特色小吃糯米子糕 小本買賣利潤(rùn)高

2006年是江西婺源的程永洪最為失意的一年。年初下崗，為了謀生，借錢在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)了家小吃部，起早貪黑了一個(gè)月，分文沒(méi)掙不說(shuō)，連房租水電等費(fèi)用都成問(wèn)題。維持了半年，他不得不兌掉了小吃部，就這樣賠了一萬(wàn)多。后來(lái)又開(kāi)過(guò)服裝店，辦過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)，也都沒(méi)掙到錢。幾次創(chuàng)業(yè)失敗，給了他重重的打擊?？偨Y(jié)失敗的原因：他發(fā)現(xiàn)自己以前都是跟風(fēng)式的投資，產(chǎn)品沒(méi)有特色，普遍性強(qiáng)。程永洪苦思：那做什么項(xiàng)目才有特色又有競(jìng)爭(zhēng)力呢?母親看到他日漸消瘦的身體，說(shuō)：“我給你做糯米子糕，開(kāi)開(kāi)胃吧!”程永洪馬上眼前一亮，母親是做糯米子糕的高手，她做的糯米子糕味道獨(dú)特，總是和其他人做的糯米子糕與眾不同，何不在這個(gè)基礎(chǔ)上試試制作更加美味正宗的糯米子糕呢?

在江西婺源，糯米子糕是一種傳統(tǒng)的特色小吃，是每家每日都不可或缺的營(yíng)養(yǎng)食品，更是逢年過(guò)節(jié)必不可少的送禮佳品。婺源方言中，子糕就是糕點(diǎn)的意思。它是由鮮生雞(鴨)蛋，鮮生肥肉瘦肉丁(五花肉)加少許調(diào)料與糯米混合，由于它把糯米的黏性，蛋黃的鮮香和豬肉的鮮美三者結(jié)合，所以其中三者的用量十分嚴(yán)格，既不能讓糯米的香味蓋過(guò)蛋香，也不能讓它蓋過(guò)肉香味，反之亦然。將三者長(zhǎng)時(shí)間捏合攪拌(攪拌手法十分講究，只有經(jīng)過(guò)細(xì)致的攪拌才能使三者黏合在一起)，然后倒入模具中，于火上蒸熟。將蒸好的糯米子糕放人冰柜可長(zhǎng)期保存，食用時(shí)再次蒸熱即可；也可用水煮熟加湯食用，味道咸香，咬一口爽滑細(xì)致，不粘牙；近年來(lái)他又和一些人一起開(kāi)發(fā)出了新式吃法——油炸食用，不僅油而不膩，酥脆勁道，鮮糯可口，更是齒頰留香，回味無(wú)窮。制作時(shí)如果在糯米子糕的底部墊上粽葉一起蒸熟，會(huì)有撲鼻而來(lái)的竹葉清香味。

當(dāng)?shù)厝嗽谥谱髋疵鬃痈鈺r(shí)習(xí)慣加點(diǎn)鹽調(diào)味，學(xué)員也可根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣不同調(diào)味：喜甜食的人，可粘糖吃：喜歡吃辣的人，可以粘些豆腐乳或辣椒醬，包你回味無(wú)窮!

在經(jīng)過(guò)細(xì)致的研究改進(jìn)制作工序，更新出不同的口味后，他終于加工出了口感醇正，味道鮮美的糯米子糕。拿出去一賣，馬上銷售一空，沒(méi)想到市場(chǎng)反應(yīng)那么好，初次嘗到成功的味道，程永洪很是高興，他看到了糯米子糕的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ杭瓤勺鳛樵绮褪秤?，又可作為休閑食品，真空包裝進(jìn)入超市。它的制作工序簡(jiǎn)單易掌握，成本低，收益高，風(fēng)險(xiǎn)小。不用多大投資，直接在家里加工好后，就可對(duì)外銷售。

面授制作糯米子糕技術(shù)400元，函授280元，模具另按市場(chǎng)價(jià)格出售或在當(dāng)?shù)刭?gòu)買自己制作均可。

地址：江西省婺源縣紫陽(yáng)鎮(zhèn)東嶺塢湯塢37號(hào)

電話：13979373604