我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化道路如何走?

農(nóng)作物大家族中，馬鈴薯稱得上是極富大眾性和個性化的作物。這從西方人對馬鈴薯的偏愛中即可見一斑：最早食用馬鈴薯的愛爾蘭人稱“婚姻與馬鈴薯至高無上”，法國人贊美“馬鈴薯是地里的蘋果”，就連美國前總統(tǒng)克林頓為適應(yīng)離任后的平民生活，也是先到麥當(dāng)勞快餐店嚼上一頓油炸馬鈴薯條。馬鈴薯，這個涵蓋糧食、蔬菜、工業(yè)加工原料三大作物特性的物種，1800年前從南美洲擴散，現(xiàn)在80％的國家普遍栽培開發(fā)，現(xiàn)已種植總面積達(dá)3億畝、總產(chǎn)量達(dá)3億噸，緊跟小麥、玉米、水稻之后成為世界上第四大作物，聲名越來越顯赫了。

其實，已傳入400來年的馬鈴薯在我國發(fā)展速度更快，勢頭更猛。到目前為止，我國已成為年種植馬鈴薯7500萬畝(正接近全國蔬菜種植面積)、年總產(chǎn)量近8000萬噸的世界頭號馬鈴薯種植生產(chǎn)大國。我國馬鈴薯研究界權(quán)威人士認(rèn)為，隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整步伐日益加快，加入WTO后市場更加國際化，特別是西部大開發(fā)戰(zhàn)略的全面啟動，食品業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)原料對馬鈴薯的需求將會不斷增加，我國正在崛起的馬鈴薯事業(yè)仍將保持強勁發(fā)展的態(tài)勢。

正在進(jìn)入興旺發(fā)達(dá)的馬鈴薯面對的不光是一路順風(fēng)，還要面對自身發(fā)展和國外競爭的挑戰(zhàn)。如何正確分析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的整體狀況和存在的問題?如何建立既有競爭又有合作的國內(nèi)馬鈴薯市場?怎樣發(fā)掘馬鈴薯在西部開發(fā)中的潛力?進(jìn)而探索、完善適合國情、體現(xiàn)現(xiàn)代科技手段的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)之路，這是國內(nèi)馬鈴薯在西部開發(fā)中的潛力?進(jìn)而探索、完善適合國情、體現(xiàn)現(xiàn)代科技手段的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)之路，這是國內(nèi)馬鈴薯界的迫切希望。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵

“發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)，對于21世紀(jì)的中國非常重要，解決人口峰值的食物有效供給和提高生活水平，潛力在馬鈴薯”。中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會主任委員、中國農(nóng)科院馬鈴薯花卉研究所副所長屈冬玉博士接受采訪時表達(dá)了這樣的觀點。他認(rèn)為，在新的世紀(jì)，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要向標(biāo)準(zhǔn)化、商品化發(fā)展，就必須與今后的市場環(huán)境合拍，特別是要結(jié)合我國馬鈴薯產(chǎn)地已由西部地區(qū)唱主角的實際，借助西部開發(fā)機遇，著力培植壯大這一產(chǎn)業(yè)，在有條件的地區(qū)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。要達(dá)到這一目標(biāo)，就需要在提高馬鈴薯質(zhì)量、商品薯質(zhì)量、加工食品質(zhì)量、包裝質(zhì)量和貯運質(zhì)量上下功夫，用國際標(biāo)準(zhǔn)要求自己，在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)鏈上嚴(yán)格按照統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，杜絕隨意行為，使最終到達(dá)用戶和消費者手中的產(chǎn)品既高含科技成分又方便省事。另外，現(xiàn)在國內(nèi)馬鈴薯市場供求不均衡也是一個很突出的問題，只有實現(xiàn)不同年度、不同季節(jié)、不同月份的均衡市場供求關(guān)系，才能為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一個持續(xù)發(fā)展的市場環(huán)境。

