黃瓜架，豆角架

郭宏文

綠色騁騁生長的夏季，我家宅院里的黃瓜架和豆角架，在東邊的菜園子里一順地排列著。黃瓜架和豆角架上，秧子熱熱鬧鬧地長，花朵熱熱鬧鬧地開。果實(shí)熱熱鬧鬧地掛。我們兄妹幾個，眼睛熱熱鬧鬧地盯著架上，嘴里熱熱鬧鬧地說著架上，心里熱熱鬧鬧地惦著架上。

黃瓜架

過了大年，母親最盼望的就是開春兒。母親心里的開春兒，是她使著我們家里的那把尖已磨出豁的老尖鍬，在院子的菜地里試出來的。母親雙手握著鍬把，右腳踩在鍬沿上，一腳踩下去。等到尖鍬不費(fèi)力氣地就被踩進(jìn)了土里時，母親就知道，這菜地已經(jīng)化進(jìn)了一鍬深。地化了，山屯就松軟軟地開春兒了。

母親說的開春兒，離開犁種大田的時間還有個十天半月的，山屯里正是打緊兒收拾菜園子的時候。挨過了一個冬天。母親早就閑得受不了，就叫上父親，也統(tǒng)領(lǐng)著我們兄妹幾個，一起開進(jìn)菜園子。

一個不大的菜園子，很快就歡實(shí)起來。和泥柵墻，澆水漂地，刨土翻地，打壟做畦子，我們每個人都做著力所能及的事，把菜園子里的活計干個熱火朝天。

母親一邊干著活計，一邊念叨著我似乎明白，又有些不明白的話語：做買賣要狠。侍弄莊稼要緊。這侍弄菜園子比侍弄莊稼還有講究，錯過了時機(jī)，人家的秧棵掛滿貨，你家的秧棵就是青草棵。

當(dāng)菜園子里整齊地排滿了盡是新土茬的畦子和壟臺時，院墻邊那扇使一塊長條石頭頂壓著的園門。就再也關(guān)不住從土壤中返上來的呼呼上升的地氣。

呼呼的地氣使勁地從園門的縫細(xì)中擠出來，借著母親開窗的機(jī)會，一股腦地闖進(jìn)我們的宅屋里。平時很大的屋子，卻禁不住這么一擁，滿屋都擠熱了。母親知道，這是菜園子里畦壟們的靈氣在爭搶著招呼人趕緊去播種。

母親把存放在葫蘆頭里的黃瓜籽找出來，泡在一個藍(lán)邊的飯碗中，蓋上一塊舊棉套，放在炕頭的地方，又找來妹妹穿破了的一件花布衫捂在碗上。不幾日，黃瓜籽就生出了白花花的芽子。

一個陽光充足的天兒，母親就端著那個放在炕頭的藍(lán)邊飯碗，到菜園子的畦子里去下黃瓜芽子。母親在畦子里刨好等距離的埯子，澆足水，就使著筷子，一個一個地把芽子不深不淺地下進(jìn)埯子里。

母親告訴我們，黃瓜籽生出來的芽，是黃瓜苗的根。使筷子下的時候，芽一定要直立著插進(jìn)埯子里。芽不能碰折了，折了，黃瓜秧上結(jié)出的黃瓜就會是苦的。

下好了芽，母親就在埯子上蓋上一層發(fā)酵好的豬圈糞。兩三天的時間，黃瓜的小苗就整整齊齊地長出來。

很快。黃瓜秧就到了爬架的時候。架黃瓜秧使的架桿，都是差不多一邊粗、一邊長的秫桿兒。我們那個山屯里的人叫的秫桿兒就是高粱桿兒。

架黃瓜秧是父親的活。使秫桿兒架黃瓜，如趕上旱天，就要把長黃瓜秧的畦子先灌足水，便于秫桿兒插進(jìn)土里。父親插的秫桿兒，互相傾斜交叉，有規(guī)則地形成一種特殊的三角塔形。四根秫桿兒系成一把，整架的秫桿兒都連成了一個整體。

黃瓜架結(jié)出的第一噴黃瓜，是不允許我們幾個毛孩子去動手采摘的，采摘權(quán)在母親的手里。母親手里拿兩三根紅布條，蹲在黃瓜架里一棵秧一棵秧細(xì)細(xì)地看，然后才把紅布條系在她認(rèn)準(zhǔn)了的那條黃瓜的系把上。

被母親系上紅布條的黃瓜，就是黃瓜種，就成了我們一家人的重點(diǎn)保護(hù)對象。除了我們幾個孩兒們不能誤摘外，主要是看著院子里的那幫雞們。尤其是防著那只賊頭賊腦淘氣出名的蘆花母雞蹦進(jìn)來，叨食這條來年的希望。

