蜀茶與古蜀語(yǔ)

汪啟明

茶產(chǎn)于蜀，飲茶之俗源于蜀，后來(lái)才傳到中原。茶的發(fā)明與普及，是中上古時(shí)期蜀人對(duì)中華文化的一大貢獻(xiàn)，也是對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)。清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》考證說(shuō)：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”這充分肯定了蜀人在中國(guó)茶文化中和歷史發(fā)展中的地位。但關(guān)于茶的不少問(wèn)題，還需要進(jìn)一步討論。

一、蜀茶與茶俗

采茶、飲茶肇始蜀人，但是文獻(xiàn)未載何時(shí)開始，何人所創(chuàng)，因何而起。關(guān)劍平著有《茶與中國(guó)文化》提出“飲用起源說(shuō)”、“食用起源說(shuō)”、“藥用起源說(shuō)”。當(dāng)然，其他的說(shuō)法還有不少。驗(yàn)以早期文獻(xiàn)，西晉張華《博物志》卷四：“飲真茶，令人少眠。”《太平御覽》卷八百六十七、元方回《瀛奎律髓》卷十八、明徐光啟《農(nóng)政全書》卷三十九、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷下之二、《佩文齋廣群芳譜》卷二十一、沈自南《藝林匯考飲食篇》卷七、清陳元龍《格致鏡原》卷二十一引同。三國(guó)魏吳普《本草》：“苦茶，味苦寒，主五臟邪氣，厭谷，胃癉，久服安心益氣，聰察少臥，輕身不老。”可見，茶無(wú)論是飲用、藥用還是食用，都是以提神醒腦和保健為其主要功用的。

飲茶之俗，有人認(rèn)為起源很早。明王志堅(jiān)《四六法海》卷三：“歐陽(yáng)公《集古錄》跋云：‘茶之見前史，自魏晉以來(lái)有之。此表所引用是也?！对乒入s記》引《晏子春秋》有‘茗菜字。王褒《僮約》有‘武陽(yáng)買茶語(yǔ)。則魏晉以前事也?！兑翱蛥矔分^周禮‘荼梵之‘荼即‘茶。則六經(jīng)中事也。”陸羽《茶經(jīng)》卷下六《茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！毕裆褶r(nóng)氏、周公、晏子之說(shuō)當(dāng)然不足為憑。清人陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷上之一載宋裴漢《茶述》謂：“茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)?！薄堵尻?yáng)伽藍(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間，這樣則又太晚。我們認(rèn)為，從《爾雅》中有茶名和《華陽(yáng)國(guó)志》記載蜀人以茶貢周人看，飲茶起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，應(yīng)該較為可信。

茶源于蜀，蜀茶品種不少，其飲用方法也因時(shí)地不同而各有差。唐以前以煮為主，如王褒《僮約》所言叫“烹”。烹茶的方法三國(guó)時(shí)尚有載。如《詩(shī)·唐風(fēng)·椒聊》孔穎達(dá)疏引三國(guó)吳陸璣：“椒聊，聊，語(yǔ)助也。椒樹似茱萸，有針刺，葉堅(jiān)而滑澤。蜀人作茶，吳人作茗。皆合煮其葉以為香。”邢昺《爾雅注疏》卷九、胡三省《資治通鑒音注》卷五十七、李光地《月令輯要》卷十三、徐光啟《農(nóng)政全書》卷三十八、唐慎微《證類本草》卷十三、卷十四，黃希注、黃鶴補(bǔ)《補(bǔ)注杜詩(shī)》卷二十六、趙殿成《王右丞集箋注》卷十三、查慎行《蘇詩(shī)補(bǔ)注》卷三十二引同。此俗晉時(shí)猶存，如《太平御覽》卷八百六十七：“傅咸《司隸教》日：‘聞南方有蜀嫗，作茶粥賣。廉事毆其器具，使無(wú)為。賣餅于市。而禁茶粥以困蜀姥，何哉?”《說(shuō)郛》卷九十三上、《茶經(jīng)》卷下、《蜀中廣記》卷七十三、《淵鑒類函》卷三百九十均載此事。蜀人煮茶之俗，延續(xù)至今。筆者上世紀(jì)末曾到重慶南川縣城，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸环N小吃叫“油茶”，與川中、川西的油茶有所不同。川中、川西油茶已經(jīng)無(wú)茶，而是一種大米粉末煮成的粥，混以油炸脆面、辣椒油、花椒、蔥等調(diào)料；南川的“油茶”仍然是煮茶葉，但亦加各種調(diào)料。到了唐宋時(shí)期，飲茶才以泡為主；但烹茶之法未廢。如唐儲(chǔ)光羲《吃茗粥作》詩(shī)：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇?！?/p>

