菊花羹與桂花露

林清玄

有一天到淡水去訪友，一進(jìn)門，朋友說院子里的五棵曇花在昨夜同時(shí)開了，說我來得不巧，沒有能欣賞曇花盛放的美景。

“曇花呢?”我說。

朋友從冰箱里端出來一盤食物說：“曇花在這里?！蔽掖蟪砸惑@，因?yàn)闀一ㄒ呀?jīng)不見了，盤子里結(jié)了一層霜。

“這是我新發(fā)現(xiàn)的吃曇花的方法，把曇花和洋菜一起放在鍋里熬，一直熬到全部溶化了，加冰糖，然后冷卻，冰凍以后尤其美味，這叫做曇花凍，可以治氣喘的?！?/p>

我們相對(duì)坐下吃曇花凍，果然其味芳香無比，頗為朋友的巧思絕倒，曇花原來竟是可以這樣吃的?

朋友說：“曇花還可以生吃，等它盛放之際摘下來，沾桂花露，可以清肝化火，是人間一絕，尤其曇花瓣香脆無比，沒有幾品可以及得上。”

“什么是桂花露?”我確實(shí)嚇一跳。

“桂花露是秋天桂花開的時(shí)候，把園內(nèi)的桂花全摘下來，放在瓶子里，當(dāng)桂花裝了半瓶之后，就用砂糖裝滿鋪在上面。到春天的時(shí)候，瓶子里的桂花全溶化在糖水里，比蜂蜜還要清冽香甘，美其名曰‘桂花露?！?/p>

“你倒是厲害，怎么發(fā)明出這么多食花的法兒?”我問他。

“其實(shí)也沒什么，在山里往得久了，這都是附近鄰居互相傳授，聽說他們已經(jīng)吃了幾代，去年桂花開的時(shí)候我就自己嘗試，沒想到一做就成。你剛剛吃的曇花凍里就是沾了桂花露的。”

后來，我們聊天聊到中午，在朋友家吃飯，他在廚房忙了半天，端出來一大盤菜，他說：“這是菊花羹。”我探頭一看，黃色的菊花瓣還像開在枝上一樣新鮮，一瓣一瓣散在盤中，怪嚇人的——他竟然把菊花和肉羹同煮了。

“一般肉羹都煮得太濁，我的菊花羹里以菊花代白菜，粉放得比較少，所以清澈可食，你嘗嘗看?！?/p>

我吃了一大碗菊花羹，好吃得舌頭都要打結(jié)了，“你應(yīng)該到臺(tái)北市內(nèi)開個(gè)鋪?zhàn)?，叫做‘食花之店，只要賣曇花凍，桂花露、菊花羹三樣?xùn)|西，春夏秋冬皆宜，包你賺大錢?！蔽艺f。

“我當(dāng)然想過，可是哪來這么多花?菊花羹倒好辦，曇花凍與桂花露就找不到材料了，何況臺(tái)北市的花都是下了農(nóng)藥的，不比自家種，吃起來安心?！?/p>

然后我們談到許多吃花的趣事，朋友有一套理論，他認(rèn)為我們一般吃植物只吃它的根莖是不對(duì)的，因?yàn)榛ü攀侵参锏木A，果既然可以吃了，花也當(dāng)然可食，只是一般人舍不得吃它?！捌鋵?shí)，萬物皆平等，同出一源，植物的根莖也是美的，為什么我們吃它呢?再說如果我們不吃花，第二天，第三天它也自然的萎謝了；落人泥土，和吃進(jìn)腹中沒有什么不同。

“我第一次吃花是在小學(xué)六年級(jí)的時(shí)候，那時(shí)和母親坐計(jì)程車，有人來兜售玉蘭花，我母親買了兩串，一串她自己別在身上，一串別在我身上，我想，玉蘭花這樣香一定很好吃，就把花瓣撕下來，一片一片的嚼起來，味道真是不錯(cuò)哩!母親后來問我：你的花呢，我說：吃掉了。母親把我罵一頓，從此以后看到什么花都想吃，自然學(xué)會(huì)了許多吃花的法子，有的是人教的，有的自己發(fā)明，反正是舉一反三?！薄澳愠赃^金針花沒有?當(dāng)然吃過，但是你吃的是煮湯的金針花，我吃過生的，細(xì)細(xì)的嚼能苦盡回甘，比煮了吃還好。”

朋友說了一套吃花的經(jīng)過，我忍不住問：“說不定有的花有毒哩?”

他笑起來，說：“你知道花名以后查查字典，保證萬無一失，有毒的字典里都會(huì)有。”

我頻頻點(diǎn)頭，頗贊成他的看法，但是我想這一輩子我大概永遠(yuǎn)也不能放膽的吃花，突然想起一件舊事，有一次帶一位從英國來的朋友上陽明山白云山莊喝蘭花茶，侍者端來一壺茶，朋友好奇地掀開壺蓋，發(fā)現(xiàn)壺中本來曬干的蘭花經(jīng)開水一泡，還像栩栩如生，英國朋友長嘆一口氣說：“中國人真是無惡不作呀!”對(duì)于“吃花”這樣的事，在外國人眼中確是不可思議，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為花有花神，怎可那樣吃進(jìn)腹中。我當(dāng)時(shí)民族自尊心爆炸，趕緊說：吃花總比吃生牛肉、生馬肉來得文明一點(diǎn)吧!

可見每件事都可以從兩面來看，吃花乍看之下是有些殘忍，但是如果真有慧心，它何嘗不是一件風(fēng)雅的事呢?連中國人自認(rèn)最能代表氣節(jié)的竹子，不是都吃之無悔嗎?同樣是“四君子”的梅、蘭、菊，吃起來又有什么罪過呢?

選自“文學(xué)博客網(wǎng)”