無公害蔬菜生產(chǎn)中應注意的問題

魏學慧

近年來，農(nóng)村各地在無公害蔬菜生產(chǎn)方面，有了較大發(fā)展，但一些菜農(nóng)往往只重視生產(chǎn)本身，在追求產(chǎn)量和效益的過程中，過分依靠打藥防治病蟲害，違背了無公害生產(chǎn)的初衷，對消費者的健康也是一種很大的損害。為了提高人民的健康水平，有必要對無公害生產(chǎn)加強引導，采用無公害生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范生產(chǎn)，提高蔬菜種植質(zhì)量和水平，真正生產(chǎn)出符合健康消費的優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜。城鄉(xiāng)農(nóng)民在生產(chǎn)中，為了保證無公害，在生產(chǎn)和病蟲害防治方面應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，以提高蔬菜植株本身素質(zhì)和抗病蟲能力為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)防治方法，盡可能控制病蟲害的發(fā)生，以取得經(jīng)濟、社會、環(huán)境三大效益同步提高。

1農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

1.1菜地播種(栽秧)前要清理干凈，蔬菜生育期間，發(fā)現(xiàn)病株、葉、果及時清出田園，及時銷毀或深埋處理。

1.2選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性高、抗病蟲性強，耐貯運，適合本地栽培的品種。種子經(jīng)過曬、選、消毒、藥劑拌種包衣等技術(shù)處理。“曬”即在陽光下曝曬2—3天；“選”即選子粒飽滿無病蟲害，發(fā)芽率在95％以上；“消毒”即用55～60℃的溫水浸種15分鐘，除去種子病菌；“拌種包衣”即用高效、低毒農(nóng)藥(如辛硫磷顆粒劑等)拌種包衣，消滅殺死病蟲和地下害蟲。以降低蟲卵病菌基數(shù)，減少用藥次數(shù)，為蔬菜創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境提供有利條件。

1.3實行倒茬輪作。同一種蔬菜在同一塊地上連續(xù)生產(chǎn)不應超過兩茬，換茬時，不要再種植同科蔬菜，最好是與蔥、蒜等辣茬作物輪作。

1.4耕作技術(shù)與合理施肥

1.4.1耕作技術(shù)：采用深翻土地、精耕細作，一般深耕32-38厘米，不斷增加熟土層厚度。

1.4.2合理施肥技術(shù)：無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料類型和種類有：①農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。②生物菌肥包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。③無機礦質(zhì)肥料，如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等。④微量元素肥料，即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。⑤其它肥料，如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。

1.4.2.1無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實需要，可以有限度、有選擇地施用部分化肥，但應注意掌握以下原則：①禁止使用硝態(tài)氮肥。②控制用量，一般每667平方米不超過25千克。③化肥必須與有機肥配合施用，有機氮比例為2：1。④少用葉面噴肥。⑤最后一次追施化肥應在收獲前30天進行。

1.4.2.2實施配方施肥：為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應實施配方施肥，即根據(jù)蔬菜營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術(shù)，做到對癥配方。具體應包括肥料的品種和用量，基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。

1.4.2.3無公害蔬菜生產(chǎn)中施肥技術(shù)應注意的問題：①人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。②化肥要深施、早施。深施可以減少氮素揮發(fā)，延長供肥時間，提高氮素利用率。早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。③配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一；磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著明顯作用。④根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。

另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累，在施肥過程中，應考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)。

1.5推廣應用蔬菜的壟作、高畦、地膜覆蓋、合理灌溉(旱能澆，漬能排)、增強光照等栽培技術(shù)與地膜覆蓋栽培技術(shù)。根據(jù)植株表現(xiàn)、生育階段和天氣情況，對不同蔬菜科學灌水，滿足生長需要。在保護地栽培采用膜下澆水，推廣微灌、滴灌；在露地栽培推廣噴灌、管灌等技術(shù)，禁止大水漫灌和不旱不澆水等，以利于減少病蟲害發(fā)生和水資源的節(jié)約。掌握不同季節(jié)等條件，盡量延長見光時間，保證后期綠葉數(shù)，如采取擴大行距，縮小株距，減少病蟲害發(fā)生。

2物理防治技術(shù)

2.1利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺死病蟲菌卵。夏天，地表覆蓋地膜，利用陽光高溫，在60℃以上氣溫下處理6-7天，可殺死土表病菌和蟲卵。秋冬季節(jié)深耕翻土地，利用害蟲休眠習性，燒掉路、溝、井渠、田旁及村莊空閑地方的雜草，作物秸稈等作肥料或飼料；在寒冷天氣凍傷、凍死越冬害蟲卵菌；進行中耕滅茬、耙細耙透；機械和人工除草。

2.2推廣應用蔬菜育苗嫁接技術(shù)。育苗嫁接換根技術(shù)能有效預防蔬菜土傳病害。如大棚黃瓜用黑籽南瓜嫁接，有效防治黃瓜枯萎病達98％以上，兼治疫病，并且耐低溫。

