提高鮮銷(xiāo)（食）柑橘品質(zhì)的關(guān)鍵栽培技術(shù)

沈兆敏

2008年，我國(guó)柑橘產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到2400萬(wàn)噸。在當(dāng)前柑橘85％以上鮮銷(xiāo)(食)，加工跟不上，出現(xiàn)滯銷(xiāo)、跌價(jià)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，除加速品種、熟期調(diào)優(yōu)，大力發(fā)展柑橘加工業(yè)外，努力提高鮮銷(xiāo)(食)柑橘的品質(zhì)，以滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者對(duì)果品外觀美、內(nèi)質(zhì)優(yōu)的高品質(zhì)要求。

提高鮮銷(xiāo)(食)柑橘果品的品質(zhì)，應(yīng)著重抓好如下關(guān)鍵栽培技術(shù)。

1樹(shù)冠通風(fēng)透光

果園封行，樹(shù)冠郁閉，不通風(fēng)，光照差。病蟲(chóng)害易滋生，果實(shí)外觀色澤差，易損傷，內(nèi)質(zhì)酸度大。糖度低。提高果實(shí)品質(zhì)，對(duì)密度過(guò)大而封行的柑橘園，實(shí)施間移(間伐)降低種植密度，如原株行距2米×3米。即667平方米栽112株的園地，間移(間伐)一行，變每667平方米為56株，騰出空間使果園通風(fēng)透光，既可增產(chǎn)，又能因通風(fēng)和光照條件改善使品質(zhì)提高。植株樹(shù)冠郁閉的，在樹(shù)冠上部剪除大枝或枝組，開(kāi)天窗；樹(shù)冠周?chē)^(guò)密的，剪除一些枝組，開(kāi)邊窗，改善樹(shù)冠通風(fēng)透光條件，增進(jìn)果實(shí)色澤，果實(shí)外觀也因枝梢引起的擦、刺等傷減少而變好；內(nèi)質(zhì)也明顯提高。

2控制適宜產(chǎn)量

鮮銷(xiāo)(食)柑橘，難使“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”兩全：產(chǎn)量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)不足，果實(shí)變小，內(nèi)質(zhì)變差，果實(shí)等級(jí)下降。因此，生產(chǎn)高品質(zhì)的果實(shí)，產(chǎn)量宜適中。通常。臍橙667平方米產(chǎn)1500-2000千克；檻柑、溫州蜜柑667平方米產(chǎn)2500～3000千克；天革、不知火等雜柑產(chǎn)2500千克左右為宜。鮮銷(xiāo)(食)果品適中產(chǎn)量，還可使植株克服大小年結(jié)果，保持穩(wěn)產(chǎn)，避免因結(jié)果過(guò)多而樹(shù)勢(shì)早衰。

3適時(shí)灌水控水

柑橘品質(zhì)的提高，應(yīng)適時(shí)灌水控水，果實(shí)幼果期和膨大期，對(duì)水分敏感。及時(shí)灌水可使果實(shí)生長(zhǎng)正常，增加一級(jí)果(大果)比例。果實(shí)著色開(kāi)始，應(yīng)適當(dāng)控水，針對(duì)不同立地條件，以及對(duì)品質(zhì)的不同要求，采取相應(yīng)措施：一是平地園開(kāi)溝起壟控水，山地園停止灌水。二是用薄膜或用既阻雨又能透氣的“無(wú)紡布”覆蓋樹(shù)盤(pán)，或建簡(jiǎn)易薄膜棚實(shí)施避雨栽培，提高果實(shí)的可溶性固形物、糖含量。

4科學(xué)使用肥料

柑橘果樹(shù)，肥施足產(chǎn)量高，肥施好品質(zhì)高。提高柑橘果實(shí)品質(zhì)要多施有機(jī)肥，尤其是餅肥，如花生餅(枯)、菜籽餅(枯)等或優(yōu)質(zhì)高效的復(fù)合肥。少施氮肥，多施磷、鉀肥。施農(nóng)家肥、餅肥果實(shí)大，果皮色澤鮮艷、光滑，果肉糖含量高，風(fēng)味濃。生長(zhǎng)季節(jié)適時(shí)、適量施磷肥可降低果實(shí)酸含量，適時(shí)施鉀肥能提高柑橘果樹(shù)的光合作用強(qiáng)度，有利于糖的合成，促使果實(shí)增大。肥料以土施為主。磷、鉀肥也可葉面噴布，生長(zhǎng)季噴3～4次，有利果實(shí)品質(zhì)提高。

采用“畜—沼—果”模式的柑橘園。使用沼肥，噴施沼液有利果實(shí)外觀色澤鮮艷。內(nèi)質(zhì)糖度提高。

5防治病蟲(chóng)傷果

準(zhǔn)確、及時(shí)、周到的防治柑橘病蟲(chóng)害，特別是危害果實(shí)的潰瘍病(疫區(qū))、瘡痂病、炭疽病、紅蜘蛛、銹壁虱和大實(shí)蠅(疫區(qū))等，使果實(shí)正常生長(zhǎng)、果面潔凈和品質(zhì)改善。

注意防止果實(shí)意外損傷。如噴布農(nóng)藥濃度過(guò)高使果面產(chǎn)生藥害。噴施除草劑不慎濺到果實(shí)上產(chǎn)生傷害果皮的藥斑等，會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)外觀。

為提高鮮銷(xiāo)(食)果的外觀。還可套袋，選用專(zhuān)用果袋，在第2次生理落果結(jié)束后套袋，套袋前用機(jī)動(dòng)噴霧器認(rèn)真噴布?xì)⑾x(chóng)劑、殺菌劑，后選果面無(wú)傷痕的大果套袋，采前20～30天去袋，改善果實(shí)色澤。套袋果外觀明顯改善，價(jià)格也提高。如檸檬果實(shí)套袋，一級(jí)果，產(chǎn)地500克3元，不套袋的三級(jí)果500克0.3元。

6實(shí)施完熟栽培

我國(guó)柑橘的品種熟期不夠合理。年內(nèi)1l、12月成熟的品種占80％以上。常因集中上市而跌價(jià)滯銷(xiāo)。當(dāng)前。從果品周年應(yīng)市和提高品質(zhì)考慮，實(shí)施完熟栽培無(wú)疑是明智的選擇。

用于實(shí)施完熟栽培的品種主要選中熟品種。早熟品種，尤其是特早熟溫州蜜柑等不宜作延遲采收的完熟栽培。避免出現(xiàn)浮皮、枯水，同時(shí)也失去早熟、特早熟的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

通常，采用完熟栽培后糖度都有明顯提高。如采收期由11月中、下旬延至12月中、下旬的紐荷爾臍橙、錦橙的糖含量均可提高1～1.5個(gè)糖度，使品質(zhì)更優(yōu)。