無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)等

于宗儉　王興敏

無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)于宗儉

無(wú)公害蔬菜屬綠色食品，其生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用某些化肥、低毒農(nóng)藥和激素，但蔬菜體內(nèi)的有毒殘留物質(zhì)不能超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。因此，在蔬菜生產(chǎn)中不僅對(duì)灌溉用水、周邊環(huán)境污染以及農(nóng)藥、肥料的使用有嚴(yán)格要求，對(duì)肥料的種類(lèi)、用量、方法等也有嚴(yán)格的限制。根據(jù)筆者近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐，現(xiàn)將無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中的施肥技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)述如下：

一、可施用肥料種類(lèi)

蔬菜體內(nèi)有毒殘留物質(zhì)的含量，特別是硝酸鹽含量與所施肥種類(lèi)密切相關(guān)?；手械南鯌B(tài)氮可使蔬菜中硝酸鹽的含量大幅度提高，所以在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用某些化肥，特別是硝態(tài)氮肥。

1、農(nóng)家肥。為防止土壤板結(jié)和鹽化，菜田要使用充分腐熟的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼氣、綠肥及草木灰等，以保障蔬菜生產(chǎn)全生育期的需要。在施肥中，底肥和追肥要配合使用，適當(dāng)增施磷、鉀肥，控制氮肥的用量。

2、生物菌肥。包括腐殖酸類(lèi)肥、根瘤菌肥、磷細(xì)菌肥、活性鉀肥等。生物菌肥一般由多功能復(fù)合菌體和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中含氮、碳的有機(jī)廢棄物配制而成，主要靠微生物的緩慢分解作用發(fā)揮其肥效。施用生物菌肥不僅能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質(zhì)，還能改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，培肥地力，有利于蔬菜的可持續(xù)生產(chǎn)。

3、微量元素肥料。微量元素是指植物正常生長(zhǎng)和發(fā)育必不可少而又需要量很少的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素。微量元素肥料即以鐵、硼、錳、銅等微量元素為主配制的肥料。

4、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)肥料。如礦物鉀肥、礦物磷肥硫酸鉀等。

5、其他肥料。針對(duì)性使用各類(lèi)蔬菜專(zhuān)用肥，如番茄專(zhuān)用肥、大白菜專(zhuān)用肥等。

二、施肥原則

為保證蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量和效益，在不對(duì)生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生污染和農(nóng)產(chǎn)品體內(nèi)有毒殘留物質(zhì)不超標(biāo)的前提下，原則上應(yīng)以施用有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，但元素肥料為輔；以施底肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的施用量，有些地塊確實(shí)需要，有限度、有選擇地施入化肥，但應(yīng)掌握好以下幾個(gè)原則：

1、化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮的施用比例為2：1。

2、禁止施用硝態(tài)氮化肥，以施用磷酸二銨、尿素為宜。

3、控制用量，一般不可超過(guò)300kg/m²。

4、最后1次追施化肥應(yīng)在收獲前25～30天進(jìn)行。

三、施肥技術(shù)

1、實(shí)施測(cè)土配方施肥。根據(jù)蔬菜的需肥規(guī)律、土壤需肥特點(diǎn)及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥和氮、磷、鉀肥及微量元素肥料的適宜用量和比例，以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，具體包括肥料的種類(lèi)，用量，基肥、追肥的比例，追肥的次數(shù)和時(shí)期，以及根據(jù)肥料特性采用不同的施肥方式。

2、充分發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥。肥料在高溫發(fā)酵過(guò)程中，堆肥的內(nèi)部溫度可達(dá)到50～65℃，持續(xù)15～20天，即可殺死堆肥中的病原菌、蟲(chóng)、卵、及雜草種子等，并對(duì)廢棄物中所含的有機(jī)氯農(nóng)藥等有明顯降解作用。但對(duì)草木灰應(yīng)單獨(dú)防潮貯存，單獨(dú)使用，使用不當(dāng)將使所含鉀肥大量損失，從而降低肥效。

