行秀娟：精致生活　精致夢(mèng)想

王　思

為符合行秀娟所倡導(dǎo)的服務(wù)高端化管理，配合海淀區(qū)的文化大發(fā)展趨勢(shì)，增加文化底蘊(yùn)成為了凱瑞以后的發(fā)展方向。

看著眼前的行秀娟，演繹著精致二字。服飾，談吐，妝容，細(xì)節(jié)的完美彰顯生活的品質(zhì)。

熱愛生活的人必將讓自己的生活凸顯精彩。

生活中的行秀娟就是這樣一個(gè)浪漫的女子，熱愛并享受生活，懷揣著很多精致的夢(mèng)想。為了以后能成為公檢法機(jī)關(guān)的一名女律師，能夠平反世間不公平的事，行秀娟大學(xué)選擇的是法律專業(yè)，成為律師讓她覺得是很驕傲的一件事。大二的時(shí)候，一直做餐飲業(yè)的父親來到北京發(fā)展，但是身邊一直缺少一個(gè)得力的助手，慢慢的父親開始發(fā)現(xiàn)行秀娟不羈的性格也許更適合經(jīng)營(yíng)。而行秀娟受到父親的影響也覺得做餐飲業(yè)可能更適合自己，大膽的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)比起按部就班的職業(yè)來更具挑戰(zhàn)性，就這樣，畢業(yè)后行秀娟進(jìn)入了父親經(jīng)營(yíng)的凱瑞豪門食府，開始了她的事業(yè)征程，另一個(gè)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

從前臺(tái)領(lǐng)班到總經(jīng)理助理到總經(jīng)理，半年時(shí)間行秀娟都親力親為的經(jīng)歷了一遍，才對(duì)父親經(jīng)營(yíng)的事業(yè)有所了解，慢慢的開始獨(dú)當(dāng)一面的接手凱瑞大酒店。行秀娟將她對(duì)于生活的高品質(zhì)要求帶到了事業(yè)中，凱瑞豪門食府從最開始的建成到現(xiàn)在共歷經(jīng)了五次大的裝修，原因是不符合北京大氣的形象。為了達(dá)到理想的設(shè)計(jì)效果，行秀娟毅然決定通過一次次的改裝來實(shí)現(xiàn)環(huán)境舒適最大化。一次改裝的決定意味著推翻上次裝修的成果，時(shí)間和花費(fèi)上會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)帶來不便，但行秀娟將食府的服務(wù)定位在精致高端上層面，才會(huì)通過一次次的改裝來完善食府的硬件設(shè)施，就像她對(duì)待生活的態(tài)度一樣，精致不乏品味。

除了將食府的硬件設(shè)施做足，服務(wù)方面行秀娟更是要求突出特色，主打尊貴服務(wù)牌。和其他飯店不同的是，行秀娟更看重服務(wù)的質(zhì)量。食府上菜的標(biāo)準(zhǔn)采用的是“國(guó)宴”式的上菜標(biāo)準(zhǔn)，即一碟一菜一換。這在其他食府中是不多見的服務(wù)方式，會(huì)對(duì)服務(wù)員的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量有較高的要求，但這也正是行秀娟的目的所在。更高品質(zhì)的服務(wù)才能使凱瑞在林林總總的餐飲飯店中立于不敗之地。

如果說國(guó)宴式的服務(wù)是行秀娟的制勝之策，那末，配備專門的營(yíng)養(yǎng)師就是錦上添花之舉。針對(duì)現(xiàn)代人越來越多的“富貴病”，行秀娟專門聘請(qǐng)了30多名營(yíng)養(yǎng)師來幫助客人搭配膳食。并且行秀娟自己通過學(xué)習(xí)也考取了高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師的資格，為她從事餐飲業(yè)帶來了更多的資本。

