子龍脫袍

北 雪

周錦江是杭州人。別看他年逾花甲，可是精力充沛，錦江制衣集團(tuán)在他的領(lǐng)導(dǎo)下，已經(jīng)成為長江三角地區(qū)最著名的私企。周錦江的兒子周大鵬是留美的博士，目前任錦江集團(tuán)對歐洲銷售部的總經(jīng)理。

周大鵬這天正領(lǐng)人制定外銷計劃，他辦公桌上的電話響了。打電話的人是周錦江。周錦江對兒子上個月的銷售成績很滿意，他今天晚上設(shè)宴，要犒勞周大鵬一下。

周大鵬心中納悶，父親素日里可是個追求完美的人，自己雖然每個月都能超額完成服裝出口的任務(wù)，可是父親從來也沒夸講過他一句。今天這太陽莫不是從西邊出來了?

周家父子坐上車直奔西城區(qū)。西城區(qū)是工業(yè)區(qū)，哪有什么大酒店啊?周錦江見周大鵬—路東張西望。他對兒子笑道：“知道牛老二酒店嗎?那里的溜炒鱔絲可是杭州灣一絕呀，今天我不僅要帶你嘗鮮，還要去看一場好戲?！?/p>

牛老二酒店的溜炒鱔絲好吃，周大鵬早就聽說過，可是酒店里能看到什么好戲呢?周錦江一貫的作風(fēng)就是把謎底放到最后才揭開。周大鵬索性也就不問了。

凱迪拉克車開了20多分鐘，最后停在了牛老二酒店的樓下。牛老二酒店是一座3層樓的小型酒店。這里的招牌菜就是溜炒鱔絲。

要說溜炒鱔絲在杭州灣也很常見，可是牛老二炒的鱔絲卻堪稱一絕。牛老二今年五十幾歲的樣子，高鼻子鼓眼睛還剃了一個大光頭。牛彝長得特像他爹牛老二。牛家父子一見車停穩(wěn)，他們急忙出來迎接。

周大鵬跟在父親身后，仔細(xì)一聽牛家父子說話，他才明白過來：原來他們父子要請周錦江當(dāng)一回裁判，今天一定要比比他們爺倆究竟是誰做的溜炒鱔絲好吃。

周大鵬來到菊字號的包間里，他一邊喝茶，一邊看著忙于斗菜的牛家父子暗笑。

周錦江見兒子不明白這里面的玄機(jī)，便附在周大鵬的耳邊說道：“牛家父子明著是斗菜，暗地里是為了爭酒樓的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)啊!”

牛老二酒店開了二十幾年，也不見擴(kuò)大發(fā)展，眼看著和牛家酒店一同起步的酒店都成了星級酒店，牛犇不干了。他強(qiáng)烈要求牛老二讓出酒店老板的位置，他要用世界上最先進(jìn)的酒店管理模式來管理酒店。

牛家父子互不相讓，最后決定以斗菜論輸贏。如果是牛老二獲勝，酒店還是按照既定的模式經(jīng)營，反之牛老二將讓出管理權(quán)?？磥斫裉炱届o的餐桌上將會有一場激烈的廝殺了。

酒店的服務(wù)員先端上了8道色香味俱佳的壓桌菜。半個小時后，牛家父子做的兩道溜炒鱔絲就被服務(wù)員端了上來。

雖然這兩盤子溜炒鱔絲并沒有寫上名字，可是周錦江對牛老二炒的鱔絲最熟悉不過，為了公允，他轉(zhuǎn)頭對牛家父子說道：“還是叫我兒子當(dāng)裁判吧!”

周大鵬為難地說：“這個恐怕不合適吧!”

牛家父子對周錦江這個提議都覺得挺有道理。周大鵬推辭不過，他只得拿起筷子，試嘗第一盤溜炒鱔絲。

溜炒鱔絲這道菜的主料是鱔魚，輔料是鮮香菇、青辣椒、玉蘭片和紫蘇葉，這四樣?xùn)|西分別是白、綠、褐、紫四色，襯托得金黃的鱔絲竟比怒放的菊花還要好看!做時首先要將鱔魚去皮，然后再仔細(xì)烹制。成菜的過程中不僅需要廚師一絲不茍，而且此菜還特別注重油溫和火候。

周大鵬嘗罷第一盤鱔絲后連連點頭，可是當(dāng)他嘗罷第二盤鱔絲卻變了臉色——第二盤鱔絲的味道奇香，刺激得周大鵬舌頭上的味蕾津液橫流，意念中竟有一種非食不可的感覺。

周大鵬放下筷子，他指著第一盤的溜炒鱔絲說道：“我覺得還是第一盤鱔絲味道純正!”

