天堂還是地獄

車　耳

瑞士曾流傳著這樣一則幽默：天堂是這樣的地方——在那里，法國人當廚師，德國人是技師，意大利人做情人，瑞士人做所有的組織和管理工作；地獄是這樣的地方——在那里，德國人當廚師，意大利人是技師，瑞士人做情人，法國人則負責所有的組織和管理。

這則幽默聽著荒誕，但說明了一個道理：每個國家都有自己的長處和短處，組合得當就會有天堂般的美景，組合不當就會有地獄般的狀況。

和法國人講吃

法國以其美食著名于世。我在巴黎生活時知道那里飯菜好吃，到了紐約后又知道法國餐館是貴的。其實，不僅美國，世界上許多國家的高檔餐館都以供應(yīng)法國菜為榮，因為它是味覺和視覺的完美合一。

就像美國人善于做金融衍生品組合一樣，法國人天生就會搭配食物。法國婦女個個都是烹飪高手，只需用比較簡單的方法就能搞定一頓飯。此外，法國人還會調(diào)制有個性的汁，澆在菜上，一個人一個樣，德國人無論如何也調(diào)不出來。即便做一盤簡單的蔬菜色拉，法國人也比別人做得好吃。

法國有一道流行的菜叫尼斯色拉，同樣以生蔬菜為主，但是加上核桃仁以及熱鴨胗肝，澆上自家色拉汁，立即變成一盤色香味俱壘的佳肴，讓人食欲大增。美國拉扎投資銀行的法國老板長期從法國帶去廚子，經(jīng)常在紐約洛克菲勒中心為他制作這道看似簡單、但是美國人怎么也學不會的蔬菜組合午餐。

我女兒從小在巴黎長大，之后跟我輾轉(zhuǎn)去了加拿大，再后又定居美國。以前每天接送她上學時我便有機會觀察三個國家的小學生食堂，差別是相當大的。在巴黎，小學生食堂的午餐和大人一樣正規(guī)，菜是一道道上的，吃飯也是刀叉并用，和餐館一樣。陽光之下看著人小鬼大的孩子大人般有模有樣，左叉右刀，吃得中規(guī)中矩，你會覺得感動。法國學校還會將每周的食譜貼在校門口讓家長知道，以免晚餐在家里做同樣的飯菜。相比之下，紐約的小學午餐不僅簡單，供應(yīng)的也是比薩餅和漢堡包一類，而且用手抓著吃，座椅也很簡單。至于多倫多的小學，有的連午飯都不提供，逼著我們天天給孩子帶飯。

但是，講吃的法國人又是一個浪漫的民族，各行其是，一盤散沙，讓他們組織一件事你放心不下，因為你永遠也不能確信他們是否遵守承諾。2008年北京奧運會火炬在巴黎傳遞時就遭到了襲擊，其實法國人在火炬?zhèn)鬟f過程中也出動了大批警力，但就是維持不了秩序!

和德國人談事

德國人是個不夠浪漫的民族，很少出現(xiàn)意大利那樣多的天才設(shè)計師，無論在服裝上還是在裝璜上。但是其制造業(yè)始終是世界領(lǐng)先的，他們建造的東西似乎都有百年大計般的考慮，結(jié)實耐用，不管是車還是房子。

德國人不喜歡吹牛，不像法國人或是意大利人那樣喜歡夸夸其談，但是他們有相當好的執(zhí)行力，言必信行必果，因而得到其他國家的信賴。我們知道，德國汽車業(yè)進入中國很晚，落后法國人多年，同時他們的車還有一些弱點：比日本車耗油，而且車廠也比美國規(guī)模小因而投資能力小等，然而卻占據(jù)了中國的半壁江山!中國最大的兩個汽車廠都是與德國人合資的，生產(chǎn)出的車從高檔到低檔，地理意義上遍及中國，精神意義上從上到下，讓中國本土制造出像奧迪那樣的領(lǐng)導用車。

嚴肅的德國人在談判桌上不茍言笑。他們不會像意大利人那樣頻頻點頭稱“是”，反而常常說“不知道”。和德國人一起開會，聽到最多的話可能是“我不知道”之類。或者因為問題超出他個人專業(yè)知識范圍了，或者不屬于他責任范圍，他認為不應(yīng)該自作主張?zhí)鎰e人拿主意，盡管這些問題在中國人眼里通過動動腦筋、或簡單計算就可以回答。

但是德國人會工工整整地把你的問題記下來，回去尋找答案，或者向總部發(fā)問，然后才認真答復。德國人并非不知道客戶期望他說“沒問題”，并非不知道施工進度的急迫，但是他們?nèi)匀徊粫蟀髷?，不屈服于現(xiàn)實的壓力，能冷靜地說出他們的意見。

在生活上，德國人也是一板一眼，所以被認為缺乏情趣。此外他們的味蕾和盎格魯撒克遜人一樣差，雖然與法國毗鄰，但就是做不出能和法國相媲美的美味佳肴。慕尼黑、以至于整個德國令人難忘的一道菜叫烤豬肘，看著黃焦焦的誘人，但沒有我們中國菜扒肘子的味道；那里的酸菜也就和中國的東北酸菜打個平手，而這兩個卻是德國最著名的菜肴。從這一點就可以看出他們的餐桌是何等簡單。

看意大利人浪漫

關(guān)于意大利情人這事我沒有經(jīng)驗，不能妄加評論，但是意大利男人會討女人喜歡這一點倒是真的，因為他們熱情奔放，還有幽默感。此外，他們對食物也有著極大的熱情。

我對意大利人的了解可以追溯到上個世紀80年代，那一趟意大利之旅讓我盡嘗美味。我第一次知道世界上的面條不僅有紅色的——_西紅柿醬面，有綠色的——菠菜面，還有黑色的——墨斗汁面。我當時就覺得，能把普通食物加人色彩的民族也會給生活注入色彩，這不是浪漫又是什么?