黃瓜種成熟的時候，皮變得深黃深黃的，像一個捶衣服使的大棒槌。母親把帶籽的黃瓜瓤撓出來，剩下的刮去硬皮，擦菜做湯，味道酸酸的美。

母親使著擦菜板子擦黃瓜菜時，我們兄妹幾個就在旁邊好奇地瞅著。母親擦出的菜，長而均勻，一會就圓乎乎地擦滿了一兩碗。那帶籽的黃瓜瓤子，母親從不擦進(jìn)碗里，都是順手塞進(jìn)我們的嘴里。我們那咕囔咕囔的吃相，母親像是很喜歡看。

母親常說，吃黃瓜瘦人，吃大蔥胖人。母親的話真的很好使。我們都摟著吃黃瓜，一小塊一小塊地掰著蘸醬吃，也許真的怕瘦?？沙源笫[又不能使勁地造，太辣。于是，黃瓜省下了，大蔥也沒浪費(fèi)。母親的招法，就是高明。

可是，母親也有上趕著給我們吃黃瓜的時候，那個時候，她卻不怕我們吃黃瓜變瘦了。炎炎的夏日，我和妹妹們出去采蘑菇、刨草藥、薅豬草回來，母親就常常鉆進(jìn)黃瓜架里，摘甜甜的黃瓜給我們吃。

黃瓜拉架的時，我就帶著妹妹們一棵秧一棵秧地打掃戰(zhàn)場。這秧上長著的，都是些小崽兒。我們把這些小崽兒統(tǒng)統(tǒng)放在淺筐里，在太陽下曬蔫巴。母親把這些曬蔫巴的黃瓜崽兒扔進(jìn)醬缸里，沒過幾日，就腌成了脆生生的味道別致的咸菜瓜子，家里的飯桌上，就多了一道下飯的吃貨。

豆角架

豆角架的秧子瘋一樣地長。瘋長得滿架都嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，看上去要比黃瓜架富態(tài)許多。妹妹穿著件花布衫跟母親跑進(jìn)菜園子，悄悄地鉆進(jìn)豆角架子里，競看不見丁點(diǎn)的影子。

黃瓜秧是一埯留單株，莖上是一柄生一葉。爬架使的是菟絲子似的抓手。豆角秧則是一埯留三株，莖上是一柄生三葉。爬架使的是螺旋盤繞的莖梢。

同樣大的畦子，架豆角架使的秫桿兒比架黃瓜架使的秫桿兒要多。豆角架秫桿兒之間的距離也比黃瓜架之間的距離插得近。那一年，父親架豆角插的秫桿兒稀了點(diǎn)，秫桿兒也細(xì)了點(diǎn)，一個連雨天，豆角架撐不住落雨秧子的重壓，齊刷刷地趴倒了一架。這樣的失誤，父親沒再重復(fù)過。

第一噴豆角塊要下來的時候，母親選一畦子秧苗長勢好，根部結(jié)角多的豆角架，在架頭系上紅布條。這根紅布條，就提醒我們一家人不要摘這架豆角秧上的第一捧豆角，那是母親選留的豆角種。

豆角種的皮長成淺黃色的時候，母親就把它們摘下來，穿成串，掛在屋檐下椽頭釘?shù)尼斪由?。等它干到“嘩啦嘩啦”的份上，母親就帶著我們把豆角籽扒出來，裝進(jìn)一個洋襪樁的口袋里。

母親把扒籽剩下的跟秫桿兒葉子一個顏色的豆角皮，放進(jìn)燉著咸白菜的大鍋里。想不到。那秫桿兒葉子一樣的東西，很容易地就被燉稀爛，吃起來，還真是豆角的味道。

豆角秧的葉子毛茸茸的，我們家養(yǎng)的兔子最喜歡吃，可母親不讓采它喂，說葉子是豆角秧喘氣的肺葉。豆角架上的葉子，好生那種名叫“王八拉子”的害蟲，專門趴在葉子底下舔食頁肉。母親經(jīng)常帶著我們站在畦埂上，去一個一個捏這種緊緊地貼在葉底兒上的蟲子。

其實(shí)。這種豆角架上結(jié)的豆角是蕓豆角，長到啥程度，老到啥程度，肉質(zhì)都沒有橫勁。豆角大噴下來的時候，母親常常摘一筐豆角，挎到大門口的樹蔭下，擇豆角上的莖。

一根根細(xì)細(xì)的豆角勁揉搓在一起，成一個松軟的絲團(tuán)團(tuán)。母親把絲團(tuán)團(tuán)當(dāng)寶貝拿回家，使它刷鍋蓋兒，刷水缸蓋兒，刷砂盆蓋兒。我想。現(xiàn)在市場上暢銷的潔凈絲，是不是受到了我母親的啟發(fā)而發(fā)明出來的呢?

