哈爾濱：冰火兩重天

“天鵝項(xiàng)下的珍珠”是高貴與純凈，“東方小巴黎”是浪漫與火熱——特殊的歷史進(jìn)程和地理位置造就了哈爾濱這座具有異國(guó)情調(diào)的美麗城市，上天給了這里雪之精靈的自然饋贈(zèng)，更使這里成為東西方文化和諧共存的典范。

哈爾濱是魔術(shù)師，她站在夢(mèng)與真的交匯點(diǎn)。她用來(lái)造夢(mèng)的材料是神奇的，它天然也世俗。如果說(shuō)草原上的馬頭琴，蒙古長(zhǎng)調(diào)是與環(huán)境最貼切的藝術(shù)形式，在燈紅酒綠的酒吧不能缺少美酒和薩克斯，那么，在冬季的哈爾濱，絕對(duì)不能缺少的主角是——冰與雪。

哈爾濱的冰雪，有著外人不可言傳只可意會(huì)的本土語(yǔ)境，就好比當(dāng)?shù)氐拿琅?，出挑得仿佛麻將桌上的“妖姬”——風(fēng)情萬(wàn)種，頗多妖嬈。

冰雪天地

雪花是浩瀚宇宙的重要組成部分之一，是地球呼吸的產(chǎn)物。它們有地域之分，只居于地球的南北兩端，它們生于寒冷，死于溫暖；它們又像候鳥(niǎo)一樣，隨著季節(jié)的更替，進(jìn)行穿越季節(jié)的旅行，它們對(duì)冬天愛(ài)得異常專(zhuān)一，從不移情別戀，它們極具表演天賦，被人類(lèi)喻為精靈；它們每一個(gè)冬天都如約而至，洋洋灑灑來(lái)到哈爾濱，在黑土地上進(jìn)行一個(gè)冬天的巡回演出。

哈爾濱的歷史，是一部冰雪書(shū)寫(xiě)的歷史，哈爾濱的發(fā)展，冰雪成為一種舉足輕重的資源：哈爾濱人與冰雪的關(guān)系，是那種親密無(wú)間的和諧。

早期的冰屋是風(fēng)雪中的人們的港灣i堆雪人是孩子們最喜歡的游戲和最親近自然的方式；雪雕藝術(shù)造就了無(wú)數(shù)的藝術(shù)家，用雪來(lái)傳達(dá)情感，理想和對(duì)生活的熱愛(ài)；潑雪節(jié)則上升成為了一種祝福的形式，讓每一個(gè)沐浴白雪的人滿懷希望、幸福和健康，走向新的一年。

鐘敬文先生描寫(xiě)的雪景是這樣的“雪花的飄落因?yàn)榭偸菧\淡所以要耐心等待。因前人的鋪墊而充滿神秘，焦灼后的激情讓你在盡收眼底后的貪婪里才驚覺(jué)，這是在人間。”

這是南方纏綿的雪花，哈爾濱的雪卻并不淺淡。哈爾濱的雪花來(lái)自天堂，并且造就天堂，雪片郵票般大小，一片追著一片，剎那間，秋天翻過(guò)的黑土地，就會(huì)涌起半尺高的白浪頭。

對(duì)于真正熱愛(ài)冰雪的人們，到了冬季，套用一句時(shí)髦的話講“不是在哈爾濱，就是在去往哈爾濱的路上?！?/p>

多彩冰宴

自然環(huán)境使哈爾濱人不能不愛(ài)冰，不能不戀雪，而哈爾濱人又為這冰雪賦予了藝術(shù)的生命。唯美的冰宴源自與上蒼最接近的東北長(zhǎng)白山的天池之水，那是神秘之水，純凈之水，通過(guò)松花江這條血脈，哺育了哈爾濱人對(duì)雪的感悟。雪雕、冰燈的技藝如碧似玉，巧奪天工，讓飛舞的雪花凝鑄成栩栩如生的藝術(shù)世界，是哈爾濱人又一絕妙的創(chuàng)造。

雪雕，是將雪制成雪坯后，經(jīng)過(guò)能工巧匠雕琢而就的藝術(shù)佳品。中外藝術(shù)家的透，凸，浮，圓雕等雪雕藝術(shù)品令人目不暇接，流連忘返。哈爾濱雪雕集世界北部各國(guó)雪雕藝術(shù)的特長(zhǎng)，既有雄偉高大如山之作，又有玲瓏剔透如玉之品，可謂博采眾長(zhǎng)，爭(zhēng)奇斗艷。

