ＤＨＡ打造聰明寶寶

蘭政文

你知道常吃魚(yú)的孩子更聰明嗎？這是一位叫做克羅夫特的英國(guó)腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授，以常吃魚(yú)的日本孩子與常吃畜肉的歐美孩子做了智商比較研究后得出的結(jié)論，并發(fā)現(xiàn)日本孩子主要受益于魚(yú)肉中豐富的DHA。換言之，是DHA讓孩子更聰明。

DHA蘊(yùn)藏于食物中，但并非所有食物都含有這種物質(zhì)，諸如牛奶、牛肉、蛋類、谷類、薯類、淀粉類、植物油、牛油、豬油、人造黃油、奶油、種子類、乳脂、蔬菜等食物中，就極少含有甚至根本不含有DHA。只有3類食品有幸成為DHA的“富礦”，位列榜首的是魚(yú)類，其次是干果類，如核桃、杏仁、花生、芝麻等，其所含的a-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，還有藻類。

成人（包括孕婦）只要吃足上述食物，體內(nèi)DHA就能達(dá)標(biāo)。至于孩子，早在胎兒期（孕中期）就開(kāi)始從母體那里為自身積累DHA，孕末期3個(gè)月積累的速度最快。待其呱呱墜地以后，母乳成為孩子最自然最充分的DHA來(lái)源(初乳的DHA含量最高)。另外，市售的大部分配方奶中添加了DHA，可作為母乳的替代品或補(bǔ)充劑。斷奶以后，則與成人一樣，唯一的DHA供應(yīng)便落在了食物肩上了。

由此可見(jiàn)，要保證孩子體內(nèi)DHA充足，首要一招就是母親在孕期與喂奶期間多吃魚(yú)、干果、藻類等高DHA食物，讓孩子在胎兒期有足夠的積累，并確保乳汁中DHA含量充分。如果缺乏這3類食品，添加有DHA的孕婦奶粉可助一臂之力，或直接服用DHA補(bǔ)充劑，最好從懷孕前3個(gè)月即著手適量補(bǔ)充，這對(duì)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)狀況、神經(jīng)系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)發(fā)育都有良好的改善作用。二是盡量采用母乳喂養(yǎng)，尤其是不要漏掉初乳，母乳不足或無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)者，可用添加了DHA的配方奶。孩子斷奶以后，堅(jiān)持均衡飲食的原則安排三餐食譜，適當(dāng)向魚(yú)類傾斜，并進(jìn)行合理烹調(diào)。以魚(yú)為例，宜用清蒸或燒烤方式烹調(diào)，避免油炸，以減少DHA的流失。

補(bǔ)充DHA的技巧

技巧1：抓住最佳時(shí)機(jī)。

孩子的腦發(fā)育有兩個(gè)高峰期：一是胎兒期，給孕婦補(bǔ)充深海魚(yú)脂類營(yíng)養(yǎng)品，特別是孕末期3個(gè)月，可讓DHA快速?gòu)哪阁w轉(zhuǎn)移到胎兒體內(nèi)，為孩子提供足夠的大腦發(fā)育動(dòng)力；二是生后1年內(nèi)，孩子腦細(xì)胞增殖速度最快。至于視覺(jué)，發(fā)育的關(guān)鍵期同樣是生后第1年。因此，孩子生后一兩年內(nèi)是補(bǔ)充DHA的黃金時(shí)間。

技巧2：優(yōu)選DHA制品。

DHA制品有兩種：一種是從深海魚(yú)油提?。涣硪环N是從藻類提取。前一種源于魚(yú)類脂肪，至少有3大缺陷：一是魚(yú)類脂肪中20碳5烯酸（英文縮寫(xiě)為EPA）的含量太高，可使DHA與EPA比例過(guò)低，與母乳相差較大，不符合孩子的生理需求。因?yàn)镋PA的保健優(yōu)勢(shì)在于降低血脂、稀釋血液，適用于中老年人，若用于孩子可能影響血管發(fā)育。二是魚(yú)油的DHA含量雖然較高，卻不含對(duì)腦發(fā)育有重要作用的另一種不飽和脂肪酸——花生四烯酸（英文縮寫(xiě)為AA），且魚(yú)油中過(guò)多的EPA還會(huì)抑制體內(nèi)AA的生成。三是魚(yú)類受食物鏈的影響，不同程度地受到汞、砷、鉛等重金屬或其他有害物的污染，安全性低。相比之下，藻類DHA優(yōu)勢(shì)突出，表現(xiàn)為DHA含量高，EPA含量低，兩者比例高達(dá)20：1（魚(yú)油制品兩者比例為4～5：1或更低）。同時(shí)，藻類制品系直接從海洋中提取，不含色素，沒(méi)有污染，安全性高，抗氧化能力強(qiáng)，容易保管（魚(yú)油DHA性質(zhì)比較活躍，容易氧化變腥），最有利于嬰幼兒吸收。故孕產(chǎn)婦與孩子宜首選藻類DHA制品。

技巧3：補(bǔ)充劑量合理

DHA并非越多越好，雖說(shuō)至今尚未發(fā)現(xiàn)有過(guò)量DHA導(dǎo)致中毒的病例，但已有研究資料提示，過(guò)多的DHA可抑制AA，打破大腦的營(yíng)養(yǎng)均衡，并有導(dǎo)致免疫力低下之虞。故專家建議，3歲以下的嬰幼兒應(yīng)根據(jù)體重計(jì)算，每天按每公斤體重20毫克DHA為攝入標(biāo)準(zhǔn)。如果服用DHA膠囊，建議兒童每天食用100毫克（1粒）。

另外，DHA與葉黃素是視網(wǎng)膜發(fā)育的一對(duì)“黃金搭檔”，而且葉黃素對(duì)DHA起著保護(hù)作用，兩者同補(bǔ)能收到一舉雙得的良好效果。