巴城風(fēng)情

朱金晨

秋雨綿綿之中，我又一次來到陽澄湖邊的蟹市巴城。這幾年來，巴城突然一下子走紅了，成了上海邊上一道耀眼的風(fēng)景線。每到菊花正黃蟹正肥的季節(jié)，節(jié)假日里，不知有多少上海車輛趕往那里，吃蟹、買蟹、逛蟹市，已成了上海人休閑度假的新樂趣。

上月我應(yīng)幾位好友相邀，來過巴城一次，回去后感覺到在這里吃蟹不如看蟹，看蟹不如買蟹，買蟹不如問蟹，不過那次實(shí)在是行色匆忙，未能盡興。所以這次又有了機(jī)緣，盡管百事纏身，還是擺脫一切，舊地重游。

有道是“西風(fēng)起，蟹腳癢”，天氣一冷正是河蟹鮮肥的日子，也是蟹市旺火的時候。依舊是那臨近大湖的一條小小的河埠頭，依舊是那處在交通要道周遭的大大小小開著的賣蟹的店家。但這次我沒去這兩個地方，因為同行告訴我河埠頭?？康哪切┵u蟹的船家，雖自稱是湖上養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)，其實(shí)不少為冒牌的“貨色”，船頭船尾垂放在河里的一只只大小不一的蟹籠里關(guān)著的河蟹也不是陽澄湖爬來的，都是從蘇北洪澤湖中批發(fā)過來的。至于那些店家，也沒幾家能經(jīng)手正宗的陽澄湖蟹，用當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的話來說，每年湖上出的蟹就那么點(diǎn)，出口的出口，到上海的到上海，早就供不應(yīng)求了，哪能還留下那么多蟹在這巴城大街小路上叫賣……難怪近幾年來，陽澄湖養(yǎng)蟹人家申請了“陽澄湖”的品牌專利權(quán)，并在上海的鬧市區(qū)開起了專賣店，還用上了防偽標(biāo)志，每只蟹上都扎上了金腰帶。

既然店家也不正宗，還是到公路邊那些擺著的蟹攤頭去隨行就市的好，那里做的生意也比較公平，蟹主說的也是大實(shí)話。同樣一雄一雌四兩重的一對蟹，在船上報價為80元，在這里僅為40元，而且賣蟹的人會對你說，這不是正宗的陽澄湖蟹，正宗的一對沒有一百多元以上的價格是拿不下來的。他們還會真誠地告訴你提醒你，即使是外地蟹、家養(yǎng)蟹，也有湖里養(yǎng)與塘里養(yǎng)之別，湖里養(yǎng)的蟹味道美，吃的是活食，而塘里圈養(yǎng)的就不怎么樣了。你想想看，喂飼料養(yǎng)大的蟹，生長的空間又那么狹小，能行嗎？他們說到盡興處，還會教你怎樣識別家養(yǎng)蟹與野生蟹、河里蟹與塘里蟹。

我沒去數(shù)過沿著路側(cè)擺下的蟹攤有多少個，反正是一個緊挨一個擺下，攤頭大多因陋就簡，幾只蟹簍也可，一只蟹籮也可，不過，那時的蟹不像上海市場是論斤兩叫賣的，而是一雌一雄一對在叫價，也可一只一只地賣，論只數(shù)競價。這樣也算公平，省得短斤缺兩的嫌疑了。

說來也是奇怪，這次專程又來到巴城，卻沒有帶蟹返滬，而是買了幾斤上不得臺面的螺螄。原因很簡單，今年蘇北地區(qū)鬧水災(zāi)，洪澤湖畔不少養(yǎng)蟹人家都遭前所未有的損失，很少有蟹上市了，從而引起了蟹價的飆升，我等工薪階層吃小毛蟹心有不甘，但又?jǐn)酂o實(shí)力去買那些看得上眼卻又開著嚇人高價的大蟹了。另外，這個季節(jié)，上海賣水產(chǎn)的攤主都一哄而上做起大宗的蟹生意了，還有誰顧得上去做那小本生意的螺螄，可到過巴城的人回來都偏偏說那里的螺螄好吃。

晚上，愛人端上一盤炒好的螺螄，果然色香味俱佳，與眾不同。由此，我不禁觸景生情，想起一件往事。80年代初，我在安徽當(dāng)涂礦山里打樁。我們所住的工棚后是一條大河，一天，不知是誰發(fā)覺河床里竟然到處都密密地爬滿了螺螄，于是幾個師傅動手撈起滿滿一面盆，搭起一個土灶頭，又到當(dāng)?shù)厣矫窦依锝鑱硪恢淮箬F鍋，不料這一道土法上馬的菜居然會引起當(dāng)?shù)厝说拇蠡?，他們從來就不知道這帶硬殼的小東西味道竟然十分鮮美，難怪礦山的河里、湖中，螺螄瘋狂地生長著，比天上的星星還要多。后來那里的螺螄越來越少了，當(dāng)?shù)厝藝L過我們燒的螺螄后，便紛紛卷起衣袖下河去打撈了。我擔(dān)心，那里的螺螄，經(jīng)過一次又一次洗劫，現(xiàn)在與陽澄湖里的蟹一樣，也是奇貨可居了吧。

明天，恐怕巴城的螺螄也難逃此命運(yùn)，到后來也得人工喂養(yǎng)，再后來吃的人又得考慮這螺螄有沒有吃過激素、喂過農(nóng)藥……也許這是我的杞人憂天，但愿如此了。這世上的事真的難以預(yù)料，從當(dāng)年魯迅先生說第一個吃蟹的人是英雄，到如今人流滾滾前來巴城吃蟹，個中意味誰又能說得清楚。

到巴城已去過好幾回了，盡管原先是那里的蟹、那里的螺螄吸引我前往，但現(xiàn)在更多的是向往那里蟹市上的風(fēng)物人情了。其實(shí)到巴城，人們已不在乎能不能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，在那滾滾滔滔開往巴城的車隊人流中，誰不和我一樣，來此是分享一份情趣，湊上一份熱鬧，品味一份生活。

在巴城的日子，即使什么都不問，什么都不說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，秋雨朦朧中有湖岸、帆影、人流，也是一幅幅大寫意的中國畫。面對這樣的景色，在這陽澄湖大閘蟹越賣越貴的時下，我油然會想起古人所說，清風(fēng)明月不用買啊，所以，每年，即使不去吃蟹，我也要去巴城走上一回。