生產(chǎn)南水梨優(yōu)質(zhì)果關鍵栽培技術

于新剛

南水梨系日本于1973年用越后×新水雜交，1983年選出，1990年6月獲得品種法定登記。我國的南水梨最早由臺灣果商于20世紀90年代中后期引入山東膠東地區(qū)栽培，開始面積只有幾十公頃，由于南水梨具有果實品質(zhì)好、口感甘甜、果形整齊、耐貯藏、其商品果幾乎全部出口、抗黑星病、種植者經(jīng)濟收入高等優(yōu)點。其栽培面積不斷擴大。據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)在膠東地區(qū)的栽培面積已達上千公頃。但是在生產(chǎn)中我們也發(fā)現(xiàn)，在一般的管理條件下還存在果實個頭小、商品果率不高、產(chǎn)量上升慢等缺點。為使生產(chǎn)者獲得更高的經(jīng)濟效益，我們總結(jié)了近10年來生產(chǎn)南水梨優(yōu)質(zhì)果的經(jīng)驗，現(xiàn)總結(jié)如下。

1品種特性

1．1植物學特征

南水梨的葉片大而厚，呈橢圓形，葉色深綠，葉緣鋸齒大而稀，上被白色茸毛。葉片長度為13－13.4厘米。寬度為8.3－9厘米。葉柄短，一般長0.9－1.2厘米。樹勢較強，枝較直立，枝條粗，硬度大。節(jié)間長。新梢年生長量100－120厘米，并可在當年形成少量的腋花芽，新梢當年短截后較易形成腋花芽。

初果后，當年有二次開花的現(xiàn)象。短枝形成花芽容易，以短果枝結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果較豐水少；花期與廿世紀基本相同。與廿世紀、幸水、豐水、新水、松島等親和力強。抗黑星病。開始結(jié)果和進入盛果期較豐水略晚。坐果率高，豐產(chǎn)，貯藏期較豐水、圓黃等長。

1．2果實性狀

果個中等，平均單果質(zhì)量360克，大果可達500克。果形扁圓。少數(shù)圓形，果形端正。果皮黃赤褐色，果面光滑。果肉白色，肉質(zhì)細嫩。可溶性固形物14.6％～16.5％，有機酸0.3％；味甜，果汁多，口感好，品質(zhì)上等。果實在膠東地區(qū)果實于9月中旬成熟，無心腐、裂果、水蜜等癥狀。幼旺樹結(jié)的果常有四條棱溝，直達果頂。成齡樹結(jié)果果形端正。

2優(yōu)質(zhì)果關鍵栽培技術

2．1選用壯苗建園

選用優(yōu)質(zhì)、壯苗建園是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的重要環(huán)節(jié)。苗木最好不選“三當苗”，提倡栽“二年生大苗”。優(yōu)質(zhì)、壯苗的標準為：①品種純度在95％以上。②砧木準確，適宜當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境條件；砧木段小于5厘米。③苗木高度100－120厘米，嫁接口愈合良好，莖傾斜度小于15°。④有粗度大于0.4厘米、長度大于20厘米的側(cè)根5條。⑤嫁接口粗度為0.8－1.0厘米。⑥無病蟲害及大的傷口。

定植時，根據(jù)土壤情況決定是否挖定植穴。丘陵山地需挖大的定植穴，并清出礫石，回填土壤。平原地沙壤土，則無需挖大的定植穴。

2．2栽植密度

肥沃平原地一般前期采用株行距為1米×4米或2米×4米。后期改為2米×4米或4米×4米：丘陵山地前期宜采用0.75米×4米或1米×3米。后期改為1，5米×4米或2米×3米。定植時。需要配置廿世紀、幸水、豐水等為授粉樹，主栽品種與授粉樹的比例為7：1。

2．3花果管理關鍵技術

2．3．1花前疏花序為了節(jié)約養(yǎng)分，增大果個，在南水梨的花序分離期(山東的膠東地區(qū)一般在4月上旬)，要按一定的距離進行疏除整個花序。在實際生產(chǎn)中為了提高工效。一般按25厘米左右的距離留一個花序，其余的花序一律疏去。

2．3．2人工授粉用混合花粉進行人工授粉，可以明顯增大南水梨的果個。在梨園花開放25％時開始授粉。以天氣晴朗、微風或無風。上午9：00以后效果較好。選擇花序基部的第1－2朵邊花進行授粉。

2．3．3科學疏果人工疏果時，首先將病蟲危害的、受精不良的、形狀不正的、花萼宿存的、葉磨果、規(guī)天果、下垂果進行疏除。果實直立向上的“朝天果”。雖然在幼果期生長良好。但在果實膨大期，容易造成果徑彎曲，而使果形不端正。因此，應留那些位于結(jié)果枝組兩側(cè)橫向生長的幼果。幼期果實向下生長的“下垂果”，也盡量不留。據(jù)我們觀察。果實的果萼向下的，果實個頭明顯偏小。

2．3．4正確套袋謝花后45天套大袋，以外灰內(nèi)黑的雙層袋為佳。規(guī)格一般為165厘米x198厘米。套袋前要做濕口處理，并扎嚴袋口，防止梨木虱、康氏粉蚧、黃粉蟲等害蟲進袋危害。