市場機遇很重要

近年來，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，馬鈴薯已開始由糧食為主向以經(jīng)濟(jì)作物為主轉(zhuǎn)型，這種商品性增強的轉(zhuǎn)變，使馬鈴薯鞏固了在西部地區(qū)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)價值高的優(yōu)勢作物地位。2030年我國將有20％的人口以馬鈴薯及其制品為主食，加之亞洲其他地區(qū)將依賴于中國馬鈴薯原料及其制品，發(fā)展馬鈴薯對于西部地區(qū)農(nóng)民增加收入是一個以得的市場機遇。到那時，中國將成為亞太地區(qū)馬鈴薯的生產(chǎn)中心、加工中心、銷售中心，而西部依托馬鈴薯興建的產(chǎn)業(yè)就是這些中心的中心。但西部地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在著一些問題：基礎(chǔ)設(shè)施落后、產(chǎn)量低、產(chǎn)業(yè)化水平低、科技水平低以及投資不足等方面。專家提出以下建議：政府部門應(yīng)利用政策、財政手段進(jìn)行宏觀調(diào)控，扶持馬鈴薯生產(chǎn)、促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)、促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；根據(jù)市場情況和各地耕作條件，做好種植結(jié)構(gòu)的合理規(guī)劃，確定合適的馬鈴薯種植面積和選用合適的品種，完善馬鈴薯種薯繁殖體系，加強種薯質(zhì)量監(jiān)督和管理，提高種薯質(zhì)量；依靠物質(zhì)投入和科技投入，主攻單產(chǎn)增加總產(chǎn)，提高馬鈴薯品質(zhì)：擴大加工能力，走產(chǎn)業(yè)化道路。

必須先從基礎(chǔ)抓起

據(jù)了解，現(xiàn)在西部10個省區(qū)市都已把發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)列入當(dāng)?shù)卣{(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的重要內(nèi)容。這雖然與這些地方多是傳統(tǒng)的馬鈴薯產(chǎn)地有關(guān)，但西部大開發(fā)機遇的催化作用也是顯而易見的。據(jù)統(tǒng)計，目前整個西部地區(qū)種植馬鈴薯的面積已超過4000萬畝，成為全國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)，各地紛紛推出了自己雄心勃勃的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)建設(shè)目標(biāo)，并正在爭先落實。

云南省農(nóng)業(yè)廳廳長潘政揚介紹說，云南省委、省政府提出建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強省”的戰(zhàn)備目標(biāo)中，馬鈴薯已成為一個重要內(nèi)容。1998年省級財政已投入2000多萬元啟動了云南省脫毒馬鈴薯良種繁育推廣體系建設(shè)項目，在全省10多個地縣建設(shè)脫毒馬鈴薯良種繁育基地，帶動大田推廣良種100萬畝，占全省馬鈴薯總面積的1／4。目前云南省已有馬鈴薯加工企業(yè)10多家，年加工鮮薯量達(dá)到30萬噸。

在西部地區(qū)建設(shè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)熱潮中，提高科技含量，加大投入加快建設(shè)脫毒種薯基地已成為各地角逐競爭的一大法寶。因為作為一項農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果，種植脫毒馬鈴薯能取得30～50％的增產(chǎn)效果，如果沒有優(yōu)質(zhì)的種薯，商品鮮薯、食品原料、工業(yè)原料就無保障，怕以各地都把它視為發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)源頭。在貴州省，由省政府組織實施的脫毒馬鈴薯推廣工作，可實現(xiàn)300萬畝的種植面積。陜西已將脫毒薯基地建設(shè)列為扶貧項目開發(fā)重點。內(nèi)蒙古、寧夏正在力求今年這病馬鈴薯脫毒化、良種化的目標(biāo)。廣西的西部大開發(fā)的一條出海通道、面向東南亞各國的窗口，他們看準(zhǔn)脫毒馬鈴薯生產(chǎn)的國外市場，也正在抓緊發(fā)展馬鈴薯脫毒種薯，并以此推動全區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

要真正實現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化，必須首先確保種薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。在目前我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小、科技含量不高的情況下，大力發(fā)展脫毒種薯、加強推廣力度，是確保馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。如果從種薯生產(chǎn)、商品供應(yīng)原料生產(chǎn)到加工品的質(zhì)量一致性難以實現(xiàn)，今后我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在國際市場競爭也會失去必要的基礎(chǔ)實力。