雪雕作品里，投入的是純粹的創(chuàng)造性工作，絕不是沒(méi)有價(jià)值的胡思亂想，而是關(guān)于這個(gè)真實(shí)而又光彩照人的世界的持久想象。太陽(yáng)島上，那些因?yàn)檠┑穸环糯蟮姆ㄌm西風(fēng)情被純潔的白雪演繹出東方的情調(diào)：幻生幻滅的五彩冰燈，散發(fā)出夢(mèng)幻般的色彩，吸引人們就著亮光，去看只在冬天才墜落凡間的熱烈，明亮的星星。天生愛(ài)幻想的腦袋瓜里，勾勒著置身其中的快樂(lè)與祥和，每一個(gè)走近它的人，都會(huì)像走進(jìn)童話故事里一樣，在這樣一個(gè)璀璨的夜晚，在純凈雪白的城堡中，相遇雪之精靈，只有彌漫在空氣中的冷氣訴說(shuō)著創(chuàng)造的艱辛和成功的喜悅。

中國(guó)式“俄羅斯”

張抗抗說(shuō)：“還在哈爾濱念書(shū)的時(shí)候，我就在星期天或是節(jié)假日，自己一個(gè)人，徒步走過(guò)大街小街的許多地方。無(wú)論冬天還是夏天，無(wú)論是那些赭紅色的洋蔥頭大圓屋頂建筑，拜占廷式的東正教教堂，還是太陽(yáng)島上形狀各異的玩具似的別墅，中央大街光滑的石子路，都使我深深入迷?！痹谶@個(gè)南方人的眼中，哈爾濱是全中國(guó)最有個(gè)性、最有特色的城市之一。

中央大街

中央大街是哈爾濱現(xiàn)代的、歷史的、文明的交織點(diǎn)，是哈爾濱人民的驕傲。一條街演繹了一座城市的文明史，一座城市因?yàn)橐粭l街的繁榮而名揚(yáng)中外。

中央大街始建于1898年，已經(jīng)有110年的歷史了，它曾是二十世紀(jì)三十年代遠(yuǎn)東最著名的移民街，大街上的建筑，穹窿突起，拱簾高窗，或高雅古典，或挺拔秀麗，全街匯集了文藝復(fù)興、巴洛克，折中主義及現(xiàn)代多種風(fēng)格建筑。一條小小的街道，含括了西方建筑史上最有影響的四大建筑流派，含括了歐洲最具魅力的近3∞年文化發(fā)展史。這些建筑體現(xiàn)了西方建筑藝術(shù)的精華，整條中央大街就是一條建筑藝術(shù)長(zhǎng)廊。

不懂藝術(shù)的人走在中央大街上，也會(huì)被濃厚的藝術(shù)氣息所感染。也許你分不清楚哪些是文藝復(fù)興建筑、哪些是巴洛克建筑，哪些是折中主義，也許你也看不懂墻壁上的浮雕不明白什么是腰線分割，甚至分不清楚哪些是磚混結(jié)構(gòu)，哪些墻面是仿塊石砌筑……也許你沒(méi)有絲毫建筑上的知識(shí)和常識(shí)，但是你依然可以欣賞檐口下流暢復(fù)雜的花紋飾樣，線條優(yōu)美的鐵藝欄桿，精美的浮雕、明澈的玻璃窗。你依然能感受到撲面而來(lái)的異域風(fēng)情和曾經(jīng)逃亡貴族的氣息。

現(xiàn)在的中央大街，是哈爾濱最繁華的商業(yè)街，也是最能體現(xiàn)“小巴黎”的地方。走進(jìn)中央大街，兩側(cè)的洋行商店，飯店旅館、舞廳影院、餐館酒吧林立，獨(dú)特的歐式建筑、鱗次櫛比的精品商廈，花園錦簇的休閑小區(qū)和異彩紛呈的文化生活，成為一道亮麗的風(fēng)景線。夜晚的步行街流光溢彩，游人如織，更有一番韻味。

這條街道，石頭砌成，至今百年有余。石頭不語(yǔ)，冷靜地注視著那悄聲流淌的時(shí)光，潺潺匯入街道深處的松花江，在歲月中磨光了棱角。走在上面仿佛就是在觸摸這座城市的歷史，而這歷史是這座城市的人們用堅(jiān)實(shí)的腳步，～步步走出來(lái)的。

圣索菲亞

從空中向下看，哈爾濱呈現(xiàn)出幾何形的美感，建筑穹頂有圓的(東正教)、尖的(天主教)，還有大屋頂?shù)?佛教)，教堂頂端的標(biāo)志有縱十字的(天主教)、正十字的(東正教)、月亮(伊斯蘭教)和星星(猶太教的六角星)的。其中聞名中外的圣索菲亞，是遠(yuǎn)東地區(qū)最大的東正教堂，是拜占庭式建筑的典型代表。

