我國馬鈴薯淀粉產業(yè)現狀

一、馬鈴薯淀粉產業(yè)概況

中國是世界馬鈴薯生產大國，根據聯合國糧農組織統計，目前全世界馬鈴薯種植面積2000萬公頃(合3億畝)，總產量3.5億噸。其中中國的種植面積達488萬公頃(合7321萬畝)，占世界的25％，亞洲的60％，總產量達7086萬噸，占世界的20％~D亞洲的70％，在世界均居領先地位。

中國的馬鈴薯生產總量雖然在世界已處于領先地位，但馬鈴薯的加工利用率，增值率卻非常低，大部分局限在簡單食用、飼料等，產業(yè)鏈條短，與其應有的經濟價值有相當大的差距。歐、美、日等發(fā)達國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產品更達上千種。各發(fā)達國家馬鈴薯產量雖然有限，但其大部分用于加工增值，如：荷蘭加工品達47％。美國占48％，英國占40％，法國占59％，而我國加工率只占5％。

這種情況，一方面反映出我國的馬鈴薯產業(yè)化水平很低，無法滿足社會發(fā)展和工業(yè)化需求，但另方面，也預示著中國馬鈴薯加工產業(yè)有巨大的發(fā)展空間和市場潛力。具有旺盛的生機和活力。

馬鈴薯生長在北緯35。至50。之間適宜的土壤和氣候條件下。喜砂質土壤、光照強，晝夜溫差大、氣候冷涼的地區(qū)。世界主要生產國為中國、俄羅斯、波蘭、荷蘭、德國、法國、瑞典等。在我國主產區(qū)則集中在較貧困和不發(fā)達地區(qū)。東北產區(qū)：黑龍江省及內蒙東部區(qū)；華北產區(qū)：內蒙西部區(qū)、山西省、河北省；西北產區(qū)：陜、甘、寧及青海部分地區(qū)；西南產區(qū)：云、貴、川高原地區(qū)。

馬鈴薯淀粉生產及市場，以歐洲為主，已經有近百年的歷史。目前，工藝設備先進，質量指標穩(wěn)定，產量每年在180～200萬噸之間。主要廠家有：荷蘭艾維貝公司、德國阿姆斯蘭德公司、法國羅蓋特公司、丹麥KMC公司，瑞典萊克白公司、波蘭Rolimpex.S.A公司等。

由于人多糧少的國情，我國淀粉工業(yè)起步較晚，特別是馬鈴薯淀粉的工業(yè)化加工，從上世紀80年代后期開始起步。雖然起步較晚，但后發(fā)優(yōu)勢明顯。體現在：一是起點高。90年代初，寧夏西吉、隆德及內蒙古和林，以易貨貿易方式引進世界中等水平的波蘭生產線，開始了現代化的馬鈴薯淀粉加工產業(yè)。1996年，內蒙古奈倫集團開始引進了世界先進水平的全自控、全旋流、全密閉工藝的瑞典生產線。此后，從1998年起，云南潤凱、黑龍江麗雪、河北雙九等多家企業(yè)又相繼引進了先進的荷蘭生產線，標志著中國薯類淀粉工業(yè)生產進入了世界先進水平行列。截止今年，國內已引進北歐、西歐、東歐生產線30多條。馬鈴薯淀粉生產行業(yè)，使用引進設備及消化、開發(fā)相當于歐洲設備工藝水平的產品產量，已占全行業(yè)總產量的60％以上。國產馬鈴薯淀粉的質量水平，也大部分達到或相當于歐洲產品水平。

二是速度快。馬鈴薯淀粉從起步到現在僅十多年時間、但發(fā)展勢頭很快，已成相當規(guī)模。目前，已有大中型企業(yè)50多家，小型企業(yè)千余家，總體生產能力達60多萬噸。(注：每年因氣象災害、原料、資金等原因生產不足，2006年實際總產量在30萬噸左右)。近年來支持農產品加工、產業(yè)扶貧、西部大開發(fā)、振興老東北等產業(yè)政策實施后，各有資源的省份，紛紛掀起建廠熱潮，每年都有十多家不同水平的工廠投產。已形成相當好的產業(yè)規(guī)模。

三是前景廣闊。馬鈴薯淀粉的理化指標及糊性質非常優(yōu)越，在工業(yè)加工領域有著不可替代的作用。中國是人口大國、發(fā)展大國、應用大國，隨著人民生活水平的不斷提高、工業(yè)科技水平的不斷提高，淀粉，特別是高品質的馬鈴薯淀粉的生產應用量還將大幅度提高。

二、馬鈴薯淀粉特性及主要應用領域

淀粉作為碳水化合物廣泛存在于許多植物中，主要有：谷物類淀粉：如玉米、稻、麥等地上作物果實；塊莖類淀粉：如馬鈴薯、紅薯、木薯等。淀粉都具有工業(yè)應用價值，廣泛應用于造紙、紡織、食品、制藥、化工、建材、發(fā)酵、石油鉆井等多個工業(yè)領域。從工業(yè)應用性能和理化指標分析，塊莖類作物淀粉均優(yōu)于谷物類作物淀粉，詳見下表：