唐代以前，蜀茶已經(jīng)形成大量的名茶。宋范鎮(zhèn)《東齋記事》卷四載：

蜀之產(chǎn)茶凡八處，雅州之蒙頂、蜀州之味

江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、漢

州之楊村、綿州之獸目、利州之羅村。然蒙頂為

最佳也。其生最晚，常在春夏之交。其芽長(zhǎng)二寸

許，其色白，味甘美，而其性溫暖，非他茶之比。

蒙頂者，書所謂“蔡、蒙旅平”者也。李景初與予

書言：“方茶之生，云霧覆其上，若有神物護(hù)持

之?！逼浯瘟_村，茶色綠，而味亦甘美。

茶由蜀傳入全國(guó)各地，亦因地域和時(shí)代的不同，名稱繁多。有學(xué)者認(rèn)為晉以前所稱“荼”、“茗”、“莢”、“蘚”、“選”等，均非指茶。這個(gè)觀點(diǎn)值得商榷。因?qū)W術(shù)界公認(rèn)《爾雅》中的“槚”是茶，郭璞注文又認(rèn)可蜀人名“槚”為“苦荼”。郭璞是著名的語(yǔ)言學(xué)家，西晉時(shí)期河北安平人，他認(rèn)為“苦荼”是茶的一個(gè)蜀語(yǔ)詞，這應(yīng)該沒(méi)有疑問(wèn)。晉代文學(xué)家張載曾寫《登成都白兔樓詩(shī)》，其中有“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂(lè)，茲土聊可娛”亦可證晉以前有茶。這首詩(shī)在明代馮惟訥(1512—1572)《古詩(shī)紀(jì)》卷三十九、《全蜀藝文志》卷六、楊慎《升庵集》卷三十九、《太平御覽》卷八百六十七、《日知錄》卷七、《唐韻正》卷六、《北堂書鈔》卷一百四十四、《淵鑒類函》卷三百九十、《蜀中廣記》卷二、卷六十五均有引。這些文獻(xiàn)引文中有些作“荼”，有些作“茶”，文字也略有不同。但毫無(wú)疑問(wèn)其中的“茶”(荼)指今天的茶。此外，如果討論晉以前的茶，像《三國(guó)志·吳書-韋昭傳》中的“茶荈”，《北堂書鈔》卷一百四十四和《蜀中廣記》卷六十五引魏張揖《廣雅》的“采茶”這樣的材料，不應(yīng)該不提到。所以，晉以前“荼”“茗”當(dāng)為指稱茶義的詞語(yǔ)。當(dāng)然，茶還有很多不同的名稱。如唐陸羽《茶經(jīng)》卷上：

茶者，南方之嘉木也。一尺二尺乃至數(shù)十

尺，其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之其樹

如瓜蘆，葉如梔子花，如白薔薇，實(shí)如栟裥，蒂

如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草

木并。其名一日茶，二日槚，三曰蔎，四曰茗，五

曰荈。(《爾雅》周公云：“槚，苦茶?！睏顖?zhí)云：“蜀

西南人謂茶曰蔎?！惫朕r(nóng)云：“早取為茶，晚取

為茗。或一曰拜耳。”)

這段材料，南宋朱勝非《紺珠集》卷十“茶名”條下引同，并有“揚(yáng)雄注云：蜀西南謂茶日蔎。郭璞云：早取為茶，晚為茗，又為蘚”的話。王禎《農(nóng)書》卷十引《茶經(jīng)》亦同，并謂：“早采日茶，次日槚，又其次曰蔎，晚日茗，至荈則老葉矣。蓋以早為貴也。《爾雅》云：‘槚，苦荼。注云：‘樹似梔子，早采為茶，晚曰茗。蜀人名苦茶。六經(jīng)中無(wú)茶字，蓋荼即茶也?！对?shī)》云：‘誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。以其苦而甘味也。舒列切，音舛?！薄短接[》卷八百六十七、《藝林匯考飲食篇》卷七、《紺珠集》卷十、《授時(shí)通考》卷六十九都轉(zhuǎn)引了茶的這五種不同名稱。據(jù)歷代文獻(xiàn)，如唐楊嘩的《膳夫經(jīng)手錄》、明黃一正的《事物紺珠》、明王象晉的《群芳譜》等，也都記載了很多不同的茶名。例如明代蜀人楊慎記載的茶名有：紫筍(顧渚)、黃芽(霍山)、神泉(東川)、碧澗(峽山)、綠昌明(劍南)、明月房、茱茰寮(峽州)。這些名稱所涉的地名：顧渚在浙江，霍山在安徽，東川在云南，峽山在川東，劍南即今四川，峽州在湖北、重慶一帶。又唐人李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》云：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。

劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一，湖州有顧渚之紫筍，東川有神泉小團(tuán)、昌明獸目。峽州有碧澗，明日，芳蕊、萊莫奈，福州有方山之露芽。菱州有香山。江陵有桶木。湖南有衡山。岳州有消湖之含膏，常州有義興之紫筍，姿州有東白。睦州有鳩坑。洪州有西山之白露。秦州有霍山之黃芽。薪州有薪門團(tuán)黃，而浮梁之商貨不在焉?！蔽闹信e了唐代茶名19種。應(yīng)該說(shuō)明的是，這些名稱，包括了茶的品牌、產(chǎn)地、特性等。它們有些是茶的地域方言詞，有些則是文學(xué)語(yǔ)言，或稱為雅言、全民共同語(yǔ)。唐人陸羽《茶經(jīng)》談到舉國(guó)上品的茶30余種，巴蜀占1/4?？梢姡袢藦墓诺浇?，既是茶的發(fā)源地，也是名茶的產(chǎn)地。

古代蜀茶甚多。明徐應(yīng)秋《玉芝堂談薈》提及唐宋以前的產(chǎn)茶地名，蜀州有“雀舌、鳥嘴、片甲、蟬翼”，“劍南綠昌茗”，“彭州之仙巖石倉(cāng)”，“東川之獸目”，“綿州之松嶺”，“雅州之露芽”，“洪州之西山白露鶴嶺”等。五代蜀人毛文錫《茶譜》提到最著者有“蟬翼”、“片甲”、“鳥嘴”、“麥顆”、“雀舌”、“瀘茶”等。毛書已佚，南宋鄭樵《通志》卷六十六著錄有《茶譜》，題“偽蜀毛文錫撰”。宋唐慎微《證類本草》卷十三、明李時(shí)珍《本草綱目》卷三十二、卷三十六、宋陳景沂《全芳備祖集后集》卷二十八、元陰勁玄《韻府群玉》卷十一、宋郭知達(dá)《九家集注杜詩(shī)》卷十八、宋黃?！堆a(bǔ)注杜詩(shī)》卷十九、仇兆鰲《杜詩(shī)詳注》卷七、查慎行《蘇詩(shī)補(bǔ)注》卷三十三、清修《四川通志》卷四十有引。

蜀茶產(chǎn)地遍布全川。陸羽的《茶經(jīng)》卷下八《茶之出》：“劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。”略見一斑?，F(xiàn)分地區(qū)述之。

川中(西)地區(qū)。宋樂(lè)史《太平寰宇記》卷七十三引《茶譜》：“彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等。其茶餅小，而市嫩芽如六出花者尤妙。又《茶經(jīng)》云茶出彭州九隴縣馬鞍山至德寺堋口鎮(zhèn)者，與襄州茶同味?！薄跺居钣洝肪砥呤囊恫杞?jīng)》：“眉州、洪雅、昌闔、棱州，其茶如蒙頂制餅茶法，其散者葉大而黃，味頗甘苦，亦片甲、蟬翼之次也。”卷七十五引《茶經(jīng)》：“臨邛數(shù)邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽號(hào)。又有火番餅，每餅重四十兩，人西番、黨項(xiàng)，重之。如中國(guó)名山者，其味甘苦?！蓖硪恫杞?jīng)》：“青城縣有散茶，末茶尤好?！庇忠恫枳V》：“蜀州晉源、洞口、橫源、味江、青城，其橫芽、雀舌、鳥嘴、麥顆。蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也。又有片甲者，即是早春黃芽，其葉相抱如片甲也。蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也。皆散茶之最上也。”明陳耀文《天中記》卷四十四、清陳元龍《格致鏡原》卷二十一、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷下之三引同?！妒裰袕V記》卷六十五引《本草經(jīng)》：“茗生益州川谷，一名游冬，凌冬不死，味苦微寒，無(wú)毒，治五臟邪氣，益意思，令人少臥?！?/p>

