北極圈里的中餐館

回到莫斯科一說自己的想法，朋友們都以為他在北極圈內大腦受了刺激?！霸谀欠N‘寒極世界’里開餐館?你小子簡直瘋了!”

偏見

孫劍濤是山西太原市人，他父親在一家星級酒店當大廚。從小他就對老爸的廚藝異常崇拜。耳濡目染，跟著父親漸漸練出了一手好廚藝。

2002年大學畢業(yè)后，他和一位同學結伴去了俄羅斯，據(jù)說在那里做服裝及小百貨生意很賺錢。到了莫斯科才知道，5年前確實是這樣，那時物美價廉的中國服裝和日常生活用品，在當?shù)厥謸屖?。只要貨物發(fā)到這里，轉手就能賺到一倍以上的利潤，有時批發(fā)商連價格都不問?？墒呛髞淼竭@里經(jīng)營服裝鞋帽的中國商人越來越多，惡性競爭再加上各種稅收很重，苦撐一陣后，不少人都鎩羽而歸。

小孫是個很要強的人，他不甘心就這樣灰溜溜地回去遭人恥笑：心想，俄羅斯這么一個大國，又盛產石油和天然氣，只要呆上一段時間，就不愁找不到生意做。送走老同學后，他只得放下架子，到一家臺灣人開的中餐館打工。因手藝好，當月老板就讓他做了廚師。

2002年12月，一位叫安德烈維爾的當?shù)嘏笥鸭s他到北冰洋沿岸的摩爾曼斯克去旅游。老板告訴小孫說，那是個地處北極圈內的偏僻小城。那里常年冰封，常常整天是白天，或者整天是黑夜，人們一年中有半年像北極熊一樣冬眠。沒什么好玩的!他又問周圍的幾位歐洲商人是否去過那里，他們都眾口一詞地說：“摩爾曼斯克在環(huán)境十分惡劣的北極圈里，誰去那種鬼地方!”

可是到了那里孫劍濤才發(fā)現(xiàn)，人們對摩爾曼斯克存在多么大的誤解。這里的火車站修建得整潔漂亮，很有現(xiàn)代感。城市氣溫比俄羅斯其他地方低不了多少：大街上人來人往，商店里也熙熙攘攘。與這個城市接觸越深，他就越發(fā)感覺到它神奇而獨特的魅力。

堅決

摩爾曼斯克位于歐洲的科拉半島。因為有北大西洋暖流經(jīng)過，所以科拉灣的海水常年不凍，是俄羅斯少有的不凍港。12月的摩爾曼斯克，整天都是黑夜，但這反而使它充滿魅力。這里的酒吧是全世界最發(fā)達的，24小時營業(yè)，人們可以隨心所欲地狂歡。

當?shù)厝苏f，到了夏天，成千上萬只海鷗會飛來這里。藍天碧海，白帆點點，摩爾曼斯克又是另一番景色。真是太美麗、太神奇了。來到這里，孫劍濤簡直樂不思蜀!更讓他驚訝的是，在當?shù)夭粌H看不到中國人，連一家中餐館都沒有，真是一片淘金的處女地。小孫忽然眼睛一亮：中國菜在世界各地大受歡迎，何不在這里開一家中餐館!

回到莫斯科一說自己的想法，朋友們都以為他在北極圈內大腦受了刺激?！霸谀欠N‘寒極世界’里開餐館?你小子簡直瘋了!”孫劍濤卻固執(zhí)地認為，正因為大家都不敢去，摩爾曼斯克才是一座等待開發(fā)的金礦。他決心冒險一搏。

也許是相對封閉的原因，在摩爾曼斯克開店不僅很容易，房租費也低得驚人。小孫租了套200多平方米的大房子，稍加裝修，2003年1月8日，一家名為“中國龍”的餐館便橫空出世。

中餐館落戶摩爾曼斯克，在當?shù)責o疑是一大新聞，開張那天，不少人紛紛跑過來看熱鬧。一位當?shù)仉娨暸_的女記者，經(jīng)允許進入了孫劍濤的操作間。只見各種各樣的菜肴，在小孫的刀、勺之下，很快就變成色香味俱全的美味。一盤平平常常的炒魚片，可以在他手里玩出令人驚嘆的花樣。爐火燒得旺旺的，油鍋燒得熱熱的，魚片切得薄薄的，噼里啪啦，各種料片在炒勺中旋轉起舞跳躍紛飛，眼花繚亂之中，手腕一抖炒勺一顛，起鍋!一盤紅白相間黃綠相襯的香菇胡蘿卜炒魚片就端上來了。這位俄羅斯女記者不由得看呆了。

別看餐館不大，收費可不低，一盤在國內最常見的蛋炒飯配一道湯價格相當于40元人民幣。

奇跡

2004年夏天，歐美游客果然蜂擁而至。孫劍濤又一口氣在摩爾曼斯克增開3家中餐館。出人意料的是，不久當?shù)鼐兔俺霾簧俜▏宛^、土耳其和墨西哥餐館等。為了在競爭中保持優(yōu)勢，根據(jù)中西方人的飲食差別，這位中國小伙制定了一份很有趣的菜譜，因是獨創(chuàng)，堪稱“一菜兩制”。

菜譜左邊是西式中國菜，這類菜味汁濃偏甜，原料和做法符合歐美人需求，有些人就很喜歡。菜譜右邊是地道的中國菜，沿襲了傳統(tǒng)的鮮美醇厚特點，講究色、香、味、形，營養(yǎng)美味兼?zhèn)洹Ｏ啾容^而言，正宗的回鍋肉在選肉、切片、配料、火候上都比較講究，口感自然絕妙。

孫劍濤的成功，招致一些外國同行的嫉恨，有人投訴他居然食用狗肉，餐館受到了食品和衛(wèi)生執(zhí)法人員的查詢。他解釋說，“狗不理”是中式面點之一，也叫包子。其中的dog(狗)只是一種形象的說法而已。他對滿臉狐疑的執(zhí)法官說：“同美國人吃Hotdog(熱狗)一個道理!”結果，執(zhí)法官在吃了幾個熱騰騰的“狗不理”后，滿臉笑容地離開了。

2007年年初，孫劍濤和父親又在摩爾曼斯克開了一家集住宿、餐館、娛樂為一體的大酒店，取名“中國風”，成為當?shù)厍缚蓴?shù)的幾家豪華酒店之一。當初孫劍濤帶著9000美元離家，5年后的今天，他的個人資產已達230多萬美金。在令人望而卻步的北極圈內，他創(chuàng)造了一個不小的財富奇跡。