行秀娟深諳細(xì)節(jié)取勝之道，將服務(wù)盡可能的細(xì)化，高質(zhì)化才能做到高端化。只有民族的才是世界的，行秀娟怎會(huì)不知。她是地道的山西人，山西面食享譽(yù)全國(guó)，行秀娟充分利用此優(yōu)勢(shì)將山西面食引進(jìn)凱瑞，吸引全國(guó)各地的食客。光是品各中味道豈不是和其他的食府無異？行秀娟當(dāng)然不會(huì)如此大意。她將制作面食工序過程公開化，面點(diǎn)師傅將制作過程表演給前來一嘗正宗山西面食的顧客看。一飽眼福之外，還會(huì)講解每種山西面食的典故，這樣，顧客不僅是食之有味，賞之愉悅更是學(xué)之欣然。行秀娟希望前來食府的客人不光是飽口福，更希望他們能了解晉文化的特色，將晉文化更大限度的傳播。

經(jīng)營(yíng)之道能否盈利是關(guān)鍵之舉，面對(duì)突入其來的金融危機(jī)，行秀娟這樣的非專業(yè)性企業(yè)管理者能否面對(duì)變化的市場(chǎng)做出適時(shí)的應(yīng)對(duì)措施？不了解她的人可能會(huì)為她捏一把汗，她卻早已對(duì)金融危機(jī)做出了恰當(dāng)?shù)姆治?。面?duì)危機(jī)，人們可能會(huì)緊衣縮食，減少奢侈品的高端消費(fèi)。但不代表會(huì)不食，也許以前一次花的錢會(huì)分幾次花，應(yīng)對(duì)這樣的局面，我們也可以是將服務(wù)延伸至低中高檔消費(fèi)，將盈利過程分散化。這樣將散客和宴會(huì)作為現(xiàn)階段主打市場(chǎng)就是適應(yīng)新局面的措施。行秀娟的理智分析和果斷決策無處不彰顯著她作為女性細(xì)膩卻不乏睿智的一面。

對(duì)于凱瑞的未來行秀娟早已制定好更高的發(fā)展計(jì)劃。為符合她所倡導(dǎo)的服務(wù)高端化管理，配合海淀區(qū)的文化大發(fā)展趨勢(shì)，增加文化底蘊(yùn)是凱瑞以后的發(fā)展方向。為此，行秀娟專門開辟中西式各兩間房來先行實(shí)驗(yàn)，做足文化功課。除了在凱瑞的各個(gè)地方掛上令人賞心悅目的畫作外，還另請(qǐng)一些不同風(fēng)格的畫家來繪制作品掛在房間內(nèi)，這些畫作是可以作為商品被欣賞的客人所買賣的。這樣將文化在商業(yè)的圈子里的廣泛應(yīng)用也算行秀娟的“另類”之舉了吧。

凱瑞做到現(xiàn)在已經(jīng)慢慢形成了自己的發(fā)展模式，行秀娟說未來三年內(nèi)凱瑞應(yīng)該不會(huì)做大的改裝工作了。今后除了穩(wěn)定凱瑞的發(fā)展勢(shì)頭外，在其他的地方發(fā)展凱瑞連鎖也都納入了行秀娟的發(fā)展計(jì)劃。

作為女性，行秀娟能這樣全力的投入到事業(yè)中去和她整個(gè)大家庭的支持是分不開的。去年榮升當(dāng)媽媽的行秀娟更是感受到了為人之母的幸福感，孩子給家人帶來歡樂，丈夫的支持讓她覺得安心，這一切都成為她事業(yè)上的動(dòng)力源泉?，F(xiàn)在成為母親的她更多了份對(duì)孩子的責(zé)任感，事業(yè)之余，享受和家人在一起的時(shí)光也讓這個(gè)事業(yè)型女性倍感溫暖的歸屬感。

行秀娟是精致的，熱愛生活，享受生活。家庭的和諧和事業(yè)的成功讓她感念這一切，祝福她，在以后每一天的精致生活里，擁有更多歡笑實(shí)現(xiàn)更多夢(mèng)想。