在北極圈內(nèi)開中餐館

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地處俄羅斯西北部的小城摩爾曼斯克市，因在令人望而生畏的北極圈內(nèi)，多年來(lái)外國(guó)商人很少光顧。一位叫孫劍濤的太原小伙偏偏冒險(xiǎn)在這里開起了首家中餐館。有人斷言，可怕的嚴(yán)寒和“極夜”現(xiàn)象會(huì)讓他很快就血本無(wú)歸。但結(jié)果恰恰相反，短短幾年下來(lái)，他不僅擁有了一家在當(dāng)?shù)厍缚蓴?shù)的豪華酒店，還成了家喻戶曉的“財(cái)富名人”!

闖蕩俄羅斯發(fā)現(xiàn)淘金“處女地”

孫劍濤是山西太原市人，他父親在一家星級(jí)酒店當(dāng)大廚。從小他就對(duì)老爸的廚藝崇拜異常，耳濡目染，跟著父親漸漸練出了一手好廚藝。

2002年大學(xué)畢業(yè)后，他和一位同學(xué)結(jié)伴去了俄羅斯，據(jù)說(shuō)在那里做服裝及小百貨生意很賺錢。到了莫斯科才知道，后來(lái)到這里經(jīng)營(yíng)服裝鞋帽的中國(guó)商人越來(lái)越多，惡性競(jìng)爭(zhēng)再加上各種稅收很重，苦撐一陣后，不少人都鎩羽而歸。

孫劍濤是個(gè)很要強(qiáng)的人，他不甘心就這樣灰溜溜地回去遭人恥笑。心想，俄羅斯這么一個(gè)大國(guó)，又盛產(chǎn)石油和天然氣，只要呆上一段時(shí)間，就不愁找不到生意做。送走老同學(xué)后，他只得放下架子，到一家臺(tái)灣人開的中餐館打工。因手藝好，當(dāng)月老板就讓他做了廚師。

溫飽問(wèn)題總算解決了，可是天生不安分的孫劍濤并不甘心就這樣永遠(yuǎn)為人打工。2002年12月，一位叫安德烈維爾的當(dāng)?shù)嘏笥鸭s他到北冰洋沿岸的摩爾曼斯克去旅游。

到了那里孫劍濤才發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)摩爾曼斯克存在多么大的誤解。這里的火車站修建得整潔亮麗，很有現(xiàn)代感。城市氣溫比俄羅斯其他地方低不了多少。大街上人來(lái)人往，商店里也熙熙攘攘。與這個(gè)城市接觸越深，他就越發(fā)感覺(jué)到它神奇而獨(dú)特的魅力。

當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，到了夏天，成千上萬(wàn)只海鷗會(huì)飛來(lái)這里。藍(lán)天碧海，白帆點(diǎn)點(diǎn)，摩爾曼斯克又是另一番景色。真是太美麗、太神奇了。來(lái)到這里，孫劍濤簡(jiǎn)直樂(lè)不思蜀!更讓他驚訝的是。在當(dāng)?shù)夭粌H看不到中國(guó)人，連一家中餐館都沒(méi)有，真是一片淘金的處女地。小孫忽然眼睛一亮：中國(guó)菜在世界各地大受歡迎，何不在這里開一家中餐館!

中國(guó)大廚成摩爾曼斯克的“名人”

回到莫斯科一說(shuō)自己的想法，朋友們都以為他在北極圈內(nèi)大腦受了刺激。“在那種‘寒極世界里開餐館?你小子簡(jiǎn)直瘋了!”孫劍濤卻固執(zhí)地認(rèn)為，正因?yàn)榇蠹叶疾桓胰?，摩爾曼斯克才是一座等待開發(fā)的金礦。他決心冒險(xiǎn)一搏。

也許是相對(duì)封閉的原因，在摩爾曼斯克開店不僅很容易，房租費(fèi)也低得驚人。小孫租了套200多平米的大房子，稍加裝修，2003年1月8日，一家名為“中國(guó)龍”的餐館便橫空出世。

最初幾個(gè)月，餐館里除十幾名俄羅斯外籍服務(wù)員外，孫劍濤既是采購(gòu)員又是廚師長(zhǎng)和老板，整天忙得不可開交。有時(shí)一天最多只能睡三四個(gè)小時(shí)的覺(jué)。孫劍濤想從國(guó)內(nèi)招幾名廚師，可是辦相關(guān)簽證很復(fù)雜，這讓小伙子十分頭疼。

得知他的煩心事，那位軍官說(shuō)，你可以去找政府申請(qǐng)呀。即使和市長(zhǎng)見面也不難，如果你高興，甚至可以打電話約他到你的府上。小孫找到市政府，果然見到了市長(zhǎng)先生。聽說(shuō)他想通過(guò)一道道菜肴，把中國(guó)博大精深的飲食文化帶給友好的摩爾曼斯克人民，市長(zhǎng)先生連連贊同。不僅責(zé)成有關(guān)部門立即辦理了引進(jìn)中國(guó)廚師人才的簽證，還興奮地告訴小孫，他們拍了一部風(fēng)光片，最近正準(zhǔn)備在北美和歐洲各國(guó)宣傳摩爾曼斯克的城市形象。也許用不了多久，全世界的人都會(huì)跑到這里來(lái)旅游?！暗侥菚r(shí)，你的生意會(huì)更好!”

