五種常用米的補(bǔ)養(yǎng)功效

一說到進(jìn)補(bǔ)，人們首先想到的往往是各種補(bǔ)藥或高營(yíng)養(yǎng)食品。實(shí)際上，我們平常吃的各種米也都是不錯(cuò)的補(bǔ)藥。專家認(rèn)為，不同的米具有不同的補(bǔ)養(yǎng)功效，既可防治疾病，又沒有毒副作用。下面就介紹一下五種常用米的補(bǔ)養(yǎng)功效：

1.大米：大米是我國(guó)居民的主食之一。中醫(yī)認(rèn)為，大米性平、味甘，具有補(bǔ)脾益胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。因此，多食大米能令人身體強(qiáng)健、容光煥發(fā)。此外，用大米煮的米粥還具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。將煮好的大米粥進(jìn)行過濾后做成的大米湯則具有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功效。

2.小米：小米性微寒、味甘咸，具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、清熱解毒的功效，可用于防治消化不良、口角生瘡、嘔吐、皮膚色素沉著等病癥。臨床研究發(fā)現(xiàn)，在所有的谷物中，小米的色氨酸含量是最多的。色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用，它能促使人的大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出更多有鎮(zhèn)靜催眠功效的神經(jīng)遞質(zhì)。因此，人們將小米熬成粥在臨睡前食用，可有效地提高睡眠質(zhì)量。

3.糯米：糯米也叫江米，其性溫、味甘，具有補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)脾胃的功效。糯米可作為一味中藥來使用。《名醫(yī)別錄》中說，糯米可“溫中，令人多熱，大便堅(jiān)”?！侗静菥V目》中說，糯米可“暖脾胃、止虛寒痢疾、止瀉、縮小便、收自汗、發(fā)痘瘡”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，糯米具有收澀的作用，對(duì)治療尿頻、自汗、腹瀉等病癥有較好的效果。炒黃的糯米還可用于治療乳糜尿癥。此外，人們?nèi)魧⑴疵揍劤删坪蠓?，或?qū)⑵渑c甘油調(diào)勻后進(jìn)行外敷，還可起到很好的護(hù)膚作用。需要注意的是，糯米性黏滯，難以被人體消化吸收，因此人們（尤其是老人、小兒或久病體虛者）不宜一次食用過多。

4.黑米：黑米也叫血糯米、補(bǔ)血米，是我國(guó)稻米中的珍品。中醫(yī)認(rèn)為，黑米屬于“黑色食品”，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃暖肝、明目活血、增智補(bǔ)腦等功效，可用于治療頭昏、貧血、白發(fā)及各種眼疾。黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米高得多?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑米中含有蛋白質(zhì)11.3克，而等量的白米中僅含有蛋白質(zhì)6～8克。黑米中含有八種人體所需要的氨基酸，這些氨基酸的含量均遠(yuǎn)高于白米。黑米中還含有多種維生素，其中維生素B1的含量比白米高1倍多，維生素B2的含量比白米高2～3倍。此外，黑米中還含有銅、鋅、鐵、錳、鈣、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素。因此，高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等體質(zhì)虛弱的患者及孕產(chǎn)婦可常吃黑米進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)。

5.紅米：紅米也叫胭脂米，其性溫、味甘，具有健脾、補(bǔ)中、益腸的功效。臨床研究發(fā)現(xiàn)，紅米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及增強(qiáng)免疫力等多種功效。人們長(zhǎng)期食用紅米可保持身體健康、益壽延年，并能減少患各種出血癥的幾率。女性在經(jīng)期過后容易出現(xiàn)乏力、頭暈眼花、心悸胸悶、手腳冰冷等血虛的癥狀，此時(shí)可用紅米、花生和黑豆一起煲飯食用，以達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)身體的目的?！?/p>

本欄目編輯/竇大維 doudawei2008@126.com