2.3使用防蟲網(wǎng)。在保護地棚室通風口或門窗處罩上紗網(wǎng)防止昆蟲飛入。夏秋高溫季節(jié)，蔬菜播種后，立即將防蟲網(wǎng)全面覆蓋在畦面上，這樣不僅可以防蟲，而且可以起到遮光、降溫、保濕、防暴雨沖刷等作用。

2.4利用害蟲趨避性進行防治。如鋪掛銀灰塵膜驅(qū)蚜蟲防病害，使用黃色機油板，糖醋液誘集夜蛾科害蟲等技術(shù)。

3生物防治技術(shù)

3.1使用以菌治菌的生物農(nóng)藥：5406激抗劑和增產(chǎn)菌，對蔬菜有防病增產(chǎn)作用：抗毒劑1號，可防治番茄病毒??；武夷霉素，可防治蔬菜灰霉病、白粉病；木霉素，可防治蔬菜菌核病和灰霉病；農(nóng)用鏈霉素，可防治甘藍、芹菜軟腐病與黃瓜細菌性角斑?。晦r(nóng)抗120，可防治蔬菜枯萎病和炭疽病。

3.2利用以菌治蟲和以蟲治蟲：掌握生物種群動態(tài)發(fā)展規(guī)律，加強對益蟲、益鳥的生物保護和利用。掌握病蟲特性，利用Bt乳劑，可有效防治菜青蟲、小菜蛾、黃守瓜等害蟲；利用蘇云金桿菌、青蟲菌、白僵菌、綠僵菌、滅蚜菌等真菌防治害蟲；利用赤眼蜂、七星瓢蟲、草蛉等益蟲防治害蟲。

3.3利用生長調(diào)節(jié)劑：在一定限量內(nèi)使用乙烯利、九二○、云大120、比久、壯豐胺、多效唑，不僅使蔬菜植株生長加快，并且能達到抗病、增產(chǎn)、早熟的目的。

3.4利用植物性農(nóng)藥：植物性農(nóng)藥原料來源廣，制作簡單，不僅防病殺蟲效果好，而且無副作用。辣椒水防治菜青蟲，每667平方米用100克辣椒(辣味越濃越好)搗碎，加水1000克煮沸30分鐘，用紗布過濾，取濾液加水5千克，選晴天上午10時至下午4時之間噴灑在發(fā)生菜青蟲的蔬菜上，防效95％以上。另外，大蒜、蓖麻、圓蔥等植物都對害蟲有抑制作用。

3.5利用草木灰和尿洗合劑：草木灰治根蛆，防治蔥、韭菜、白菜等蔬菜根蛆害蟲。因害蟲喜濕怕干，施用草木灰能抑制其發(fā)育、不利于生存，有很好的防治效果。同時草木灰又是很好的肥料，能提高抗性，有明顯的增產(chǎn)作用。尿洗合劑治蚜蟲，用尿素250克，洗衣粉150克，加水50千克攪拌配成“尿洗合劑”，待洗衣粉全部溶解后噴霧。不僅對蔬菜蚜蟲有較好的防治效果，而且具有葉面噴肥促進植株生長的作用(注意要現(xiàn)配現(xiàn)用，以防尿素揮發(fā))。

4化學防治技術(shù)

4.1在確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害的標準下，在病蟲害流行且數(shù)量大時，應選用低毒、低殘留、高效殺譜廣的農(nóng)藥。嚴禁在生產(chǎn)中使用國家已公布禁用的高毒、高殘留、致癌、致畸農(nóng)藥及其混配劑(包括拌種及殺滅地下害蟲等)。

4.2在預測預報的基礎(chǔ)上，掌握田園病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律，指導菜農(nóng)及時、準確掌握危害癥狀、特點、防治最佳時間及藥物反應；病蟲害天敵生長規(guī)律、習性，天敵的作用效果和保護，選擇最佳時間進行防治。

4.3正確用藥，做到對癥下藥。一是合理混用農(nóng)藥，可擴大防治對象，降低成本，但不能盲目混用；--是正確掌握用藥量，生產(chǎn)中嚴格按照農(nóng)藥安全使用說明書，不得隨意增減，配藥時要使用計量器具；三是交替使用多種農(nóng)藥，避免長時間使用一種農(nóng)藥，以免產(chǎn)生抗性。

4.4根據(jù)天氣情況，科學用藥。一般農(nóng)藥的使用都受天氣影響，比如陰天、大風、下雨等都會影響農(nóng)藥的施用效果。因此，應注意多收聽、收看天氣預報，觀察掌握天氣變化情況，選擇無風、雨等晴好天氣，一般在上午10點以前，下午4點以后用藥。

4.5嚴格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔時間和蔬菜收獲安全間隔時間。農(nóng)藥使用安全間隔時間，一般氣溫高時7～10天，氣溫低10～15天為宜；蔬菜收獲安全間隔時間，一般在收獲前15～20天，禁止使用任何農(nóng)藥。