川南地區(qū)?！短藉居钣洝肪戆耸耍骸盀o州之茶樹，獠常攜瓢，置穴其側(cè)。每登樹采摘芽茶，必含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其竅。歸必置于暖處。其味極佳。又有粗者，其味辛而性熟。彼人云：飲之療風(fēng)。通呼為瀘茶。”《錦繡萬(wàn)花谷》續(xù)集卷十三、《格致鏡原》卷二十一引同。

川北地區(qū)，《太平寰宇記》卷八十三引毛文錫《茶譜》：“綿州龍安縣生松嶺關(guān)者與荊州同。其西昌昌明、神眾等縣連西山生者并佳，獨(dú)嶺上者不堪采擷?！薄独m(xù)茶經(jīng)》卷上之三載《北堂書鈔》引《茶譜續(xù)補(bǔ)》：“龍安造騎火茶最為上品，騎火者言不在火前，不在火后作也。清明改火，故日火。”文又見《山堂肆考》卷一百九十三，《說(shuō)郛》卷二十三，《藝林匯考飲食篇》卷七、《佩文齋廣群芳譜》卷十八?！陡裰络R原》卷二十一：“涪州出三般茶，賓花最上，制于早春；其次白馬，最下涪陵?！泵髋泶笠怼渡教盟量肌肪硪话倬攀恫枳V》、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷下之四、《授時(shí)通考》卷六十九、《佩文齋廣群芳譜》卷十八述同。陸羽《茶經(jīng)》卷下載：“漢州綿竹縣生竹山者，與潤(rùn)州同?！薄陡裰络R原》卷二十一：“《楊慎外集》：‘綠昌明，蜀茶。李白詩(shī)：‘渴嘗一盞綠昌明。昌明，地名，在彰明縣。”《能改齋漫錄》卷十五：“茶之貴白，東坡能言之。獨(dú)綿州彰明縣茶色綠，白樂(lè)天詩(shī)云：‘渴嘗一盞綠昌明。彰明即唐昌明縣。”川東地區(qū)?！短藉居钣洝肪硪话偃牛骸啊稄V雅》云：‘荊巴間采茶作餅，煮餅先炙，令色赤，搗末置瓷器中以湯覆之，用蔥姜筆之。即茶始說(shuō)也。又段氏《蜀記》云：‘巴州以竹根為酒，注于器。為時(shí)珍貴也?！薄陡裰络R原》卷二十一引《茶譜》：“渠江薄片，一斤八十枚?！薄短藉居钣洝肪硪话俣缎聢D經(jīng)》：“(賓化縣，今屬南川)此縣民并是夷獠，露頂跣足，不識(shí)州縣，不會(huì)文法，與諸縣戶口不同。不務(wù)蠶桑，以茶蠟供輸。”

川西(南)地區(qū)。宋樂(lè)史《太平寰宇記》卷七十七引《茶譜》“(茶)雅州百丈、名山二者尤佳。”明彭大翼《山堂肆考》卷一百九十三引《茶譜》：“蜀之雅州有蒙山，山有五頂。頂有茶園，其中頂日上清峰。昔有僧病冷且久，嘗遇一老父。謂日：‘蒙之中頂茶，常以春分之先后多構(gòu)人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，以多為貴。三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即祛宿疾；二兩當(dāng)眼前無(wú)疾；三兩因以換骨；四兩即為地仙?！?/p>

川西(北)地區(qū)?！陡裰络R原》卷二十一引《茶譜》：“玉壘關(guān)外寶唐山，有茶樹，產(chǎn)懸崖，筍長(zhǎng)三寸五寸，方有一葉兩葉?！薄妒跁r(shí)通考》卷六十九、《升庵集》卷三十九、《山堂肆考》卷一百九十三、《續(xù)茶經(jīng)》卷下之四引同。《太平寰宇記》卷七十八“茂州汶川”下載：“玉壘山在縣北三里，又有玉壘坂，其下汶水所經(jīng)焉，蜀謂之玉輪江?！?/p>

