幼兒園私家菜

過年了，在一道又一道好吃的菜肴中，總少不了小寶寶們的專門營養(yǎng)菜，那是營養(yǎng)師和寶寶父母的一份呵護(hù)。

三色西葫

原料：西葫400克、胡蘿卜100克、鮮香菇50克、豌豆50克，另有鹽、食用油、雞精、香油、淀粉、蔥姜末適量。

制作方法：

1、把西葫、胡蘿卜、香菇切成小丁。

2、西葫、胡蘿卜、豌豆用沸水焯一下，撈出待用。

3、鍋打底油。用蔥姜末熗鍋，放入香菇丁煸炒，再放入西葫、胡蘿卜、豌豆、鹽、雞精煸炒。

4、淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。

營養(yǎng)功效：西葫營養(yǎng)豐富，具有清熱化痰功效；胡蘿卜具有健脾補(bǔ)虛作用，對節(jié)日期間食欲不振的幼兒可作輔助食療。

珊瑚菜心

原料：白菜心500克、精瘦肉10克、胡蘿卜50克、木耳10克、青椒50克，另有鹽、雞精、食用油、淀粉、糖、香油、蔥姜末適量。

制作方法：

1、白菜心、精瘦肉、胡蘿卜、青椒切絲，泡發(fā)木耳洗凈待用。

2、胡蘿卜、青椒、精瘦肉溫油煸炒待用。

3、鍋打底油，蔥姜末熗鍋，放入肉絲、白菜、胡蘿卜、青椒絲和木耳煸炒，待九分熟放鹽、雞精和糖。

4、淀粉勾芡，淋香油出鍋裝盤即成。營養(yǎng)功效：白菜營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素和粗纖維，具有清肺止咳等功效，而且此萊清淡爽口，味道鮮美，適合幼兒在節(jié)日期間食用。