冬日蘿卜勝人參

胡蘿卜，是大江南北都食用的普通菜肴，不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)不可小視!中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效，有著重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以有“冬令蘿卜小人參”之說(shuō)。在寶寶的喂養(yǎng)上，胡蘿卜也是一種十分常用并重要的輔食。

胡蘿卜米糊

原料：胡蘿卜1根、嬰兒米粉兩勺。

做法：

1 胡蘿卜洗凈，去皮后切成薄片；

2 鍋內(nèi)放半鍋水，將胡蘿卜片放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮到胡蘿卜片很軟，用筷子能輕易戳透。然后轉(zhuǎn)大火收湯汁，少留一些湯汁，不要燒干；

3 將胡蘿卜片盛到小碗中，用小棒碾成泥，加兩勺嬰兒米粉，拌勻；

4 用少量胡蘿卜水調(diào)到適當(dāng)?shù)南〕沓潭?，即可食用?/p>

Tip：胡蘿卜水可直接給寶寶食用，也是很有營(yíng)養(yǎng)的。

蜜制胡蘿卜泥

原料：新鮮胡蘿卜200g、蜂蜜25g、黃油15g、姜末2g。

做法：

1 將胡蘿卜切成小碎片，與蜂蜜、黃油、姜末及少許開(kāi)水放入鍋中，攪拌均勻，加蓋用小火悶煮30分鐘：

2 煮的過(guò)程中可以偶爾攪拌一下，直到胡蘿卜變軟煮爛；

3 出鍋后待稍涼后即可喂食。

胡蘿卜水

原料：胡蘿卜100g、蜜棗30g。

做法：

1 將胡蘿卜去皮，洗凈切片，棗洗凈；

2 把適量的水煲滾，放入蜜棗、胡蘿卜；

3 慢火再煲1小時(shí)以便出味，隔去渣；

4 把胡蘿卜水裝入暖水壺內(nèi)保溫，用胡蘿卜水沖開(kāi)奶粉或米糊食用。

紅蘿卜牛肉粥仔

用料：米兩湯匙、紅蘿卜牛肉湯約3/4杯、煲粘的紅蘿卜1—2片。

做法：

1 米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)；

2 將紅蘿卜壓成蓉；

3 紅蘿卜牛肉湯除去湯面的油，放入小煲內(nèi)煲滾。放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成稀糊，加入紅蘿卜蓉?cái)噭蛟凫移?，加入極少的鹽調(diào)味。

胡蘿卜餡餃子或包子

原料：胡蘿卜100g、肉末100g鹽、油、味精、香菜少許。

做法：

1 將胡蘿卜擦絲剁爛；

2 加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。

胡蘿卜炒飯

原料：胡蘿卜根、米飯1勺油、蔥花、鹽少許。

做法：

1 胡蘿卜洗凈去皮切小塊，上鍋蒸熟；

2 把蒸熟的胡蘿卜丁放到一個(gè)干凈的保鮮袋里，用搟面杖把胡蘿卜丁碾碎；或用手拍碎；

3 鍋內(nèi)放少許油，先炒胡蘿卜泥，再放入米飯一同翻炒。

醋烹胡蘿卜絲

原料：胡蘿卜1根、油、白糖、味精、香醋、姜絲少許。

做法：

1 將胡蘿卜切絲；

2 熱油姜絲熗鍋，下入胡蘿卜絲翻炒，淋入香醋拌均，加少許白糖、味精后出鍋。

Tip：這道菜品味微酸偏甜，能較好地去除胡蘿卜本身的味道，寶寶容易接受。

溫馨提醒：

4個(gè)月開(kāi)始，便可以給寶寶喂養(yǎng)胡蘿卜輔食了，如添加胡蘿卜泥。這樣一方面補(bǔ)充寶寶成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面雙可以讓寶寶嘗試并適應(yīng)新的食物，為今后順利過(guò)渡到成人膳食打好基礎(chǔ)。做胡蘿卜輔食，以下幾個(gè)注意事項(xiàng)，需要媽媽們牢牢記住。

1 “熟”為先：很多媽媽常把胡蘿卜榨汁給寶寶喝，認(rèn)為這樣又有營(yíng)養(yǎng)又方便。其實(shí)胡蘿卜是不宜生吃的。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了：a 被吸收利用的少；b 浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠；c 汁太濃，攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)使寶寶皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

2 搗“碎”吃：胡蘿卜的植物細(xì)胞壁厚，很難被寶寶消化，如果把胡蘿卜切絲、剁碎，就可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來(lái)。另外，弄碎的食物，愛(ài)挑食的寶寶也就沒(méi)法把它挑出來(lái)了。

3 和油：胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A是需要有“載體”的，這個(gè)載體就是脂肪。沒(méi)有油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會(huì)大打折扣，所以寶寶的胡蘿卜輔食最好和油來(lái)做。

4 “攙”著做：胡蘿卜的味道有些寶寶是不愛(ài)的，怎么辦?那就是和其他食物一起攙著做，如和肉、蛋、豬肝等搭配著吃，就可以有效遮蓋胡蘿卜的味兒了。