周大鵬話音落地，牛犇一把抓住了周大鵬的手，激動得連聲感謝。第一盤溜炒鱔絲就是牛犇做的。周錦江也覺得不可思議，他嘗罷鱔絲，皺眉說道：“大鵬，明明是第二盤鱔絲好吃……你難道最近感冒了?”

周大鵬說道：“我吃過很多家酒樓的溜炒鱔絲，可是哪位廚師也不能把鱔絲炒得如此之香，我懷疑牛伯父做的鱔絲里面添加了強(qiáng)力香精素、特效增鮮劑等人工原料……”

牛老二聽周大鵬懷疑自己做的鱔絲不是天然味道，他眼睛一瞪吼道：“你小子懂什么，我用的鱔魚全都是青泥溪中野生的黃金鱔!”

青泥溪是牛老二老家金牛嶺下的一條小溪，在青泥溪采捕黃金鱔的權(quán)利早已經(jīng)被牛老二買斷了。青泥溪發(fā)源于金牛嶺，溪水中的淤泥可是一種藥泥，敷在身上可以治療好幾種慢性疾病呢!青泥溪中的黃金鱔絕非凡品，論滋味自然遠(yuǎn)勝陸地養(yǎng)殖的普通黃鱔一籌。

黃金鱔別看味道奇香無比，可是受青泥溪自然環(huán)境的限制。每年溪水中可以捕獲的黃金鱔還不到3000斤，也就是說每天只有10來斤的野生鱔魚可以供應(yīng)酒樓做菜。這也就是牛老二不想把酒樓做大的真正原因。

牛犇今天為了取得斗菜的勝利，他特地托朋友買來了10斤從外國進(jìn)口的黃鱔。不想還是折戟沉沙，敗得很慘。

牛老二做菜獲勝，心情大好，他開了一瓶20年的瀘州老窖。周錦江三杯酒下肚，他用筷子指著牛老二的拿手好菜說道：“牛老板的溜炒鱔絲可是一絕啊，只不過今天這道菜的味道好像差了一點!”

牛老二對著周錦江連豎大拇指，因為昨天下雨，今早路滑，負(fù)責(zé)給他送黃金鱔的保鮮車陷到了泥濘里，黃金鱔送到酒店的時候，都已經(jīng)是下午3點鐘了。

牛老二處理黃金鱔的時間倉促，所以今天的溜炒鱔絲的鮮香就差了一些。

牛老二連聲道歉，說改天一定要重新做溜炒鱔絲來表示歉意。周大鵬吃罷溜炒鱔絲，他想了想說道：“牛老板，您說野生的黃金鱔稀少，跟不上酒店擴(kuò)大發(fā)展的需求，那么您為什么不考慮一下在青泥溪中人工養(yǎng)殖鱔魚呢?”

牛老二連連搖頭說道：“我試驗過很多回，可是那些鱔魚苗都適應(yīng)不了青泥溪獨特的自然環(huán)境，最后人工養(yǎng)殖鱔魚的計劃全都失敗了!”

周大鵬轉(zhuǎn)頭對一直不說話的牛犇輕聲問道：“你們在青泥溪中放養(yǎng)過外國的鱔魚苗沒有?”

牛舞搖了搖頭，說道：“我父親怕外國的魚苗改變了黃金鱔的品質(zhì)，他不讓我們做這種危險的實驗!”

周錦江聽完呵呵笑道：“牛老板，這就是你的不對了!物競天擇這可是自然界不變的法則。沒準(zhǔn)黃金鱔被外國的魚苗改良后，品質(zhì)就會變得更好! ”

牛老二聽周錦江分析完，他想了一會，遲疑地說道：“那我就試試?”

