明清時代的超市

潘洪鋼

說到超市，人們都會認為它是從國外傳入的一種經(jīng)營方式。實際上，超市這樣的開架擺貨、倉儲式的陳列方式，在明代的蘇州就已經(jīng)出現(xiàn)了，直到清中葉以后，仍然延續(xù)。

明清時代，“寧波幫”商人貨販天下，在蘇州城中，就有一間由寧波商人開設的超市經(jīng)營方式的店鋪——孫春陽南貨店。店鋪開設于明朝萬歷年問，規(guī)模起初不大，后來逐漸發(fā)展，至清道光年問，該店已經(jīng)有二百多年的歷史了，其名聲遠達京城。

孫春陽南貨店歷二百多年不敗，與其“超市”式的經(jīng)營方式有相當關系。

據(jù)載：孫氏的經(jīng)營，學習縣衙將所司之事分為三班六房的辦法，把所經(jīng)營的貨品也分為六房，包括南北貨房、海貨房、腌臘房、醬貨房、蜜餞房、蠟燭房等。分柜擺貨，開架以倉儲的方式進行銷售。

顧客看好貨后，可在統(tǒng)一的付款處付款，取得提貨憑證，然后到各貨房領貨。而店中總管掌握綱要，一日一小結一月一總結，一年一大結，既減少了中問環(huán)節(jié)，減少了經(jīng)營成本，也便于管理。那時，估計已經(jīng)有了比較精細的會計制度了。

從顧客的角度講，貨品一目了然，購貨時便于進行比較、挑選。這種分類擺貨，統(tǒng)一收銀的經(jīng)營方式，與今日超市的管理方式如出一轍。可惜這家名揚天下的二百年老店，在太平天國后期毀于戰(zhàn)火。

選自《老年日報》