如何防治雙孢菇的死菇

趙宏艷

雙孢菇的生產(chǎn)發(fā)展較快,目前已形成一定的面積和規(guī)模,但產(chǎn)量不是很高,尤其是死菇問(wèn)題,給產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)很大的影響。

一、雙孢菇死菇原因

1、持續(xù)高溫。雙孢菇在秋菇生產(chǎn)過(guò)程中,溫度由高到低,適合子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。但由于氣候有時(shí)反常,尤其是春菇生長(zhǎng)期間,氣溫突然升高,菇棚連續(xù)幾天溫度達(dá)到21～25℃,致使菇床水分蒸發(fā)和菇體新陳代謝加快,水分和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上。幼小菇蕾形成不久,如果溫度過(guò)高,不利于子實(shí)體的發(fā)育而有利于菌絲體繼續(xù)生長(zhǎng),已形成的小菇蕾營(yíng)養(yǎng)倒流回菌絲體,導(dǎo)致小菇蕾枯萎死亡。

2、通氣不良。如果菇棚長(zhǎng)期通風(fēng)不良,氧氣不足,二氧化碳濃度過(guò)高,子實(shí)體發(fā)育的代謝熱不能迅速排除,影響著子實(shí)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育,就會(huì)導(dǎo)致部分幼菇死亡,特別是高溫時(shí)死菇更為嚴(yán)重。

3、養(yǎng)分不足。子實(shí)體的發(fā)育是靠菌絲從培養(yǎng)料中吸取養(yǎng)分供給,如果培養(yǎng)料的養(yǎng)分不足,勢(shì)必會(huì)影響小菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育而導(dǎo)致死菇現(xiàn)象的發(fā)生。

4、用水不當(dāng)。蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育需水量較大,不同時(shí)期對(duì)水的要求不同。秋菇前期子實(shí)體多,氣溫高,造成覆土層和培養(yǎng)料水分蒸發(fā)量大,幼菇得不到應(yīng)有的水分供應(yīng),就會(huì)枯萎死亡。出菇水或保菇水噴施過(guò)量,水分滲漏到培養(yǎng)料,使料層上部積水導(dǎo)致菌絲死亡,培養(yǎng)料發(fā)黑發(fā)臭,造成土層小菇養(yǎng)分供應(yīng)不上而枯萎。高溫時(shí)噴關(guān)門(mén)水,使菇棚相對(duì)濕度在95%以上時(shí),往往造成氧氣不足而使小菇窒息死亡。

5、菌絲老化。菌種無(wú)性繁殖代數(shù)過(guò)多會(huì)引起生活力下降,抗逆性較差,在出菇期間遇到不利因素的影響容易導(dǎo)致幼菇枯萎。原種、栽培種在制作培養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)培養(yǎng)料不適,高溫培養(yǎng)或菌齡過(guò)長(zhǎng)等都將引起菌絲退化衰老,生活力下降,菌絲體內(nèi)養(yǎng)分積累不足而導(dǎo)致菇蕾萎縮死亡。

6、酸堿度不適。蘑菇菌絲生長(zhǎng)適宜酸堿度為6～8,在出菇期間,覆土層和用水的酸堿度都在5以下就會(huì)導(dǎo)致菇蕾死亡,因酸性環(huán)境會(huì)影響菌絲細(xì)胞內(nèi)的酶活性,細(xì)胞膜的透性及其對(duì)金屬離子的吸收能力,從而造成營(yíng)養(yǎng)不足。

7、出菇過(guò)密且部位過(guò)高。第一二潮菇出菇過(guò)密,在采菇時(shí)由于震動(dòng)或機(jī)械損傷,會(huì)使部分小菇死亡。出菇前若菌絲生長(zhǎng)太快,很容易形成高位菇,在土表形成過(guò)密的子實(shí)體,由于營(yíng)養(yǎng)不良和噴水的沖擊,也會(huì)使部分小菇死亡。

8、病蟲(chóng)危害。常見(jiàn)病蟲(chóng)危害造成死菇的種類(lèi)有真菌性猝倒病、細(xì)菌性病害干腐病等。害蟲(chóng)有螨蟲(chóng)、果蠅類(lèi)、癭蚊類(lèi)的幼蟲(chóng),在生產(chǎn)上要認(rèn)真區(qū)別對(duì)待雜菌、蟲(chóng)害和生理性病害引起的死菇現(xiàn)象。

9、濫用農(nóng)藥。出菇期間過(guò)量施用農(nóng)藥也是發(fā)生大量死菇的一個(gè)原因。

二、雙孢菇死菇防治對(duì)策

1、投足培養(yǎng)料。雙孢菇的生長(zhǎng)發(fā)育和所有生物一樣,需要充足的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ),要使其獲得高產(chǎn),避免因營(yíng)養(yǎng)不良而發(fā)生菇蕾死亡現(xiàn)象,在培養(yǎng)料配制時(shí),要求投料量30～35千克/平方米,并認(rèn)真做好培養(yǎng)料的堆制和后發(fā)酵工作,這樣有利于克服出菇后期因營(yíng)養(yǎng)不足而死菇,從而獲得高產(chǎn)。

2、用優(yōu)質(zhì)菌種。挑選菌絲生長(zhǎng)健壯有力的菌種。菌種培養(yǎng)基養(yǎng)分要充足,培養(yǎng)室清潔衛(wèi)生,空氣新鮮。菌種培養(yǎng)過(guò)程要經(jīng)常檢查溫度變化,使菌絲在適溫下生長(zhǎng),及時(shí)淘汰被污染的菌種。

3、適時(shí)栽培。在河北中部地區(qū)一般于8月份備料、堆制,9月份播種。

4、科學(xué)用水。水分管理應(yīng)因天氣、出菇量,因時(shí)制宜,晴天多噴,陰雨天少噴,菇多勤噴、菇少慎噴。結(jié)菇水要狠,出菇水要穩(wěn),轉(zhuǎn)潮水要重,維持水要常。進(jìn)行科學(xué)用水,避免噴關(guān)門(mén)水。

5、通風(fēng)換氣。蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育必須吸收氧氣,排除二氧化碳。高濃度的二氧化碳對(duì)子實(shí)體發(fā)育有害,菇棚長(zhǎng)期通風(fēng)不良,二氧化碳濃度過(guò)大,氧氣不足,對(duì)蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)不良影響,因此在栽培中要注意通風(fēng)換氣。

6、病蟲(chóng)防治。栽培中貫徹“以防為主,藥劑為輔”的原則。徹底清除病源和蟲(chóng)源,防止病蟲(chóng)隨培養(yǎng)料帶進(jìn)菇床;利用后發(fā)酵殺滅培養(yǎng)料病蟲(chóng)害;病蟲(chóng)害發(fā)生后及時(shí)清除病菇死菇,并用藥物防治,以防擴(kuò)大蔓延。

(作者單位:152400黑龍江省慶安縣農(nóng)廣校)