水芹價(jià)格翻倍的秘密

12月初的江蘇金壇，天已經(jīng)很涼了，但當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民仍熱火朝天地在池塘里采摘成熟的水芹。這兩年水芹的市場(chǎng)行情不錯(cuò)，種植戶們都賺到了錢。而水芹價(jià)格的提高，歸功于當(dāng)初有人提出把水芹切成段包裝起來銷售的創(chuàng)意。

2007年之前，金壇市種植戶種植的水芹一直賣不了好價(jià)錢，效益一年不如一年。而此時(shí)一直在外地做生意的沈懷榮回到了老家金壇，看到廉價(jià)的水芹，不禁聯(lián)想到自己在上?？吹降乃勖抗锬苜u到14-16元。為什么在上海水芹的零售價(jià)這么高，而在老家卻連1元錢都賣不到呢？做了多年生意的沈懷榮覺得水芹的價(jià)錢一定可以提高，只是當(dāng)?shù)厝诉€沒有找到解決的辦法。于是沈懷榮開始研究起了水芹。

水芹是一種生長(zhǎng)在淡水里的蔬菜，口味和芹菜類似，纖維含量比較高，南方很多老百姓都習(xí)慣吃這種蔬菜。但由于水芹生長(zhǎng)在水里，含水量很高，所以不易保存。采摘之后的水芹只能保存3天左右，如果不及時(shí)賣掉就會(huì)腐爛。正是由于這個(gè)原因，導(dǎo)致金壇周邊水芹市場(chǎng)飽和，銷售價(jià)格一直不高。同時(shí)，外地市場(chǎng)雖然需要水芹，但是卻因?yàn)樗郾４嫫谟邢薅茈y運(yùn)送到達(dá)。因而，沈懷榮認(rèn)為，要想把水芹賣到外地，首先要解決的就是水芹的保鮮問題。沈懷榮采用的辦法就是多次清洗水芹，力求將其表面的微生物洗干凈，然后再用臭氧對(duì)其進(jìn)行殺毒，最后把水芹切成段包裝起來。經(jīng)過這樣處理的水芹，保質(zhì)期可以由過去的3到5天延長(zhǎng)至一個(gè)月。

水芹的保鮮問題得到解決后，沈懷榮開始試著將水芹賣到外地市場(chǎng)。令沈懷榮沒有想到的是，他剛到上海的一家大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)咨詢，就有人決定以10元/公斤的高價(jià)收購他的水芹，且要求其做華東地區(qū)的總供應(yīng)商。

有了這樣一個(gè)穩(wěn)定的大客戶，沈懷榮立即回到金壇開始收購水芹。為了保證水芹在華東地區(qū)的供應(yīng)量，必須要求有足夠的水芹用來加工。于是，他找到了當(dāng)?shù)厮鄣姆N植大戶們，商議以1.6元/公斤的保底價(jià)收購他們的水芹，而當(dāng)時(shí)金壇的水芹價(jià)格為1元/公斤，種植大戶欣然同意。

現(xiàn)在金壇當(dāng)?shù)胤N植的水芹60%都賣到了沈懷榮的加工廠，經(jīng)過加工和包裝后賣到了上海和蘇州。外地市場(chǎng)渠道打開了，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大部分水芹經(jīng)加工銷往外地，本地市場(chǎng)的貨源也就沒有過去那樣飽和了，因而種植戶的水芹收購價(jià)格也水漲船高，翻了一倍。

如今，金壇市種植的水芹因?yàn)榻鉀Q了運(yùn)送中的儲(chǔ)存問題，不但賣到了上海、北京等城市，2008年金壇市的水芹加工廠拿到出口證書后，他們加工的水芹還可以賣到韓國和中東。

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