白宮廚房簡史

奧巴馬一家安接替了布什住過的白宮，同時(shí)把一位“老朋友”排進(jìn)了廚房，那就是一直在芝加哥為奧巴馬一家工作的廚師——山姆·卡斯。讓我們隨著這些照片，看看白宮廚房的變更。

1“家常菜”

喬治·華盛頓和托馬斯·杰弗遜時(shí)期為白宮廚房服務(wù)的是奴隸。之后白宮廚房雇用非洲裔美國人的傳統(tǒng)一直沿襲至內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期。照片拍攝于1890年，圖中是廚師多莉·約翰遜，她被征召為本杰明·哈里森總統(tǒng)服務(wù)。約翰遜之前曾在哈里森家工作過，哈里森當(dāng)選總統(tǒng)后征召她取代菜式清淡的白宮法國廚師。

2燈光、照相機(jī)、升降機(jī)

1891年，白宮配備了電力照明系統(tǒng)，廚房也隨之設(shè)備升級(jí)。在這張照片拍攝的第二年——1902年，西奧多，羅斯福總統(tǒng)主持了對(duì)白宮大規(guī)模的翻修，其中包括服務(wù)區(qū)。正是因?yàn)榘惭b了升降機(jī)，一個(gè)電冰箱才能在白宮廚房使用近20年。

3打造不銹鋼廚房

1933年，當(dāng)富蘭克林和埃莉諾·羅斯福抵達(dá)行政大樓，他們和管家亨利埃塔·內(nèi)斯比特發(fā)現(xiàn)廚房遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于他們的標(biāo)準(zhǔn)。管家內(nèi)斯比特寫到：“羅斯福夫人和我到處看了看，一打開櫥柜門，里面的東西全都涌出來，散落一地。這是需要改造的地方!”廚房的大規(guī)模翻修資金來自公共事務(wù)管理新政，主要采用不銹鋼材料修繕。它還迎接了下一任總統(tǒng)哈利·杜魯門1945年人住白宮。(照片拍攝于1948年)

4奇怪的聲音

杜魯門總統(tǒng)任職期間，花費(fèi)580萬美元進(jìn)行了大規(guī)模裝修，目的是在白宮建立他的總統(tǒng)圖書館。在裝修完成后入住白宮不久，“總是聽到一些奇怪的吱吱聲?！倍鹏旈T說到。工程師進(jìn)行評(píng)估后認(rèn)為，要消除雜音需要改變一些結(jié)構(gòu)和修整電路。于是杜魯門搬出了白宮，修整時(shí)降低了廚房的天花板。(照片拍攝于1952年)

5最佳主人

不是所有的第一夫人都像艾森豪威爾夫人，對(duì)成為白宮內(nèi)務(wù)當(dāng)家那么樂在其中的。艾森豪威爾夫人幫助制定很多國宴計(jì)劃，包括制定菜單甚至是酒水清單。這張照片拍攝于1958年，照片中艾森豪威爾夫人正與管家、主廚們討論菜單。

6頂尖廚師

主廚亨利·哈勒服務(wù)過五位總統(tǒng)，并撰寫了一本食譜。他的名氣很大，是白宮史上時(shí)間最長的廚師長——他在白宮工作了21年。哈勒出生于瑞士，他主勺了各類晚宴，從莊重的越戰(zhàn)老兵晚宴到里根夫人私人的母親節(jié)慶祝晚宴。照片拍攝于1966年，非常容易注意到當(dāng)時(shí)的烹飪潮流——龍蝦。

7一些“兼職”工作

作為白宮廚房的員工主要的任務(wù)是為各國政要和重要來賓準(zhǔn)備國宴，還有一些不那么正式的工作需要負(fù)責(zé)。照片拍攝于2002年，廚房伙計(jì)們正在煮熟和晾干幾百顆彩蛋，用于每年舉辦的南草坪復(fù)活節(jié)慶?；顒?dòng)。

8第一廚師

白宮廚師長——菲律賓人克麗絲特納，科莫福德，在白宮廚房工作10年后，于2005年晉升為廚師長。奧巴馬家庭人住白宮期間，她將繼續(xù)擔(dān)任這一職務(wù)?？颇５碌募以谥ゼ痈?。移居美國后，在幾間酒店廚房工作過。

9“精點(diǎn)”

糕點(diǎn)一直是白宮廚房精心創(chuàng)制的方面。甚至專門設(shè)置區(qū)域研發(fā)甜點(diǎn)。

(寧良凌編譯自美國《時(shí)代》)