猴頭菇菌株的品比試驗(yàn)

劉姣姣 侯 鵬 賀曉龍 任桂梅

摘要:為篩選適合延安地區(qū)栽培的猴頭菇,對(duì)4個(gè)不同菌株的猴頭菇菌絲長(zhǎng)速長(zhǎng)勢(shì)、子實(shí)體和產(chǎn)量性狀進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果表明,猴頭菇菌絲日生長(zhǎng)速度最快的是H-1菌株;子實(shí)體產(chǎn)量有明顯差異,其中H99菌株產(chǎn)量最高;物理性狀的綜合指標(biāo)H99菌株最好?？傮w來看,H99菌株適合延安地區(qū)生長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞:猴頭菇;生物效率;物理性狀;品比試驗(yàn)

中圖分類號(hào):S646文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:ADOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.06.009

Experiment of Comparing Different Species of Hericium erinaceus

LIU Jiao-jiao, HOU Peng, HE Xiao-long, REN Gui-mei

(College of Life Sciences, Yan'an University, Yan'an, Shaanxi 716000, China)

Abstract:The growth rate and growth condition of mycelium,fruit-body production and physical properties of the four different species of Hericium erinaceus were compared for selecting the proper variety in Yan'an. The results showed that the fastest day-growth of Hericuim erinaceus mycelium was H-1 strain. There are obvious differences in the production of fruit-bodies and the highest productive one was the H99 strain. The general physical property of the H99 was the best one. All in all, it was suitable for the H99 strain to grow in Yan'an region.

Key words:Hericium erinaceus; biological efficiency; physical properties; comparison experiment

猴頭[Hericium erincaceus (Bull.) Pers]隸屬于非褶菌目(無褶菌目,Aphyllophorales)猴頭菌科(Hericianceae),俗稱猴頭菇、刺猬菇、山伏菌、猴頭菌、猴頭蘑等[1]。猴頭菇生長(zhǎng)在柞樹干上,剛生出時(shí)呈乳白色,逐漸轉(zhuǎn)微黃,采集干燥后變?yōu)辄S褐色,形狀酷似猴子腦袋,故稱為猴頭菇。猴頭菇是一種藥、食兩用真菌,性平,味甘,能利五肺,助消化,滋補(bǔ),抗癌,治療神經(jīng)衰弱,國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良、胃潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病[2]。鮮嫩的猴頭菇經(jīng)特殊烹調(diào),色鮮味美,為一種名貴菜肴,與熊掌、燕窩、魚翅列為中國(guó)四大名菜,素有“山珍猴頭,海味燕窩”之稱。為加快陜北延安地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,筆者進(jìn)行了猴頭菇品比試驗(yàn),以篩選出適合本地區(qū)栽培的菌株。

1材料和方法

1.1材料

1.1.1供試菌種供試猴頭菇株系H99、H2、H-1、H-2,均來自延安大學(xué)食用菌實(shí)驗(yàn)室。

1.1.2供試培養(yǎng)基母種與栽培種培養(yǎng)基均按文獻(xiàn)[3]的配方制作。

1.2試驗(yàn)方法

菌絲長(zhǎng)速長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定采用試管接種法[4],置24~25℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)、觀察;產(chǎn)量比較采用覆土出菇法,滅菌后搬至超凈工作臺(tái)冷卻、接種,接種后置24~25℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)、記錄與觀察,待菌絲長(zhǎng)滿瓶再經(jīng)壓塊處理后進(jìn)行覆土出菇處理。

(1)對(duì)猴頭菇菌絲體生長(zhǎng)速度的測(cè)定及其菌絲長(zhǎng)勢(shì)的觀察,進(jìn)行多重比較分析[5],篩選出生長(zhǎng)快、長(zhǎng)勢(shì)好的優(yōu)良菌株。

(2)壓塊處理后菌絲布滿表面后出菇。對(duì)各菌株的生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行多重比較分析,篩選出高產(chǎn)菌株。

(3)分別對(duì)猴頭菇頭潮菇的子實(shí)體的菌刺長(zhǎng)度、菇體形狀、菇體顏色、畸形菇數(shù)量等指標(biāo)進(jìn)行觀察分析。

2結(jié)果與分析

2.1斜面培養(yǎng)菌絲體結(jié)果與分析

菌絲體生長(zhǎng)狀況與多重比較分析結(jié)果見表1。由表1可得,菌絲體的長(zhǎng)速由快到慢依次為H-1、H99、H-2、H2。多重比較分析該結(jié)果得出:H-1長(zhǎng)速極顯著的快于H2和H-2,顯著快于H99。H99長(zhǎng)速極顯著的快于H2,與H-2差異不顯著。H-2長(zhǎng)速極顯著的快于H2。由此可見,H-1菌株適合在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。

注:(1)上述統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是每次重復(fù)試驗(yàn)中隨機(jī)抽取5支觀測(cè)的結(jié)果;(2)“**”表示存在極顯著性差異,“*”表示存在顯著性差異;(3)用“++++”表示菌絲體生長(zhǎng)最濃密,“+++”表示濃密,“++”表示較濃密,“+”表示較稀疏。

2.2覆土出菇子實(shí)體結(jié)果與分析

子實(shí)體物理性狀、產(chǎn)量與多重比較結(jié)果見表2。由表2可得, 子實(shí)體性狀方面H99菌株優(yōu)于其他菌株。從不同菌株的頭潮菇產(chǎn)量來看,從高到低依次為H99、H2、H-1、H-2。計(jì)算出生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行多重比較分析:H99生物轉(zhuǎn)化率極顯著的高于H2、H-1、H-2;H2生物轉(zhuǎn)化率極顯著的高于H-2,與H-1差異不顯著;H-1生物轉(zhuǎn)化率極顯著高于H-2。由此可見,H99菌株適合延安地區(qū)的氣候條件。

3小結(jié)與討論

在菌絲體長(zhǎng)速、長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定與觀察中,H-1長(zhǎng)勢(shì)最好,菌絲體潔白濃密,且生長(zhǎng)速度最快。進(jìn)行多重比較表明H-1極顯著高于H-2和H2,顯著高于H99?？梢?H-1菌株活力優(yōu)于其他菌株適合在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。

子實(shí)體性狀最好的是H99菌株,菇體直徑最大,顏色白嫩,菌刺長(zhǎng)度適中,商品價(jià)值較高。出菇實(shí)驗(yàn)中,H99菌株產(chǎn)量最高,對(duì)生物轉(zhuǎn)化率進(jìn)行多重比較得出H99極顯著高于H2、H-1、H-2。由此可見,H99菌株適合延安地區(qū)的氣候條件。

從整體上看,H99菌株很有希望作為優(yōu)良品種在延安地區(qū)進(jìn)行推廣應(yīng)用。能否通過調(diào)整培養(yǎng)基配方、加強(qiáng)日常管理和環(huán)境的調(diào)控,進(jìn)一步提高生物轉(zhuǎn)化率,生產(chǎn)出性狀更優(yōu)良、商品價(jià)值更高的猴頭菇,這將是今后需要深入研究的重要課題。

參考文獻(xiàn):

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[4] 曹德慶,于之慶,畢庶早.食用菌六步致富寶典[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2007:11-12.

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