一張小餅

當年，意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時，從一個小攤販那里買了一個蔥油餡餅吃了，回到意大利后，馬可波羅還對那個蔥油餡餅的味道念念不忘。為了能夠再次吃到蔥油餡餅、馬可·波羅找到了一位廚師，他將餡餅的味道與形狀向廚師描述一番后，明確地表示希望對方能夠?qū)⑦@種餅制作出來?？墒潜渴直磕_的廚師忙了半天，也沒能將餡餅做好。那時馬可·波羅早已餓得饑腸轆轆，他見廚師竟然忘記將餡料放進面餅里，便索性將餡料倒在面餅上卷起來吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)其味道并不比在中國吃到的蔥油餡餅差，只是做法略有差別。

這就是最原始的比薩餅。由于其味極美，這種餅很快便在意大利傳開了，凡是吃過一口的人從此都喜歡上了這種餅。據(jù)統(tǒng)計，意大利總共有兩萬多家比薩店，許多人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣將比薩折起來，拿在手上吃。久而久之，這便成為鑒定比薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一，好的比薩必須軟硬適中，即使折疊起來，外層也不會破裂。

1958年，當美國的卡尼兄弟吃到了這種餅后，不由大聲地贊嘆起它的美味來，于是他們在美國開了一家比薩餅專賣店，這就是全球第一家“必勝客”餐廳。如今，“必勝客”在全世界擁有一萬多家分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩，也成了全球最為著名的比薩專賣連鎖企業(yè)。