2004年春天，孫劍濤的父親辭去某星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)的職務(wù)，帶著6名徒弟從太原來(lái)到俄羅斯。他驚奇地發(fā)現(xiàn)，來(lái)兒子餐廳就餐的不僅有醫(yī)生、律師、電影演員，甚至還有軍銜很高的首長(zhǎng)和政府官員。尤其是堪稱“中國(guó)神廚”的兒子，隔三差五還會(huì)在電視上露臉，儼然成了摩爾曼斯克的“名人”!

不斷創(chuàng)新，在異國(guó)拼成千萬(wàn)富翁

到2004年夏天，歐美游客果然蜂擁而至。孫劍濤又一口氣在摩爾曼斯克增開3家中餐館。出人意料的是。不久當(dāng)?shù)鼐臀赋霾簧俜▏?guó)餐館、土耳其和墨西哥餐館等。為了在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，根據(jù)中西方人的飲食差別，這位中國(guó)小伙制定了一份很有趣的菜譜，因是獨(dú)創(chuàng)，堪稱“一菜兩制”。

菜譜左邊是西式中國(guó)菜，這類菜味汁濃偏甜，原料和做法符合歐美人需求，有些人就很喜歡。菜譜右邊是地道的中國(guó)菜，沿襲了傳統(tǒng)的鮮美醇厚特點(diǎn)，講究色、香、味、形，營(yíng)養(yǎng)美味兼?zhèn)?。相比較而言，正宗的同鍋肉在選肉，切片、配料、火候上都比較講究，口感自然絕妙。

孫劍濤的成功，招致了一些外國(guó)同行的嫉恨，有人投訴他居然食用狗肉，受到了食品和衛(wèi)生執(zhí)法人員的查詢。他解釋說(shuō)，“狗不理”是中式面點(diǎn)之一，也叫包子。其中的dog(狗)只是一種形象的說(shuō)法而已。他對(duì)滿臉狐疑的執(zhí)法官說(shuō)：同美國(guó)人吃Hotdog(熱狗)一個(gè)道理!結(jié)果，執(zhí)法官在吃了幾個(gè)熱騰騰的“狗不理”后，滿臉笑容地離開了。

2006年4月，一位俄羅斯姑娘走進(jìn)了孫劍濤的生活。這位叫亞娜莎的女孩身材修長(zhǎng)，金發(fā)碧眼，畢業(yè)于莫斯科大學(xué)，在摩爾曼斯克一所中學(xué)當(dāng)教師。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展，兩人的感情迅速升溫。亞娜莎的父母見到孫劍濤后，也對(duì)這位能干的外國(guó)女婿表示滿意。

當(dāng)年春天，他們?cè)谑ミ_(dá)爾區(qū)買了一套280多平米的別墅成了家。別墅四周是一個(gè)很大的花園，在這里孫劍濤栽上了果樹。來(lái)年夏天還種出了西紅柿和草莓。

2007年初，孫劍濤和父親又在摩爾曼斯克開了一家集住宿、餐館、娛樂(lè)為一體的大酒店，取名“中國(guó)風(fēng)”，成為當(dāng)?shù)厍缚蓴?shù)的幾家豪華酒店之一。當(dāng)初孫劍濤帶著9000美元離家，5年后的今天，個(gè)人資產(chǎn)已達(dá)230多萬(wàn)美金。在令人望而卻步的北極圈內(nèi)。他創(chuàng)造了一個(gè)不小的財(cái)富奇跡。

“中國(guó)風(fēng)”開張之后生意一直很火爆。如今，孫劍濤的老爸笑侃，如果還在國(guó)內(nèi)，兒子現(xiàn)在最多是個(gè)“二流廚師”，想買套房也得存上十年八年的錢。而談到今天的成功，孫劍濤感慨地說(shuō)，創(chuàng)業(yè)有時(shí)是需要點(diǎn)眼光和膽量的。至于未來(lái)，藍(lán)圖在孫劍濤的腦海里，現(xiàn)在還不便公開。