意大利人是世上能找到的最好的服裝大師，他們“身體中流淌著設(shè)計的血液”，無論在時裝上還是汽車設(shè)計上的造詣都很高。這個國家的服裝大師在中國很有名氣，其品牌是世界頂級的。但是在我們這個萬國車市場上，誰能看見幾輛意大利制造的汽車?

其實，意大利也是世界汽車大國，奧巴馬公開希望菲亞特能把美國的克萊斯勒兼并就說明了這一點。可是他們的車小毛病太多，包括法拉利這樣的頂級跑車。所以，最好是讓他們只負責設(shè)計，至于制造這一工作，還是留給執(zhí)行力強的德國人好了。

執(zhí)行力差是意大利從上到下的普遍現(xiàn)象。那不勒斯前一段垃圾堆滿街頭，臭氣熏天，政府卻管不了。首都羅馬是千年古城，但是交通條件一團糟、，宏偉的地鐵計劃至今也實現(xiàn)不了。意大利黑手黨聞名壘球，還出口到國外，至今仍然盤踞在意南部。之所以如此，就是因為政府無能，管理水平不及黑手黨有效。

意大利人善于社交，他們發(fā)自內(nèi)心的熱情會讓你感覺相見恨晚。但是千萬不要以為對方會就此把你當成朋友。他們情緒多變，喜怒無常。

和意大利人在一起你會很無奈，盡管他們熱情高但辦事效率不高；盡管他們行事匆匆，卻經(jīng)常遲到。如果說法國人出席正式場合總是姍姍來遲的話，意大利人不但會遲到，有時甚至根本不去赴約。出于保護自己考慮，你必須事先電話向其核實會議是否能如期舉行，即使他們已明確答應(yīng)會去赴約也可能到時不出現(xiàn)，而且還不通知你。

讓瑞士人理財

和瑞士人打交道就不會有這類的憂慮。雖然不打仗又沒有什么像樣的軍隊，但瑞士人鐵一般的紀律是世界聞名的。他們時間觀念也很強，守時是一個比較突出的特點，到過瑞士的人無不贊嘆瑞士便利和準時的公共交通。

為什么瑞士用手工制造了世界上最精準的手表?因為他們重視時間，重視時間的價值。所以，和瑞士人約會千萬不要遲到，他們的時間觀念比法國

人不知道強多少。至于他們的組織能力，達沃斯論壇就給出了回答。那是一個在地圖上很難找到的小地方，但就是能集中世界各國的政界和商界領(lǐng)袖，許多人以去過達沃斯為榮。

瑞士人保守自信，君子之交淡如水。他們辦事井井有條，凡是被允許的，一定給你辦好；不被允許的事情，會禮貌地回絕，沒有通融的余地。瑞士人自己嚴格遵守規(guī)矩，同時也嚴格要求別人，這方面一點也不通融，他們還有互相監(jiān)督并告發(fā)不遵守公德人的習慣。

除此之外，瑞士人的誠信也是世界公認的。如果說紀律和時間觀念讓他們贏得各國尊敬的話，那么誠實守信的特點則讓他們集聚了世界財富。多少人被披露在美國金融危機后錢財盡失，在瑞士就沒有發(fā)生。金融危機中瑞士經(jīng)濟依然穩(wěn)健，我看到許多西方金融家推薦瑞士法郎作為保值工具。人們知道，如果把錢存在瑞士銀行的話，至少不會蝕本。

盡管瑞士有這么多優(yōu)點，可誰又聽說過瑞士有什么菜好吃嗎?

瑞士一道聞名遐邇的菜叫做奶酪火鍋，也有人稱為瑞士火鍋。就是把奶酪融化在鍋里，用面包沾著吃。連喜歡西餐的我都覺得這樣做是多此一舉，奶酪就著面包吃味道本來挺好，整個西歐人都是這么吃的，根本沒必要把它融化了再沾面包。就像西瓜本來用嘴咬著吃挺好，可非要給它加熱再吃一樣!

我的同事結(jié)伴去瑞士游覽，特意花大價錢品嘗這種當?shù)靥厣?，但是沒有一個人說好吃的，不少人說那頓飯沒吃飽。我以前去那里時，經(jīng)常以在國內(nèi)從不碰的漢堡包充饑，因為正餐在瑞士太貴，又不好吃，還不如快餐來得實惠。

瑞士這個國家其實是各民族的匯合，居民主要由德國裔、法國裔和意大利裔組成。一個很有意思的現(xiàn)象是：德國裔瑞士人居住在靠近德國的地方，法裔瑞士人居住在和法國接壤的地方，意裔瑞士人居住在與意大利相鄰的地方。然而他們又都具有瑞士人自己的特點。有人總結(jié)得挺有意思：瑞士人其實就是由不愿意做法國人的法國人、不愿意做德國人的德國人、不愿意做意大利人的意大利人所組成的。

以對政治的熱情為例：德裔瑞士人更關(guān)心德國將由哪個政黨來執(zhí)政，法裔瑞士人更關(guān)心法國由誰來當總統(tǒng)，意裔瑞士人更關(guān)心意大利政府還能維持多久。總之，他們一個共同的特點是：對瑞士本國的大選卻并不怎么關(guān)心!

天堂和地獄的比喻雖然有些夸張，但它道出了每個民族都有優(yōu)點和缺點，就像每種文化都有其精華和糟粕一樣。我們在向西方學習的時候，要有針對性，不能一概而論。