二、中上古蜀語(yǔ)中的茶

“茶”在中上古蜀語(yǔ)中，音、義與今天都有所不同。蜀人對(duì)茶有自己特定的名稱，這些名稱有的在語(yǔ)言的發(fā)展中成為雅言，有些則保留在地域方言中。語(yǔ)言詞匯發(fā)展的不平衡性，正是語(yǔ)言反映社會(huì)生活的重要方面。蜀地廣闊，包含了今天的云、貴、川、渝和陜西漢中及湖北的一部分地區(qū)。這個(gè)地區(qū)自古又是一個(gè)多民族地區(qū)，不同的時(shí)代、不同的地域和不同的民族對(duì)茶的稱謂有所不同，這正是文化多樣性的表現(xiàn)。讀古書不能毫無(wú)根據(jù)地臆解文意，而應(yīng)該從文獻(xiàn)實(shí)際出發(fā)。既有文獻(xiàn)指認(rèn)，又有文獻(xiàn)用例，我們才可以斷定一個(gè)詞的方語(yǔ)性質(zhì)。

1苦荼(茶)

《爾雅·釋木》：“槚，苦荼?！薄稜栄拧烦蓵趹?zhàn)國(guó)時(shí)期，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有“苦茶”一詞。郭璞注：“樹小如梔子，冬生葉，可煮為羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名蘚。蜀人謂之苦荼?！惫⒓日f(shuō)明了這個(gè)詞的蜀語(yǔ)性質(zhì)，也說(shuō)明了這個(gè)詞指稱茶的實(shí)際意義。陸德明《經(jīng)典釋文·爾雅音義下·釋木第十四》“荼”下：“荼，音徒，下同?！钝n》作。按：今蜀人以作飲，音真加反，茗之類。”“蘚”下：“蘚、茶、茗，其實(shí)一也。張揖《雜字》云：茗之別名也?！睗h時(shí)蜀人王褒《僮約》有兩處提到“荼”，一是“烹荼”，二是“買荼”，都

是指茶?！安琛睂憺椤拜薄保永m(xù)時(shí)間很長(zhǎng)。東晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》說(shuō)：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆納貢之?！睂?duì)這段話中的“荼”，劉琳先生認(rèn)為產(chǎn)于涪陵郡，任乃強(qiáng)先生說(shuō)是山林郁密地區(qū)的天然產(chǎn)品，“巴地從來(lái)自有之”，古人不知烤焙法，“惟煮汁飲之”，后來(lái)因?yàn)橹烙每颈褐?，改稱為“香茗”，“音轉(zhuǎn)為槚，字亦轉(zhuǎn)而作茶”。巴國(guó)時(shí)期，還沒(méi)有“香茗”之物與名稱，民間所采的是“苦荼”；“巴東諸郡，唐宋世猶以茶、漆、蜜、蠟充貢”。此外《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》“什邡縣山出好茶”，“南安、武陽(yáng)皆出名茶”；《巴志》：“(涪陵郡)無(wú)蠶桑，少文學(xué)，惟出茶、丹、漆、蜜?！薄赌现兄尽罚骸捌揭目h?？ぶ斡薪?、安樂(lè)水，山出茶、蜜。”顯然，這些稱茶的文獻(xiàn)均說(shuō)明在從春秋時(shí)期到東晉以前，蜀地已將茶作為地方特產(chǎn)。