夏季，我們那個山屯里，最流行的菜就是土豆燉豆角，土豆燉豆角成了夏季山屯里的標(biāo)志性燉菜。一頓吃不了，下頓熱著吃。有時都吃餿

了，加點(diǎn)火堿水再熬一熬，也不會扔掉。

這個時候，母親就會把撿來不長時間的山杏核端出一干瓢來，砸兩碗杏仁，拉成杏仁豆腐。杏仁豆腐燉豆角，是我們?nèi)胰藷o不貪念的味道。

蕓豆角長到人伏的節(jié)氣，就蔫蔫地罷噴了。不等秧葉脫落，這豆角架就被母親三下五除二拉了架。拉了架的畦子，要立馬翻出來，下茬種大白菜。

“頭伏蘿卜二伏菜，三伏種芥菜?！庇袝r，母親寧可少吃一頓豆角，也要搶在節(jié)氣前，把還在開花的豆角秧拔掉，不能耽誤了種下茬。

母親侍弄菜園子的脾氣，就是一個急。那年小白菜剛出來。還沒有間頭遍苗，就連下了三天雨。地里像個泥塘子，下不去腳，急得母親在菜園子邊直打轉(zhuǎn)，后悔沒在下雨的前一天抽空把苗間了。

天晴后又過了兩天，母親邊間菜苗邊跟我們念叨，這小白菜晚間了五六天，互相欺苗不算，還爭搶土里的養(yǎng)分，好生生地耽誤了生長。這苗期耽誤了五六天。到起白菜的時候，產(chǎn)量就會有很大的減少。

母親惦記著五六天的耽擱，就特別上心地耪小白菜的地，給它吃上糞澆水的小灶。到霜降起菜時，母親看到一棵棵的大白菜棵粗芯實(shí)，臉上才沒了那種沉積了許久的遺憾。

菜園子里，還有一架豇豆角。我們屯里的人，都管豇豆角叫長豆角。豇豆角的架長得要輕松得多，不那么稠密，葉子稀疏有致。可架上不失熱鬧的景致，花一茬接一茬地開，架上的豇豆角也是一茬接一茬結(jié)。

母親幾乎年年要在菜園子里種一畦子豇豆角，除了我們一家人炒著、拌著、腌著吃以外，重要的是母親要摘一些嫩嫩的豇豆角，使剪子破成細(xì)條，穿成串掛起來背干，留著過年過節(jié)時炒肉吃。那時，山屯里的屋檐下，幾乎所有的人家都掛著一串一串的干豇豆角。

菜園子的東墻根，母親種了一趟片豆角，日后就有了一趟片豆角架。這趟片豆角。是母親使苞米秧架的架。片豆角秧開著紫色的小花，結(jié)著一嘟嚕一嘟嚕的角，一直長到深秋被冷霜打蔫。

母親就是有智慧。在東墻根，母親種一埯片豆角，再種一埯苞米，一埯一埯地隔著。扁豆角秧與苞米秧一起長大，只是片豆角秧要盤在苞米秧上。

苞米長到穗上的粒子有個七八分熟了，母親就把苞米穗劈下來，扒皮去胡，一家人烀青苞米吃。烀苞米時放進(jìn)幾個茄子。那就叫“苞米炸茄子，饞死老爺子”?？邪壮郧炎?，真是滿口飄逸著清香。

其實(shí)，我們嘴里的青苞米滋味，純屬騙得。苞米劈下后，母親把苞米秧上的葉子擇下來。秧子就不再吸收土里的營養(yǎng)，就變成了片豆角專職的架桿。

晚秋來霜前。我們跟著母親去掐片豆角秧上的葉子。掐多少，沒數(shù)，越多越好。掐葉子干啥?留著冬天蒸豆餑餑貼葉子。有這種葉子，豆餑餑就不會粘平屜。

一根葉柄上三片葉子，掐一個葉柄就能貼三個豆餑餑。母親一柄一柄地串起來，這不光串起了我們家的希望，也串起了山屯里好多人家的希望。山屯里，有的人家沒種片豆角。就沒有貼豆餑餑的葉子，母親多掐多串的，就是給他們預(yù)備的。

蒸豆餑餑的時候，人們樂呵呵地拎走一串串的葉子。他們想沒想到，那上面。凝著母親勤勞的心智呢?拎在手里。是不是覺得沉甸甸的呢?