3、深施、早施氮素化肥。氮素化肥應(yīng)深施、早施，可以減少氮素的揮發(fā)，延長(zhǎng)肥效期，提高肥料的利用率，減少蔬菜產(chǎn)品中有毒殘留物質(zhì)的積累，一般銨態(tài)氮施于5cm以下土層，尿素施于10cm以下土層。

4、合理使用微量元素肥料。微量元素肥料的施用方法有土壤施肥和根外施肥。土壤施肥常用的微肥除化學(xué)肥料外(如硼砂、硫酸鋅、硫酸錳等)，還有整合肥料、玻璃肥料、礦渣或下腳料，通常都有作基肥和種肥。其施用方法為：在播種前結(jié)合整地施入土中，或與氮、磷、鉀等化肥混合在一起均勻施入，施用量根據(jù)作物和微肥種類(lèi)而定，一般不宜過(guò)大。如對(duì)水稻，硫酸鋅施用15kg/hm²，硼砂一般用7.5～15g/hm²，并要與廄肥等有機(jī)肥混合均勻基施，防止集中施用造成局部危害；根外追肥是將可溶性微肥配成一定濃度的水溶液，對(duì)作物莖葉進(jìn)行噴施。此外，微肥還可用于浸種。

5、根據(jù)蔬菜種類(lèi)和栽培條件靈活施肥。不同類(lèi)型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度存在很大差異，一般葉菜類(lèi)蔬菜高于瓜類(lèi)蔬菜，瓜類(lèi)蔬菜高于果類(lèi)蔬菜。另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也存在差異，一般高溫強(qiáng)光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累，在施肥過(guò)程中，應(yīng)考慮蔬菜的種類(lèi)、栽培季節(jié)和氣候條件，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無(wú)公害蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)。

(作者單位：151600黑龍江省青岡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心)

蔥蒜類(lèi)主要病害的防治王興敏

一、疫病

疫病是韭菜的重要病害，也可為害蔥、蒜等作物。主要為害假莖和鱗莖，葉片、花類(lèi)、根也可被害?；疾砍醭拾稻G色水漬狀斑，當(dāng)病斑擴(kuò)展到葉片的一半時(shí)，呈濕腐狀，葉、薹下垂。鱗莖受害，根盤(pán)處呈水漬狀淺褐色至暗綠色腐爛。根部受害，根毛少，變褐腐爛。濕度大時(shí)，病部長(zhǎng)出白色稀疏霉層。高溫(25～32℃)、高濕(相對(duì)濕度在95％以上)是該病發(fā)生的重要條件。連作、地勢(shì)低洼積水、土壤黏重等發(fā)病重。其防治方法如下：

1、農(nóng)業(yè)防治。輪作，深溝高畦種植，合理排灌，施足基肥，實(shí)行配方施肥，注意田間衛(wèi)生。

2、藥劑防治。發(fā)病初期，用90％乙磷鋁800倍液+高錳酸鉀1000倍液，或58％瑞毒霉錳鋅可濕粉500倍液，或25％瑞毒霉可濕粉，800倍液，或64％殺毒礬可濕粉600倍液，或65.5％普力克水劑800倍液，或69％安克錳鋅+75％百菌清(1：1)1000倍液，間隔7～10天噴1次，根據(jù)病情噴2～3次。

二、銹病

主要為害韭菜、大蔥、洋蔥，而韭菜更易受害。該病主要為害葉片和花梗，出在患部出現(xiàn)紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，后擴(kuò)展為較大皰斑。表皮破裂散出橙黃色粉狀物，后期患部現(xiàn)黑色皰斑，破裂后散出黑粉。病情嚴(yán)重時(shí)，病斑布滿葉片兩面，似鐵器生銹，失去食用價(jià)值。偏施氮肥、地勢(shì)低洼多濕、排水不良，都有利于該病發(fā)生和流行。其防治方法如下：

1、農(nóng)業(yè)防治。施足有機(jī)肥，增施磷鉀肥，合理排灌，提高植株抗病力。及時(shí)摘除病葉，清除病殘?bào)w并燒毀。

2、藥劑防治。發(fā)病初期噴施15％粉銹寧2000倍液，或40％硫磺懸浮劑400倍液，或25％敵克脫乳油+15％粉銹寧可濕粉(1：2)4000倍液，或70％代森錳鋅+15％粉銹寧可濕粉(2：1)2000倍液，隔7～10天噴1次，根據(jù)病情噴1～3次，要特別注意對(duì)發(fā)病中心的防治。