2．3．5涂抹膨大劑南水梨由于遺傳因素，在一般的栽培條件下，很難生產(chǎn)出大果型(直徑85毫米以上)的優(yōu)質(zhì)果品。為了生產(chǎn)大型果，可以在謝花后20－25天在果柄涂抹赤霉素(GA)。目前生產(chǎn)上采用的GA涂劑為GA3、GA。的混合劑，每果使用劑量為15－20毫克，一支赤霉素羊毛脂膏涂劑可以涂抹4000－5000個幼果。涂抹膨大劑后。單果質(zhì)量可以增加15％－20％，并可以提早成熟7－10天，品質(zhì)與自然成熟時一樣。

2．4肥水管理

2．4．1基肥南水梨對肥水要求嚴格，喜歡大肥、大水。施肥的原則應“以有機肥為主，化學肥料為輔”。一般情況下，4～6年生封凍前按每667平方米施發(fā)酵雞糞2000－3000千克或有機質(zhì)含量50％左右的商品有機肥150－200千克，并加入100－150千克的氮、磷、鉀復合肥。關于氮、磷、鉀的比例問題。要看梨園土壤的有機質(zhì)含量，當有機質(zhì)含量為1％以下時，氮、磷、鉀的比例最好為1：0.5：1；當有機質(zhì)含量為1％以上時。氮、磷、鉀的比例最好為4：2：1。為了提高果實品質(zhì)和預防生理性病害，按每株樹土施150克硼砂、200克硝酸鈣、粉碎的花生殼(或稻殼)1－1.5千克、EM菌發(fā)酵液100倍0.5－1.0升、草炭土0.25－0.3千，克、硫酸鎂8－10克(提高果實表光)。充分攪拌后施入。提倡淺施肥，一般以土下10－20厘米為宜。

2．4．2追肥土壤追肥應在7月上旬進行。以氮、磷、鉀三元復合肥為主。3－4年生樹每株用0.75千克；5－6年生每株用1－1.5千克；7－8年生樹每株用2－2.5千克。第2次在8月上旬，即果實生長后期。以硫酸鉀型復合肥為主。葉面噴施肥料一般一年應進行4－5次。

2．5整形修剪

2．5．1冬季修剪

適宜的樹形為小冠疏層形和日韓棚架形。在整形時不要過于死板，要本著“因樹制宜，隨枝作形”的原則。對中干延長枝短截要適當重一點，一般剪留的長度為50－60厘米，以防止上部過強。由于南水梨枝條直立，且硬度較大。所以在幼樹期要注意盡早的拉枝開角。修剪以輕剪長放為主，對延長枝要輕剪。一般剪留長度為70－80厘米。由于腋花芽形成較少，且南水梨以短果枝結(jié)果為主，所以對結(jié)果枝組的培養(yǎng)要采取“先截后縮”的方法。即對中、長枝要先輕短截。待后部形成花芽后，再回縮至有分枝的地方。對小的發(fā)育短枝不要輕易的短截。以免修剪過重。內(nèi)膛不留用作主枝的發(fā)育枝要進行緩放，以培養(yǎng)輔養(yǎng)枝，盡早結(jié)果。進入結(jié)果期后，可以根據(jù)具體情況，對發(fā)育過大的輔養(yǎng)枝要及時回縮，不要讓其破壞樹體結(jié)構。對背上枝由于其長勢過旺的緣故，一般要采取疏除的方法來處理。

2．5．2夏季修剪夏季修剪時。要適量疏除背上枝、直立枝、徒長枝、病蟲枝、枯死枝、競爭枝，保持主枝延長枝的生長優(yōu)勢。

2．6合理使用農(nóng)藥

2．6．1花前噴藥

南水梨花前共噴2次藥，一是3月下旬萌芽前，用4－5波美度的石硫合劑+0.3％的洗衣粉，呈雨淋狀噴霧；二是4月上旬花序分離期，用2.0％的高粘阿維菌素乳油6000～8000倍+70％的甲基托布津可濕性粉劑1000－1500倍+10％的吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧，要求均勻細致，呈雨淋狀。

2．6．2花后噴藥謝花后10天。用70％的甲基托布津可濕性粉劑1500倍+10％的吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧，要求均勻細致，使幼果均勻著藥，但在果面上形不成大的藥滴。此期為幼果脫毛期，最好不用含錳及乳油類農(nóng)藥，宜采用可濕性粉劑(顆粒在700目以上)或水劑農(nóng)藥。否則。有的果實產(chǎn)生水銹，降低果實的商品果率。

2．6．3其他時期

除了花前和花后兩個關鍵時期外，還應注意以下幾個關鍵時期。5月中下旬(康氏粉蚧危害期)、6月上旬麥收前(梨木虱進袋危害期)、8月中旬(黃粉蚜危害期)等幾個關鍵時期。有效的殺蟲、殺菌藥劑有：25％的蚧螭觸殺盡乳油、2.0％的高粘阿維菌素乳油、2.5％的狼蚜棒可濕性粉劑和科生霉素(3000萬單位)、50％的多菌靈可濕性粉劑等。

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