半年后，周錦江接到了牛老二報喜的電話。牛老二興奮地告訴周錦江，他們放養(yǎng)的外國鱔魚苗已經(jīng)在青泥溪中安家落戶了。牛老二邀請周家父子到青泥溪來一趟，他要重做溜炒鱔絲給他們吃。周錦江原本不想去，可是牛犇卻親自開車來到了錦江集團(tuán)。面對如此的盛情邀請，周家父子只得驅(qū)車前往。兩個小時后，他們就來到了青泥溪的旁邊。

青泥溪邊蓋著一溜簡易房，3名飼養(yǎng)黃金鱔的員工就住在這里。牛老二借用員工的爐灶，正在給周錦江做溜炒鱔絲呢!

聞著從廚房飄出的濃香，周錦江不由得連連點頭。一盤溜炒鱔絲端到了餐桌上，周錦江嘗了一口，贊不絕口。今天炒的鱔魚絲不僅鮮滑脆嫩，而且炮制的火候恰到好處。

“大鵬提的建議才叫好啊!”牛老二興奮地說道，“南美的鱔魚投到青泥溪中，生長得極為快速，今天做菜用的就是南美的鱔魚啊!這南美的鱔魚極其適合在青泥溪的環(huán)境中生長，其品質(zhì)絕對不會比黃金鱔差。如果鱔魚供應(yīng)充足，那么我們牛家父子擴(kuò)大酒店的經(jīng)營規(guī)模就有堅實的保證了?！?/p>

周錦江由于高興，多喝了幾杯酒，他聽牛老二說完，用筷子一指盤子里的溜炒鱔絲說道：“牛老板，我好像聽說這道溜炒鱔絲，還有一個很雅的名字，您講給大鵬他們聽聽?”

牛老二把杯中的酒倒進(jìn)了喉嚨，開口說道：“因為制作這道溜炒鱔絲之前，需要先扒去鱔魚的魚皮，鱔魚猶似小龍，去皮即脫袍，所以這道菜又叫子龍脫袍……”

周錦江點頭說道：“子龍脫去戰(zhàn)袍——寓意好啊!我周錦江縱橫商海幾十年，早已經(jīng)身心疲憊!周錦江這個‘商界的趙子龍真的該休息了?！敝艽簌i聽父親講完要退休的話，他急忙站起來說道：“父親，錦江制衣離不開您啊!”

周錦江連連擺手，他拉著牛老二呵呵笑道：“周某雖然老朽，可是不糊涂呀!”

周大鵬一直對父親立足國內(nèi)，兼顧國際的保守理念不贊同。他一直認(rèn)為，制衣公司想要壯大，就應(yīng)該大力參加國際市場的競爭。周大鵬為了盡快掌握錦江制衣公司的實權(quán)，暗中找到自己的老同學(xué)牛彝，利用牛犇和父親斗菜的機(jī)會演出了一場溜炒鱔絲的比賽。他是想通過溜炒鱔絲，也就是子龍脫袍這道菜告訴父親——差不多的時候，您就脫下戰(zhàn)袍讓位吧!

可是周錦江卻故意裝糊涂，牢握著制衣公司的帥印不放。果然3個月后，歐美的服裝市場因為金融危機(jī)的影響損失不小，若不是錦江集團(tuán)在國內(nèi)銷售市場的基礎(chǔ)穩(wěn)固，錦江集團(tuán)必然要經(jīng)歷一場大劫難。

在青泥溪中放養(yǎng)南美的鱔魚魚苗是牛犇想出來的主意。牛犇幫了周大鵬做子龍脫袍，周大鵬則婉轉(zhuǎn)地把需要用外國魚苗改良稀少的黃金鱔魚的主意轉(zhuǎn)達(dá)給了牛老二。

周大鵬現(xiàn)在已經(jīng)明白了立足國內(nèi)服裝銷售的重要性，牛犇牛老二也成功地用南美的鱔魚改良了黃金鱔魚的魚苗，看樣子現(xiàn)在正是周錦江和牛老二兩員老將脫下戰(zhàn)袍的時候了。

兩位商場前輩看著他們兒子滿意得直點頭，周大鵬和牛犇兩個人也不好意思地笑了。做“子龍脫袍”這道菜最講究火候，培養(yǎng)一個合格的接班人電是同一個道理啊!

四個人一同端起盛滿甘醇美酒的杯子，笑聲在青泥溪旁彌漫開來……