能證明蜀人以“茶”為方語(yǔ)名稱的還有魏張揖《廣雅》。宋祝穆《方輿勝覽》卷六十八“巴州”條下：“《廣雅》云：‘荊巴間采茶作餅，既成，以米膏出之。欲煮餅。先炙令色變。濤末，甕器中以湯澆覆之，用蔥姜芼之?！薄短藉居钣洝肪硪话偃拧鞍椭荨毕乱稄V雅》同，“荊巴間”作“荊巴閬”，少“既成以米膏出之”，“色變”作“色赤”，“濤”作“搗”，多“置”“澆”，“甕器”作“瓷器”，最后有“即茶始說(shuō)也”句?！妒裰袕V記》卷六十五引《廣雅》同，末尾有“今蜀人飲擂茶是其遺制”?！短接[》卷八百六十七引《廣雅》同。末尾作“其飲醒酒令人不眠”。《北堂書鈔》卷一百四十四“茶餅”下引“采茶”作“采茶藥”，“既成”作“餅成”，“欲煮餅”作“欲飲”，“色變”作“赤色”，“濤末”作“搗末”，多一“置”，“用蔥姜”作“加蔥姜橘子”，多“其飲醒酒令人不眠”。宋祝穆《方輿勝覽》卷六十八、《蜀中廣記》卷六十五所引大致相同。不過(guò)，在今本《廣雅》沒(méi)有看到這段文字?？梢姡瑧?zhàn)國(guó)時(shí)期至唐代，不少文獻(xiàn)亦均載有蜀人飲茶、呼茶、采茶、買茶的方俗語(yǔ)詞，并肯定“苦荼”是中上古蜀人方語(yǔ)，且延續(xù)到郭璞和陸德明的時(shí)代都沒(méi)有改變其蜀語(yǔ)詞的特性。從這些文獻(xiàn)得知，蜀地自古產(chǎn)茶、制茶，并早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就作為貴重的禮物饋贈(zèng)給相鄰的周人。這大致指明了蜀人飲茶的時(shí)代和蜀茶傳人中原的時(shí)代，較之顧炎武所說(shuō)的時(shí)代為早。

2蔎

“蔎”是蜀人給茶的另一種稱謂。漢代流行于蜀西南地區(qū)。除《茶經(jīng)》卷上明確了它的蜀語(yǔ)性質(zhì)外，《茶經(jīng)》卷下：“《方言》：‘蜀西南人謂茶日蔎?！薄墩f(shuō)郛》卷九十三上兩引《方言》：“蜀西南人謂茶日蔎?！蔽挠忠姟陡裰络R原》卷二十一?！妒裰袕V記》卷六十五：“弘君舉《食檄》有‘茶荈出蜀之文，而揚(yáng)子云《方言》謂‘蜀西南呼茶為蕞也。”驗(yàn)之以歷代文獻(xiàn)，《五音集韻》：“蔎，香草?！薄豆沤耥崟?huì)舉要》卷二十七：“蔎，《說(shuō)文》：香草也，從艸，設(shè)聲?！冻o》：‘褒椒聊之蔎蔎。”《音韻闡微》卷十六：“蔎，《說(shuō)文》：香草也?！薄兑繇嵤鑫ⅰ肪矶撸骸笆J，蔎蔎香草。又茶屬。三曰蔎?！薄队衿肪硎骸跋悴菀?。”《類篇》卷三：“蔎，桑葛切，香完?！冻o》：懷椒聊之蔎蔎。又式列切?！墩f(shuō)文》：香草也。文一，重音一?！薄妒跁r(shí)通考》卷六十九、《紺珠集》卷十、《太平御覽》卷八百六十七、《格致鏡原》卷二十一、《佩文齋廣群芳譜》卷十八均引《方言》此條為證。但是今本《方言》未見此條，疑傳抄脫漏。

3荈(詫)

司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木蘗蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌多年詫，白斂白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。”南朝梁人顧野王《玉篇》：“荈，尺兗切，茶葉老者?！碧\是指粗老茶葉，因而苦澀味較重，所以《茶經(jīng)》稱“不甘而苦，荈也”。唐代陸德明《經(jīng)典釋文·爾雅音義》：“蘚，尺兗反。蘚、茗，其實(shí)一也。張揖《雜字》云：‘茗之別名也?！薄短接[》引《魏王花木志》：茶，葉似梔子，可煮為飲，“其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗。”《茶經(jīng)》“七之事”引司馬相如《凡將篇》中有“荈詫”。司馬相如是西漢著名文學(xué)家，與揚(yáng)雄、王褒同為蜀人，而蜀地是中國(guó)最早飲茶的地區(qū)，荈不像槚、茶等字有多種音讀，只有茶一種含義，所以，《凡將篇》中的“蘚”當(dāng)為茶義?！疤\”又可連言為“荼多犖”。陳壽《三國(guó)志·吳書·韋曜傳》：“曜飲酒不過(guò)二升，皓初禮異，密賜荼蘚以代酒。”荼蘚代酒，蘚應(yīng)是茶，荼蘚并列為義。晉杜育作《荈賦》，五代宋初人陶轂《清異錄》中有“荈茗部”。《太平御覽》卷八百六十七：“孫楚《出歌》日：……姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，枇焷出中田。”《說(shuō)郛》卷九十三上、《茶經(jīng)》卷下載同。孫楚(公元231~293年)，西晉太原中都(今山西平遙西北)人。可見，晉代時(shí)，人們還指“蘚”為巴蜀的方物，自然其稱“名從主人”，也是巴蜀方言傳人中原的。據(jù)《三國(guó)志》，“荼蘚”這個(gè)詞可能漢以前就存在。蘚字最早見之于三國(guó)魏張揖的《雜字》：“荈，茗之別名也?！薄峨s字》從時(shí)間上說(shuō)，較《三國(guó)志·吳書·韋曜傳》還要早?？梢妰蓾h時(shí)期“荈”既可單稱，也可如“荼辯”并稱，還可組成“蘚詫”，文獻(xiàn)多用，不舉。其物又出于巴蜀。可見，“荈(詫)”也是中上古時(shí)期的蜀方言詞。

