的情緒比5000美元更能讓一個(gè)人高興，而5000美元只能增加一個(gè)人2％的幸福感。

大笑一小時(shí)可燃燒100卡路里熱量

英國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，大笑有令人意想不到的好處，不僅有助身體健康，還可以減肥。

英國神經(jīng)學(xué)家皮契爾指出，大笑一小時(shí)可以燃燒100卡路里的熱量，約是一小包薯片及小條巧克力含的熱量。他指出，大笑對身體猶如是“小規(guī)模的有氧運(yùn)動(dòng)”，心跳因此加快，心臟釋放更多血液到身體其他部位，同時(shí)胸腔上下振動(dòng)，使胃部肌肉必須劇烈運(yùn)動(dòng)，有助肌肉結(jié)實(shí)。同時(shí)，大笑還可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，有助身體對抗感冒等癥狀，臉部肌肉也可以借此獲得運(yùn)動(dòng)，有助肌膚緊致。

心情沮喪嗎?那就看一看藍(lán)色吧

你心情沮喪嗎?或許應(yīng)該看一看藍(lán)色的東西。英國的一項(xiàng)新研究顯示，盡管長期以來科學(xué)家認(rèn)為藍(lán)色和消極因素有關(guān)，但這種顏色能增強(qiáng)自信心，減輕壓力和使人感到更愉快。藍(lán)色的好處不只這些，它還能讓人的思維更敏捷。

英國蘇塞克斯大學(xué)研究人員讓志愿者置身于各類顏色的燈光中。他們發(fā)現(xiàn)，藍(lán)色有助于使男人和女人心態(tài)平和。紫色使人放松，卻只限于女人。藍(lán)色和綠色使男人更愉快，藍(lán)色、紫色和橙色則讓女人的精神更好。這項(xiàng)研究顯示，在建立信心方面，藍(lán)色和紅色對男人有幫助，藍(lán)色和紫色對女人的作用最大。盡管紅色提高了男人的自尊心，但它使人感到愉快或放松的可能性最小。

摘自《齊魯晚報(bào)》