三、菌核病

主要為害韭菜的葉鞘、葉片和假莖。而大蔥、洋蔥被害部位主要為葉片和花梗。被害部均呈褐色或灰褐色濕腐狀，慢慢腐爛干枯，田間可見(jiàn)成片枯死株，被害部可見(jiàn)棉絮狀菌絲纏繞及由菌絲糾結(jié)而成的黃白色或茶褐色菜籽狀小菌核。溫暖多濕的天氣有利發(fā)病，地勢(shì)低洼積水、偏施過(guò)施氮肥、種植過(guò)密通風(fēng)不良等均會(huì)加

重發(fā)病。其防治方法如下：

1、農(nóng)業(yè)防治。播種前選種，除去菌核。合理輪作，合理密植，加強(qiáng)肥水管理，注意田間衛(wèi)生，清除病殘物，減少菌源。

2、藥劑防治。發(fā)病初期，若韭菜則在每次割韭后到新株抽生期可交替噴施50％速克靈可濕粉1500倍液，或50％農(nóng)利靈可濕粉1000倍液，或50％撲可因可濕粉1000倍液，或40％菌核凈可濕粉700～1000倍液，或用世高1000倍液，交替噴施3～4次，7～10天噴1次，噴施淋施相結(jié)合效果更好。

四、病毒病

蔥蒜類(lèi)病毒病以大蒜為多見(jiàn)。發(fā)病后，出現(xiàn)黃綠相間的長(zhǎng)條斑，病株矮縮，葉片皺縮扭曲，鱗莖變小、僵硬，分蘗減少，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。病毒病主要由蚜蟲(chóng)傳播。一般高溫干旱、管理粗放、蚜蟲(chóng)發(fā)生量大，或植株偏施氮肥、缺肥、植株生長(zhǎng)不良等均發(fā)病重。應(yīng)及時(shí)拔除燒毀病株。其防治方法如下：

1、農(nóng)業(yè)防治。清潔田園，減少毒源。適時(shí)播種，加強(qiáng)肥水管理，重施有機(jī)肥，多用復(fù)合肥或磷鉀肥，即偏施氮肥。

2、物理防治。采用銀灰色薄膜避蚜：在苗床上方每隔60～100厘米掛3～6厘米寬銀灰色薄膜，可起到避蚜防毒之效；設(shè)黃板誘蚜，黃板上涂機(jī)油插于田間(高約60厘米)，可誘殺有翅蚜。

3、藥劑防治。發(fā)病初期用1.5％植病靈乳劑1000倍液加20％病毒A可濕粉500倍液，或1.5％植病靈乳劑1000倍液，或20％病毒A可濕粉500倍液，或83增抗劑100倍液，或抗毒劑1號(hào)300倍液，共噴2～3次，7～10天噴1次。

五、細(xì)菌性軟腐病

蔥蒜類(lèi)細(xì)菌性軟腐病以大蒜、大蔥、洋蔥為害多見(jiàn)。大蒜染病后，一般先從腳葉的葉緣或中脈發(fā)病，形成黃白色條斑，可貫穿整個(gè)葉片，濕度大時(shí)，病部呈黃褐色軟腐狀，后逐漸向上部葉片擴(kuò)展，至全株枯黃。其防治方法如下：

1、農(nóng)業(yè)防治。合理輪作。加強(qiáng)肥水管理。施足基肥，實(shí)行配方施肥，低洼地宜高畦種植，及時(shí)排除積水，注意田間衛(wèi)生。

2、藥劑防治。發(fā)病初期及時(shí)噴藥，噴施淋施相結(jié)合。藥劑可使用23％絡(luò)氨銅水劑250～300倍液灌根，或72％農(nóng)用鏈霉素4000，或新植霉素4000倍液，或77％氫氧化銅(可殺得可濕粉)400～500倍液。交替使用，連施3～4次。

(作者單位：165103黑龍江省呼瑪縣北疆鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心)