中藥渣資源利用系列之五 中藥渣栽培柳松菇技術(shù)

曹德賓

柳松菇，又名柳樹菇、柳松茸、柳蘑等，菌蓋金黃至黃色，口感脆嫩、濃香，湯汁黏質(zhì)性，似金針菇并略濃，菌香味更濃且厚重，并有特殊的鮮香感。柳松菇除含有大量氨基酸、維生素以及礦質(zhì)元素外，其菌蓋表面的一層黏液，是一種價(jià)值很高的核酸物質(zhì)，具有恢復(fù)和提高體力、腦力以及抑抗腫瘤等作用，被譽(yù)為“抗癌食品”、“保健蘑菇”等，享“菌中貴族”之稱，具有極好的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

藥渣處理

由柳松菇的生物特性決定，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)盡量選擇質(zhì)地偏硬、顆粒型的藥渣材料，再根據(jù)藥渣顆粒的大小，再選擇合適的配合材料及其比例，設(shè)計(jì)出科學(xué)的配方，以保障栽培的高產(chǎn)商效。中藥渣要求曬干，含水率在20％左右可即時(shí)使用，否則應(yīng)曬干至15％以下儲(chǔ)存。

基料配方

配方一中藥渣120Kg，木屑80kg，麥麩50kg，過磷酸鈣5kg，豆餅粉10kg，石灰粉6kg，石膏粉4kg，保成功3袋，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素120g。

配方二：中藥渣120kg，棉籽殼100kg，麥麩30kg，過磷酸鈣4Kg，尿素1Kg，石灰粉4kg，石膏粉4kg，保成功3袋，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素120g。

基料處理

中藥渣要求曬干，含水率在20％左右可即時(shí)使用，否則應(yīng)曬干至15％以下儲(chǔ)存，木屑原料應(yīng)選擇闊葉樹種，棉籽殼應(yīng)選用長(zhǎng)絨、小顆粒型，按配方計(jì)量后，除食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素外，加水拌勻，根據(jù)原料的質(zhì)地及當(dāng)時(shí)的氣溫等條件，建堆悶料2天～4天，使之充分吸水、軟化，避免木屑尖刺扎破塑袋，并在適當(dāng)?shù)乃趾投褱貤l件下，某些雜菌孢子開始萌發(fā)，有利于提高滅菌效果。悶料結(jié)束后，攤開料堆，一邊降溫，一邊進(jìn)行調(diào)配先將食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素溶于水，均勻噴灑于料內(nèi)，并進(jìn)行拌勻，調(diào)基料含水率在63％左右、pH值8左右，即可裝袋。

裝袋滅菌

抖袋一般可選扁寬17cm～20cm、截長(zhǎng)35cm的聚丙烯材料，每袋裝干料約350g～450g，兩頭扎口，也可選用低壓聚乙烯折底袋，套頸圈、加海綿蓋。裝袋的關(guān)鍵問題是，注意掌握裝料的松緊度，而松緊度則應(yīng)根據(jù)基料尤其是木屑顆粒的大小來具體確定。當(dāng)木屑顆粒細(xì)碎時(shí)，料袋可適當(dāng)松一些，當(dāng)木屑顆粒粗大時(shí)，則應(yīng)適當(dāng)裝緊，以盡量增加其接觸面積，減少基料內(nèi)的孔隙度，確保菌絲在生長(zhǎng)過程中不斷裂，并有足夠的營(yíng)養(yǎng)及水分供應(yīng)其生長(zhǎng)。

滅菌方式：采用高壓滅菌，一般保持2h～2.5h 0.15MPa，或高壓蒸氣常壓滅菌，維持6h～8h，常壓滅菌時(shí)100℃應(yīng)維持10h。

接種培養(yǎng)

接種：解開扎口，或打開海綿蓋常規(guī)無菌接種即可。

發(fā)菌將發(fā)菌棚連同培養(yǎng)架等進(jìn)行消殺處理，采用100倍百病去無蹤配合800倍敵敵畏進(jìn)行地毯式噴灑，密閉發(fā)菌棚2天，即可將菌袋排架進(jìn)行發(fā)菌?？刂婆餃卦?8℃以下、嚴(yán)格密閉光線，發(fā)菌10天以后，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量，并可適當(dāng)降低溫度至22℃左右，發(fā)菌期間，應(yīng)將檢查剔雜作為重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)任何品種的污染，即將菌袋剔出棚外進(jìn)行處理，以免發(fā)生蔓延性危害。

菌絲后熟

一般經(jīng)約30天，菌袋可完成初步發(fā)菌，此時(shí)，應(yīng)調(diào)控溫度濕度等條件，使菌袋轉(zhuǎn)入后熟培養(yǎng)期，為爆發(fā)出菇儲(chǔ)備足夠的物質(zhì)能量。嚴(yán)格避光、盡量降低溫度和濕度，約經(jīng)15天，(溫度低時(shí)可延長(zhǎng)至20天以上)，即可發(fā)現(xiàn)大部分菌袋的接種塊周圍有醬色分泌物，此時(shí)，即可及時(shí)轉(zhuǎn)入出耳管理。

出菇管理

兌配150倍百病去無蹤溶液，噴灑棚內(nèi)，然后，開始解扎口或打開海綿蓋，撐開袋口，兩頭出菇時(shí)菌袋應(yīng)橫排，直立出菇時(shí)則單層排放：保持棚溫在15℃～25℃范圍，空氣濕度80％～90％，給予適量的通風(fēng)和3D。Lx的光照度，一般一周左右即可整齊現(xiàn)蕾，此后，應(yīng)隨著子實(shí)體的長(zhǎng)大，逐漸加強(qiáng)通風(fēng)措施。

柳松菇栽培，給予搔菌后的出菇密、齊，數(shù)量多，效果較好，尤其適宜超市等小包裝鮮銷，但需要延長(zhǎng)第一潮菇的出菇時(shí)間，如果不經(jīng)搔菌，則子實(shí)體發(fā)生數(shù)量少、個(gè)體偏大，適宜制干或深加工，具體管理措施，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的去向而定。

采收

一般情況下，柳松菇從現(xiàn)出原基到采收，10℃～15℃約需20天左右，15℃～20℃需要15天左右，20℃～25℃條件下，10天左右即可，當(dāng)柳松菇菌蓋逐漸展開但未完全展開、毛刺尚未立起，此時(shí)已有七八分熟，即可及時(shí)采收：采收過晚，產(chǎn)量略有增加，但商品質(zhì)量和食用口感等指標(biāo)嚴(yán)重下降，并且大量彈射孢子，對(duì)人體不利，而且招致病蟲，將會(huì)造成不必要的損失。

采后管理

采收后隨即清理出菇面，去掉雜物，可采取大噴水的方式令袋內(nèi)積水，兩天后逐袋倒出：小批量生產(chǎn)時(shí)，則可浸泡菌袋5h左右，之后密閉菇棚，強(qiáng)化通風(fēng)，使之休養(yǎng)生息，約10天后即可發(fā)生二潮菇。目前采用的魯柳菌株，一般生物學(xué)效率約在100％左右，管理適當(dāng)可超過130％，投入產(chǎn)出比在1:3左右。