孕媽咪春節(jié)吃好中西餐

陳云珊

春節(jié)來到了，家家戶戶都洋溢著節(jié)日的氣氛，廚房里做著各種中西美味食品。作為孕媽咪在這個(gè)吉祥歡樂的時(shí)候，在飲食上應(yīng)該注意從哪些方面來維護(hù)和保養(yǎng)自己和胎寶貝的健康呢?

中餐巧食法

中餐是我們的傳統(tǒng)美食，北方家家戶戶包餃子、煮元宵，南方做年夜飯、吃火鍋是很常見的。在吃中餐時(shí)，孕媽咪們要注意如下的一些要點(diǎn)：

1、飲料

女性懷孕后，飲用任何含有酒精的飲料都可能通過胎盤進(jìn)入胎兒的血液并造成損害。所以，即使在節(jié)日里大家舉杯之際，孕媽咪也不應(yīng)飲用含酒精的飲料。那么，節(jié)日里，孕媽咪可以選擇哪些飲料呢?

鮮榨的果汁：比如，我們平時(shí)經(jīng)常吃的蘋果、梨、西瓜、橙子等，其中含有豐富的各種維生素和葉酸，孕媽咪根據(jù)自己的口味，選擇一杯鮮榨的果汁，喝起來又解渴又健康。

奶類飲品：由于補(bǔ)鈣是孕媽咪各階段都要注意的問題，多喝些鮮牛奶或者酸奶，對于胎寶貝的發(fā)育和孕媽咪自己的身體滋補(bǔ)都有益處。

礦泉水：礦泉水清涼解渴，又富含各種人體需要的礦物質(zhì)，也是節(jié)日期間孕媽咪的上佳飲品。

2、主餐

節(jié)日期間，各種大魚大肉擺上飯桌，如何調(diào)配才能既讓食物美味可口又有利于孕媽咪和胎寶貝的健康呢?

口味清淡：孕媽咪在飲食口味上，應(yīng)遵循低油、低鹽、低糖3原則，盡量以汆燙、清蒸、燉煮取代油炸、紅燒、糖醋、鹽煎等烹飪方式。

優(yōu)質(zhì)蛋白：孕媽咪應(yīng)避免攝取過多的香腸、臘肉、烏魚子等鹽分及膽固醇含量高的食物，以免增加心血管及腎臟的負(fù)擔(dān)，可多選用低脂魚類、瘦肉類、雞蛋或豆制品等高生理價(jià)值蛋白質(zhì)作為蛋白質(zhì)來源。

食量均衡：孕媽咪懷孕初期每曰所需的營養(yǎng)和平時(shí)一樣，無須額外增加熱量及蛋白質(zhì)的攝取，可適量地?cái)z取六大類食物，包括五谷根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類等。此外，飲食最好定時(shí)定量，讓營養(yǎng)平均分配于各餐中，以達(dá)到最大的吸收利用率。高鈣、高纖、水分不可少。而處在孕中期和孕晚期的孕媽咪，由于胎兒發(fā)育需要，每天應(yīng)增加300卡的熱量攝取。

3、點(diǎn)心

由于人們在過節(jié)期間常常每天只吃午、晚兩餐，這對肚子里的胎寶貝很不利，孕媽咪應(yīng)該在兩餐中間加用一些雞蛋、牛奶等營養(yǎng)豐富易于消化的食品。

此外，一些需要出門探親訪友的孕媽咪在外就餐時(shí)，要注意進(jìn)餐時(shí)盡量選用烹制得透熟的，或剛出鍋的食物。南方人愛吃火鍋，孕媽咪吃的時(shí)候一定注意涮熟各種肉類，以免上面攜帶有寄生蟲。