從上表可以看出，馬鈴薯淀粉理化指標及工業(yè)應用性能最佳，屬高檔淀粉。

缺點：生產期短，產量較少，價格較貴，一定程度上影響了工業(yè)應用面。我國目前主要應用領域有：

食品行業(yè)——乳化劑、增稠劑、膨化劑、改良劑、保水劑、裹漿劑等，所有食品類、飲料類產品等全適宜應用；

制藥行業(yè)——填充劑、崩解劑、成型劑、膠囊等；

化工行業(yè)——各種粘合劑、油漆、電池、膠片、生物降解制品等；

建材行業(yè)——涂料、膩子粉等；

造紙行業(yè)——高檔紙張涂布劑、施膠劑等；

紡織行業(yè)——高檔織物上漿劑、精整劑等；

鑄造行業(yè)——鑄模型砂成型劑；

石油鉆井——降濾失劑、井壁增強、成型劑、水處理劑等。

水產養(yǎng)殖業(yè)——鰻魚、甲魚、高檔魚蝦飼料。

農業(yè)、林業(yè)——高效吸水、保水劑。

三、馬鈴薯加工產業(yè)發(fā)展趨勢及相關政策

隨著二十一世紀的來臨，我國農業(yè)發(fā)展進入了歷史性的新階段。

面對加入WTO的客觀現實，我國農業(yè)和農民面臨著新的形勢、新的需求、新的選擇、新的挑戰(zhàn)。國際化和市場化的雙重作用，使得我國傳統農業(yè)產業(yè)結構，必須進行戰(zhàn)略性調整。而馬鈴薯由于其地域性、鮮活性等條件制約，在亞太地區(qū)尚無對手能與我國競爭。歐洲諸國一是資源有限，環(huán)境保護，生產配額逐年減少，不會再有大的發(fā)展：二是世貿組織“烏拉圭回合”協議、“多哈回合”協議及“香港回合”協議關于“削減農產品貿易補貼”原則逐步實施后，其出口利潤降低，向亞太地區(qū)的出口量也將逐年減少，競爭力不會加強。因而將使馬鈴薯產業(yè)成為中國為數不多的，具有國際競爭力的農業(yè)產業(yè)。我國是人口大國，應用大國，但淀粉工業(yè)由于人多糧少的國情制約，起步較晚，目前人均應用量僅5kg／年左右，與發(fā)達國家30～40kg／人年的水平有很大差距。隨著人民生活水平的不斷提高，工業(yè)發(fā)展水平的不斷提高，淀粉特別是高品質的馬鈴薯淀粉的生產應用量還將大幅度提高。根據中國淀粉工業(yè)協會“十一五”規(guī)劃，2010年馬鈴薯淀粉將由“十五”期間的30萬噸／年增長到80萬噸／年。屆時，不僅國內造紙、紡織、化工、食品、制藥等各大應用行業(yè)普遍應用，而且，世界市場也將向中國敞開大門。隨著各發(fā)達國家農產品出口補貼的取消，遵循市場公平競爭原則并依托雄厚資源優(yōu)勢的中國馬鈴薯加工業(yè)，將昂首挺進亞太市場及歐美市場，形成具有國際競爭力的、不可多得的優(yōu)勢產業(yè)。

馬鈴薯加工產業(yè)，不僅為各工業(yè)領域生產優(yōu)質原材料，而且也是“三北”及“大西南”老、少、邊、窮不發(fā)達地區(qū)的支柱性農業(yè)產業(yè)。在提高農業(yè)綜合經濟效益，增加農民收入和地方財政收入，擴大農村和城鎮(zhèn)就業(yè)等方面發(fā)揮著重要的作用。每家有標準生產線以上的大、中型企業(yè)均可帶動5～10萬戶農民靠產業(yè)致富，而所帶動的農業(yè)、加工業(yè)、交通運輸業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、服務業(yè)、工業(yè)配套產業(yè)(電力、機械、包裝、煤炭、環(huán)保、水力等)社會綜合效益都在億元以上。因此，國家在產業(yè)政策上一直將馬鈴薯加工產業(yè)作為重點鼓勵發(fā)展的行業(yè)。近年來，國家發(fā)改委一直將“先進農業(yè)技術開發(fā)及推廣”、“農產品儲藏、保鮮加工及綜合利用”作為重點鼓勵發(fā)展的行業(yè)；原國家經貿委《關于編制國家重點技術改造“雙高一優(yōu)”項目導向計劃的通知》農副產品深加工專題中，把“重點支持農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，采用國內外先進的食品加工工藝技術和設備，重點支持馬鈴薯等農副產品深加工、精加工、特別是地方優(yōu)勢特色產品開發(fā)利用”列為重點支持內容；在原國家計委、國家經貿委和農業(yè)部聯合發(fā)布的《全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》關于食品工業(yè)發(fā)展的重點及主要方向中指出：“要積極發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)，重點發(fā)展馬鈴薯全粉、淀粉、專用淀粉和變性淀粉，到“十五”末，建立起馬鈴薯全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產品體系，使馬鈴薯加工業(yè)成為中西部地區(qū)一個新的經濟增長點；2000年10月8日農業(yè)部、原國家計委、經貿委、財政部、外經貿部、中國人民銀行、國家稅務總局、中國證券會聯合下發(fā)的《關于扶持農業(yè)產業(yè)化經營重點龍頭企業(yè)的意見》中，也明確指出：“龍頭企業(yè)是發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營的關鍵。產業(yè)化經營的龍頭企業(yè)與其他工商企業(yè)不同，它的興衰不僅影響企業(yè)自身的發(fā)展，而且關系到農業(yè)增收，農民增收和農村穩(wěn)定。因此，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農業(yè)、扶持農民”。

黨和國家各級政府部門已將馬鈴薯的精深加工列為重點發(fā)展的涉農產業(yè)，也將馬鈴薯的產業(yè)化列入了重要議事日程。這對馬鈴薯加工產業(yè)和三農產業(yè)來說，都是巨大的利好和福音。溫家寶總理曾在《小土豆辦成大產業(yè)》的報告中批示：“我國土豆種植面積占世界的四分之一，產量占世界的五分之一。加快引進和培育優(yōu)良品種，努力提高土豆的加工轉化程度，不斷開拓土豆消費市場，我們完全應該而且能夠把土豆辦成大產業(yè)”。