吃不膩的“干糧”

張雅茹

俗話說“對半的商店，四六的館子”，可要說一個燒餅店一年可以賺十幾萬，就是打死也沒人會信，更不要說放著白領(lǐng)不做來賣燒餅。這世上的事它就是讓人難琢磨。究竟是什么樣的燒餅它能一年十幾萬，又是怎樣的燒餅店它能讓一個IT白領(lǐng)義無反顧的加盟到它的行業(yè)中?

林葉媚女士，年輕漂亮，端莊大方，氣質(zhì)優(yōu)雅，一眼看過去就可以斷定她是位白領(lǐng)知識女性。經(jīng)過了解，她掌管著香港世紀新起點科技發(fā)展有限公司。

天上開始掉燒餅

林葉媚女士：“在一個偶然的機會，在路邊看到了一群人在一個小小的窗口前排著隊?！庇谑撬膊唤?jīng)意的過去看看，原來正是能夠滿足自己現(xiàn)在饑餓需求的燒餅，本來不喜歡面食的她看到如此場面也不由生出嘗試的念頭。

這一吃不要緊，林葉媚女士被香、甜、酥、脆的獨特口味所征服。不僅填飽了她的肚子，而且精明能干的她腦袋里閃過一道商機，于是就尋著紙袋上的電話號碼找到了衡水市人民中路鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部負責“鄉(xiāng)田燒餅”的徐玉亮先生，也就是在他們洽談加盟的具體事項時筆者才認識林葉媚的。她聽完徐先生的介紹后咧開了嘴笑著說：“天上開始掉燒餅了!”

根據(jù)徐先生的介紹，如今的品牌有很多，這個由徐玉亮發(fā)揚光大的“鄉(xiāng)田燒餅”已經(jīng)發(fā)展了50多家加盟店，遍布河北、山西、山東、河南、安徽、內(nèi)蒙古、湖南、廣東、新疆等省份，個個生意火爆。鄉(xiāng)田燒餅是一種大眾化的主食，用料考究，做工精致，味香色美，具有層多而薄，外形厚、色澤金黃、口感香、酥、松、軟等特點。價格又和其他燒餅基本持平，所以加盟店開一家火一家。加盟費8800元，總部對每一個加盟商都進行細致的技術(shù)培訓(xùn)，為其提供投資規(guī)劃、店鋪選址、開業(yè)策劃、上門帶店、營銷推廣、物料配送等專項服務(wù)，讓加盟商省心經(jīng)營。對于一些經(jīng)濟條件困難的創(chuàng)業(yè)者，鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部還推出單學(xué)技術(shù)的方案，單學(xué)技術(shù)收取學(xué)費3800元。鄉(xiāng)田燒餅以其秘方絕、口味佳的優(yōu)勢，必將刮起一股小本投資風暴，為廣大的創(chuàng)業(yè)者鋪就一條投資小、前景廣的致富之路。

“就北京而盲，一間10平方米左右的普通店面的月租金大概在1500元左右，而較旺的地段價格就高達上萬元，壓一付三，所以租金成本也從4000多元至40000多元不等?！毙煜壬允炀毜恼Z氣說道。

“假設(shè)面粉55元，(50斤)袋，植物油6.5元/斤。每袋面用油10斤(65元)，其它輔料35元，出餅420-460個，銷售額420-460元/袋(單價1.0元/個)，耗電25元。每袋面粉毛利260元左右。一個燒餅成本在0.4元—_0.6元之間，售價1元—1.5元，毛利率50％、純利40％以上。如每天加工2袋面粉，去除人工、房租等費用150元，一個15平方米的店，每天可贏利330元以上，年利潤115500元左右(鄉(xiāng)田燒餅店一般都在2袋面以上，還有一天加工5袋面的店)聽著這樣誘人的分析真是讓人有一種投資的沖動，更何況是坐在對面的這位有商業(yè)頭腦的林女士。

接下來的一句話讓林女士和筆者聽得兩眼睛直放光：“有位女孩在武漢開的燒餅店在不到一年的時間就賺了100多萬?！?/p>

鄉(xiāng)田燒餅掉黃金

難道天上真的掉餡餅了?記者離開徐先生和林女士后久久不能平靜，利潤如此大的項目該有多少人又要擠破門檻了，即使天上真的掉餡餅，那些等著接的人們也不會讓你如此輕易就拿到手里。在前面不遠的地方，記者又看到了一家鄉(xiāng)田燒餅店，掌管這家店的“幫主”竟然是人民大學(xué)金融系碩士畢業(yè)的孟黎仙女士，在講述自己成功的經(jīng)驗時說：“如今的生意首先要做理念、文化，只有你的這種概念被人接受了，產(chǎn)品才能在市場上成為一顆常青樹。鄉(xiāng)田燒餅就是一個很好的例子，原來只不過是民間日常的食品。”

此外，酒香不怕巷子深的時代如今已經(jīng)一去不復(fù)返了，而對于一個燒餅店的最好廣告效應(yīng)主要靠周邊的人群和流動人流。“選擇一個人流量大的街口就是我們這里成功的關(guān)鍵所在。”林女士為自己的眼光而自豪。

“人氣和口碑可以帶動銷量，營造一種非凡的氛圍能吸引人氣”，“麻醬的濃香爽口、火腿的鮮香撲鼻，糯米的軟糯帶脆，香甜可口。而且皮兒薄餡兒大，價格實惠?！绷峙宽樋谶汉攘藘陕?，這讓人很難相信這么一個知識女性吆喝的這兩聲還真有那么點味道?？偨Y(jié)出經(jīng)驗的林女士決定把她的鄉(xiāng)田燒餅店做大做廣，端莊大方，氣質(zhì)優(yōu)雅的林女士長做起事來風風火火，說做什么就做什么，不到半年的時間，她的鄉(xiāng)田燒餅店幾乎席卷了整個首都。

小小燒餅，成就了林女士的創(chuàng)業(yè)夢想。IT白領(lǐng)林葉媚是最近火爆北京城的鄉(xiāng)田燒餅店老板，人稱“燒餅白領(lǐng)”。短短s個月，她的燒餅連鎖店已發(fā)展到了8家。這個闖蕩北京的女士絲毫不掩飾自己的“野心”。

過幾天，筆者又經(jīng)過這里，看到的還是人們排著長隊等候燒餅出爐的火爆場面。