三國的酒風(fēng)

李開周

張飛愛喝酒，還愛勸酒，這廝宴請軍官，酒滿杯，菜上齊，吩咐一聲：“今日都要滿飲！”所有人都得跟他一起狂灌。

有個(gè)曹豹天生不會(huì)喝酒，向張飛求情：“將軍，我實(shí)在不能喝啦?！?/p>

張飛便發(fā)怒道：“違我將令，該打一百！”

眾軍官紛紛勸阻，張飛還是抽了曹豹五十鞭。

客人不喝，主人就強(qiáng)勸，這種酒風(fēng)在今天華北和東北地區(qū)依舊流行，但是像張飛那樣因?yàn)椴缓染痛蛉?，還實(shí)在是罕見?；蛟S經(jīng)過了一千八百年的進(jìn)化，現(xiàn)代人要比三國人文明多了吧。

三國時(shí)酒風(fēng)確實(shí)很惡，非但張飛喜歡通過揍人來勸酒，劉表也喜歡，曹操也喜歡，連貌似文雅的孫權(quán)也喜歡。

張飛勸酒見于《三國演義》，《三國演義》是野史，不一定靠譜。劉表、曹操和孫權(quán)等人勸酒卻主要見于《三國志》，《三國志》是正史，可信度是蠻高的。

先說劉表勸酒。

曹丕在《典論?酒誨》里寫道：“荊州牧劉表跨有南土……并好酒，為三爵，大曰伯雅，次曰中雅，小曰季雅。伯雅受七勝，中雅受六勝，季雅受五勝?！笔裁匆馑迹烤褪钦f荊州牧劉表喜歡喝酒，專門讓人加工了大、中、小三個(gè)酒杯，大酒杯取名“伯雅”，能盛七升酒；中酒杯取名“中雅”，能盛六升酒；小酒杯取名“季雅”，能盛五升酒。

據(jù)《中國歷代度量衡考》第244頁論述，漢末及三國時(shí)一升相當(dāng)于今天的0.2升，所以“伯雅”能盛兩斤四兩，“中雅”能盛兩斤二兩，“季雅”剛好盛兩斤?，F(xiàn)在一瓶白酒多為一斤裝，一瓶啤酒多為一斤二兩裝，由此可見，一只“季雅”能盛下兩瓶白酒，一只“伯雅”能盛下兩瓶啤酒。

漢魏時(shí)沒有蒸餾酒，只有釀造酒，而且釀造方法較為粗放，按北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》里記載的釀酒法，水和米的比例是一比一或者更低，這樣如果不經(jīng)過二次發(fā)酵的話，成品酒最多不會(huì)超過五度，很像現(xiàn)在江浙一帶的江米甜酒，可以用“酸酸甜甜就是我”這句廣告詞來做廣告。

即便這樣的低度酒，常人也不會(huì)論斤喝。劉表怎么喝呢？他把伯雅、中雅、季雅三個(gè)杯子一字排開，統(tǒng)統(tǒng)倒?jié)M，咕咚一杯，咕咚一杯，一氣喝完，將近七斤酒進(jìn)肚了。

跟張飛一樣，劉表自己狂喝，也讓客人狂喝，誰不喝，他就強(qiáng)勸。前面說過，張飛勸酒的方法是用鞭抽，很粗獷。劉表比較內(nèi)秀一些，他勸酒的方法是用針扎。曹丕在《典論?酒誨》里是這么寫的：“（劉表）又設(shè)大針于杖端，客有醉酒寢地者，輒以針刺之?！蹦愫茸砹?，我就把你扎醒，讓你接著再喝。真好客。

再說曹操的酒風(fēng)。

曹操本人并不怎么喜歡喝酒，執(zhí)政以后還一度禁酒來著，但他勸起酒來卻很猛。《三國志?魏書》第十八卷有云：“太祖征荊州，至宛，張繡迎降。太祖甚悅，延繡及其將帥，置酒高會(huì)。太祖行酒，韋持大斧立后，刃徑尺，太祖所至之前，韋輒舉斧目之?！辈懿僭谇懊婢淳?，典韋拿著大斧子在后面緊跟著，曹操向誰敬酒，典韋就用斧子向誰敬禮。那意思很明顯：敢不喝？劈死你！

孫權(quán)比曹操有過之而無不及。《三國志?吳志?張昭傳》記載：“權(quán)于武昌，臨釣臺(tái)飲酒大醉，使人以水灑重臣，曰：今日酣飲，惟醉墮臺(tái)中乃當(dāng)止耳?！碑?dāng)時(shí)的場景想必是這樣的：孫權(quán)在高臺(tái)上大宴文武，要求大伙一醉方休，某賓客不喝，孫權(quán)就讓人往他身上潑水，下命令道：“快點(diǎn)兒喝，今兒個(gè)必須喝到迷迷糊糊掉下去為止！”這已經(jīng)不是一“醉”方休了，是一“摔”方休。

關(guān)于孫權(quán)勸酒之猛，還有一例可作佐證。《三國志?吳志?虞翻傳》記載：“權(quán)既為吳王，歡宴之末，自起行酒，翻伏地陽醉不持，權(quán)去，翻起坐，權(quán)于是大怒，手劍欲擊之?！睂O權(quán)勸酒，臣子虞翻裝醉，被孫權(quán)發(fā)現(xiàn)了，孫權(quán)大怒，竟然要砍死他！

（水之心摘自《城市快報(bào)》圖/周弘）