８款營(yíng)養(yǎng)早餐粥

山藥薏米芡實(shí)粥

原料:山藥1根、薏米50克、芡實(shí)40克、大米100克

做法:

1.薏米和芡實(shí)洗凈后,用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后,用清水浸泡半小時(shí)。

2.將浸泡好的薏米、芡實(shí)放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開(kāi)后,調(diào)成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3.戴上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續(xù)煮10分鐘即可。

超級(jí)啰嗦:

**這款山藥薏米芡實(shí)粥,在補(bǔ)氣血方面有很好的效果。

養(yǎng)生黑芝麻粥

原料:芝麻200克、鹽1茶匙

做法:

1.平底鍋置于火上,鍋內(nèi)不放油,將黑芝麻倒入鍋中,持續(xù)用最小火加熱。在加熱過(guò)程中,不停用鏟子由底部向上翻動(dòng),使芝麻能夠均勻受熱。

2.大約翻炒8分鐘左右,關(guān)火后,將黑芝麻放在通風(fēng)的地方自然冷卻。

3.將冷卻后的黑芝麻倒入攪拌機(jī),攪打20秒鐘。調(diào)入鹽,攪拌均勻,即可放入瓶中密封保存。

4.可以每天直接進(jìn)食一勺,也可以分別配合粥、稀飯、麥片、牛奶等佐餐食用。

超級(jí)啰嗦:

**食用黑芝麻的益處很多,補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)滑腸道、抗氧化、延緩衰老、美化肌膚、增強(qiáng)記憶力、烏發(fā)等。

北極蝦生菜咸味粥

原料:野生北極蝦200克、三文魚(yú)100克、生菜葉6片、姜絲少許、米飯1碗

調(diào)料:鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

做法:

1.將北極蝦去皮去頭,三文魚(yú)切成1cm的小丁,放入碗中,放入姜絲和白胡椒粉腌制。生菜洗凈后用手撕成小塊。

2.鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后倒入米飯,用勺子壓散后,改中小火煮20分鐘。

3.放入腌制好的北極蝦和三文魚(yú)粒(姜絲也一起放入),待魚(yú)粒變色后,放入生菜葉,調(diào)入鹽后攪勻后即可。

超級(jí)啰嗦:

**野生北極蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸,對(duì)中老年人有降低血壓,血脂,軟化血管,預(yù)防冠心病和哮喘病的作用;對(duì)年輕女性有保持皮膚狀態(tài)平衡的美容作用;對(duì)孕產(chǎn)婦有降低產(chǎn)后抑郁癥的作用;對(duì)嬰幼兒還有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。

祛痘養(yǎng)顏薏米粥

原料:薏米50克、大米50克

做法:

1.將薏米和大米洗凈后,用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。

2.鍋中倒入水大火燒開(kāi)后,倒入浸泡好的米,將米和水混合均勻后,半蓋上蓋子,把不銹鋼勺子放在鍋中,改成中火煮20分鐘即可。

超級(jí)啰嗦:

**薏米,也稱薏仁,超市和賣糧食的地方都有賣的。薏米有清熱解毒的作用,豐富的脂肪油和維生素B1,還有氨基酸等成分,對(duì)于消炎,美容有很多好處。

**需要注意的是,由于薏米會(huì)抑制受精卵的成長(zhǎng),而且有研究說(shuō)薏米有興奮子宮的作用,所以孕婦們就盡量不要食用了。

皮蛋瘦肉粥

原料:大米150克、豬肉100克、皮蛋2個(gè)、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙、鹽1茶匙、清水2升

做法:

1.將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2.把肉切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙鹽,攪勻后腌制20分鐘。

3.鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,將肉粒倒入煮一會(huì)兒,當(dāng)水面有浮沫時(shí),用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

4.最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

超級(jí)啰嗦:

**皮蛋瘦肉粥濃稠美味。在制作過(guò)程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮,喝起來(lái)味道會(huì)不太理想。。

**大米用水和香油浸泡過(guò)之后再用來(lái)煮粥,煮的時(shí)候米粒更容易開(kāi)花,粥的黏稠度也更佳。

山楂消脂粥

原料:山楂1杯、糯米(或大米)1杯、清水12杯、冰糖適量

做法:

1.山楂洗凈后,備用。糯米洗凈后,用冷水浸泡2個(gè)小時(shí),瀝干水份。

2.鍋中倒入12杯清水,大火煮開(kāi)后倒入山楂,煮15分鐘后,撈出山楂,倒入糯米,繼續(xù)用中小火煮1小時(shí),最后加入冰糖調(diào)味即可。

超級(jí)啰嗦:

**山楂中富含的營(yíng)養(yǎng)成分,能增加胃中的酵素,對(duì)胃中的油膩食物、脂肪具有較強(qiáng)的消化作用,是減肥消脂的好幫手。

香菇雞茸蔬菜粥

原料:雞胸1塊、鹽1/4茶匙、干香菇4朵、胡蘿卜1根、芹菜1根、姜1小塊、大米50克

做法:

1.將大米洗凈后,用清水浸泡。將雞胸切成碎末,放入鹽腌制。

2.干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡,將浸泡好的香菇切成小碎丁。

3.胡蘿卜去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲。

4.鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。

5.待米開(kāi)花后,粥變得黏稠后,放入雞肉末、香菇碎、胡蘿卜碎、姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續(xù)煮10分鐘,最后,放入芹菜末即可。

青菜粥

原料:青菜4棵、剩米飯一碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法:

1.將青菜掰開(kāi)洗凈后,放入沸水中焯燙半分鐘后撈出,用冷水浸泡,待冷卻后瀝干切碎備用。

2.將焯青菜的開(kāi)水倒掉,重新倒入清水,大火加熱至沸騰后,倒入米飯,攪散后,改成中小火加熱。

3.煮20分鐘待米粒破開(kāi)后,放入青菜碎、鹽、雞精和香油,攪拌均勻后即可。

超級(jí)啰嗦:

**青菜先用沸水焯燙一下,再放入粥中,不僅青菜的顏色能保持碧綠,不變黑,而且煮好后的蔬菜粥不會(huì)澀口。

責(zé)編/高麗娟gaolijuan66@sina.com