4葭(葭荼)

《廣韻》“下平聲”麻第九：“荼，春藏葉可以為飲，巴南人日葭荼。”《集韻》卷三：“荼，茶茗也。一日葭荼。或從木，亦省?！薄妒裰袕V記》卷五十四：“廣元縣。元置廣元，猶漢之廣漢也。古葭萌地。葭萌，苴侯名。蜀侯之弟續(xù)事始日葭茶也。蜀人以茶字郡?！薄稄V韻》源于《唐韻》，《唐韻》源于《切韻》，可見巴南人稱茶以復(fù)音詞，與蜀中有異。且《廣韻》謂為方語(yǔ)，到《集韻》時(shí)代有進(jìn)入文學(xué)語(yǔ)言的傾向，所以術(shù)語(yǔ)用“一日。”明代楊慎《古音余》卷二：“萌，《漢志》：‘葭萌，蜀郡名，音芒?！斗窖浴罚骸袢酥^茶日葭。葭萌蓋以茶氏郡也?！惫?世紀(jì)時(shí)，“葭萌”還曾為人名和城邑之名。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，周顯王二十二年(前347年)時(shí)，蜀王把他一個(gè)名叫“葭萌”的弟弟分封于漢中地區(qū)，號(hào)苴侯，并把苴侯所在的那個(gè)城邑稱作“葭萌”。葭、槚上古同為魚部見母開口二等字，這是用不同的文字形式記錄同一個(gè)詞。楊氏所引，亦不見今本《方言》。

5茗(真香茗、茶茗)

“茗”稱茶，《說(shuō)文解字》艸部：“茗，荼芽也。從艸名聲，莫迥切?！庇忠姽弊ⅰ稜栄拧??！堵尻?yáng)伽藍(lán)記》：“楊元慎含水噗，陳慶之日：‘菰稗為飯，茗飲作漿?！倍鸥υ?shī)：“茗飲蔗漿攜所有?！笔袢丝蓡畏Q“茗”。《太平御覽》卷八百六十七引《本草》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無(wú)毒。生瘺瘡利小便，少睡，去痰渴消宿食。冬生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。”同時(shí)，“茗”還有一個(gè)名稱叫“真香茗”，梁任昉《述異記》卷上：“巴東有真香茗，其花白，色如薔薇。煎服，令人不眠，能誦無(wú)忘?！泵鞫箯垺稄V博物志》卷四十一引、明周嘉胄《香乘》卷九、清陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷下之四、元陶宗儀《說(shuō)郛》卷六十五下、明陳耀文《天中記》卷四十四、清張英、王士禎、王惔等《淵鑒類函》卷三百九十引同?！罢娌琛敝Q，則宋唐慎微《證類本草》卷二十七：“巴東間別有真荼，火煏作卷，煮為飲，亦令人不眠?！鼻迳蜃阅稀端嚵謪R考飲食篇》卷七：“《晉史》劉琨求真茶于弟，北魏呼茗為酪奴，則先唐人用之。三國(guó)韋曜玄孫皓賜茶茗以當(dāng)酒，又先晉魏用之。續(xù)停驂錄茶之名，見于王褒《僮約》。褒，西漢人。又先三國(guó)用之。”又稱“茶茗”，陸羽《茶經(jīng)-七之事》引《夷陵州圖經(jīng)》：“黃牛、荊門……等山，茶茗出焉?！?/p>

作者：西南交通大學(xué)藝術(shù)與傳播學(xué)院(成都)教授