西餐巧食法

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，現(xiàn)在西餐也成了很多家庭過年時(shí)的一種美食選擇。由于懷孕后，人的免疫力有所下降，一些細(xì)菌和寄生蟲，比如李氏桿菌、弓形蟲、沙門氏菌、葡萄球狀菌和大腸桿菌都可能潛藏在一些未經(jīng)恰當(dāng)方式烹飪的食物中，有的細(xì)菌還能穿透胎盤，影響到胎寶貝的健康，而孕媽咪還可能毫無知覺。孕媽咪在吃西餐的時(shí)候也應(yīng)有所注意，防止由食物帶來的一些細(xì)菌感染。

1、飲料

西餐一般喜歡用紅葡萄酒、白葡萄酒來配餐。處于懷孕期間的孕媽咪這時(shí)候可以使用桌上的另一個(gè)專門盛水的高腳杯，以水代酒，和賓客一起祝酒。

2、主餐

烤牛肉和火雞：如果孕媽咪參加的西餐宴會(huì)中，含有烤牛肉或者火雞，那么要確認(rèn)肉一定是徹底烤熟的。同時(shí)，調(diào)味汁要避免選用蛋黃醬、蛋黃奶油酸辣醬、蒜泥蛋黃醬等可能含有生雞蛋的調(diào)料。因?yàn)樯u蛋中容易攜帶一些病菌，引起腹瀉。

生牡蠣和其它貝類：貝類一定是經(jīng)過烹飪，至少要貝殼打開后，才可食用。因?yàn)樨悮ご蜷_后，其中的細(xì)菌和寄生蟲才能被徹底殺滅。

沙拉：孕媽咪吃沙拉的時(shí)候，要注意沙拉汁里是否有生雞蛋，避免吃那些未經(jīng)過專門消毒，直接用生雞蛋調(diào)的沙拉汁。

奶酪：在一些西餐宴會(huì)上，奶酪是美味佳品，但是那些由生牛奶制成的奶酪可能攜帶李氏桿菌，這種茵只有在高溫消毒時(shí)，才能殺滅。因此，當(dāng)孕媽咪遇到餐桌上的柔軟奶酪時(shí)，如果不清楚其是否經(jīng)過正規(guī)高溫消毒，盡量避免吃那些柔軟的奶酪，而選擇一些深加工過的硬奶酪。

壽司：壽司中的生魚片應(yīng)該是孕媽咪避免吃的，因?yàn)槠渲锌赡芎屑纳x和細(xì)菌。盡管生魚片對胎寶貝的直接影響不會(huì)那么大，但是孕媽咪可能因此發(fā)生嘔吐甚至脫水，那樣會(huì)間接影響到未出生的寶貝。

3、甜食

水果蛋糕：水果蛋糕和其它一些甜食在制作過程中，通常使用了少量酒精，但是，因?yàn)樵诩訜徇^程中，大部分都揮發(fā)了，因此，孕媽咪可以放心食用。但如果有些水果蛋糕是烹飪后，再放到浪姆酒或其它酒中浸泡的，那么大部分酒精就還保留在蛋糕上，孕媽咪最好別吃。

巧克力：如果是其中夾有酒的巧克力，孕媽咪就盡量不要吃。

4、小吃

熱狗：通常來說，只要是剛出爐的熱狗(加熱到80℃，能夠殺滅各種可能存在的細(xì)菌)，都是新鮮衛(wèi)生的。但因?yàn)闊峁芬话愫跛猁}、脂肪和鈉比較高，對于孕媽咪來說，少吃為宜。

漢堡：漢堡中都夾有各種肉類，比如雞肉、豬肉、牛肉或者魚。孕媽咪吃的時(shí)候要留意這些肉是否徹底熟透(不要吃那些半熟或中熟的)，肉類要沒有生肉的粉紅色，因?yàn)榇竽c桿菌和弓形蟲會(huì)聚集在生肉上。

烤魚：由于海洋和河流污染，一些魚類受到有毒物質(zhì)的侵害，孕媽咪進(jìn)食魚類也要注意，為防止汞超標(biāo)，每周吃兩次，總量以不超過360克為宜。