圣索菲亞教堂氣勢(shì)恢弘，精美絕倫。墻體全部采用清水紅磚，上冠為巨大飽滿的洋蔥頭穹頂，統(tǒng)率著四翼大小不同的帳蓬頂。正門(mén)頂部為鐘樓，7座響銅鑄制的樂(lè)鐘恰好是7個(gè)音符，在特殊的節(jié)日時(shí)，會(huì)有訓(xùn)練有素的敲鐘人手腳并用，敲打出抑揚(yáng)頓挫的鐘聲。

雖然我對(duì)圣索菲亞的歷史所知甚少，但這并不影響它在我心中神圣的形象。我想象著那兒有一個(gè)虔誠(chéng)的里穿白衣外罩黑色寬大長(zhǎng)袍的神父，他的胸前掛著十字架，目光溫暖，語(yǔ)言溫和。如果去得巧，可能還會(huì)遇上那一群穿著整齊的信徒，他們目光專(zhuān)注地，跟隨樂(lè)師的節(jié)拍，樂(lè)隊(duì)的旋律齊聲地、深情地高歌頌贊賜予他們一切的主。

當(dāng)神往已久的圣索菲亞巍然屹立在我面前的時(shí)候，卻比我想像的要孤單。

在四周高大的建筑包圍之中的它，顯得那樣瘦小，它只是一座建筑相當(dāng)別致，具有悠遠(yuǎn)歷史的瘦小的古老“教堂”。我以為，這里在相應(yīng)的日子還會(huì)有唱詩(shī)班在深情地唱著頌歌，有偉岸的神父為我們祈禱與聽(tīng)我們?cè)V說(shuō)，然而也不是。這一切都已經(jīng)成為歷史，教堂空有其名，現(xiàn)在已經(jīng)成為了哈爾濱建筑藝術(shù)博物館。

它那么孤零零地立在現(xiàn)代的建筑群中，就像一首已經(jīng)從鼎盛時(shí)期消褪下來(lái)卻又依然能夠拔動(dòng)部分人心弦的老歌，雖然不太協(xié)調(diào)，卻依然有它存在的價(jià)值。

還好，人們?yōu)樗粝铝艘粋€(gè)廣場(chǎng)，為趕來(lái)欣賞它的人們撐起一片想象的天空。我從各個(gè)角度去審讀這所教堂，站在街的另一頭，看綠樹(shù)掩映中的它，的確沐浴著圣潔肅穆的光輝。

走進(jìn)昔日的教堂，我心不由沉靜，以至有點(diǎn)淡淡的傷感。這里面，文字與圖片記錄著哈爾濱曾經(jīng)的滄桑，心在史海中沉浮，但更向往文化的大氣，它應(yīng)當(dāng)有包容一切美好的氣度。

當(dāng)我將要離去時(shí)，那群起先在廣場(chǎng)上啄食的偶爾才稀稀拉拉地飛起一兩個(gè)的鴿子突地全部飛翔起來(lái)，藍(lán)天白云下，它們一次又一次地盤(pán)亙?cè)诮烫蒙峡?，壯觀而深具氣勢(shì)。

是的，飛翔吧，于我此行而言，你是一個(gè)完美的結(jié)局；但我卻在默默祈禱，愿你也是一個(gè)嶄新的開(kāi)始!

拜 湃

火火的“哈”熱情

黑土地的廣袤遼闊和冰雪天地的寒冷，造就了哈爾濱人的熱情豪爽與特立獨(dú)行。冰天雪地中，哈爾濱姑娘照俏不誤。長(zhǎng)呢裙短筒靴外加一件鮮艷的長(zhǎng)大衣，那個(gè)窈窕細(xì)巧，寒風(fēng)飛雪中擠車(chē)上班，風(fēng)姿綽約卻絕不感冒。在中央大街站上一會(huì)兒，兩只眼睛都不夠瞧的。正是因?yàn)橛辛斯枮I姑娘，這座城市才更有了洋溢高貴氣質(zhì)的資本。

使人們對(duì)這個(gè)城市心向往之的，還有這里的美食。哈爾濱的人們百年來(lái)一直啃著面包，嚼著紅腸，喝著啤酒。格瓦斯，假日里與家人和朋友去太陽(yáng)島上野炊。一個(gè)普通的鍛鐵工人做這些事時(shí)一如他們遠(yuǎn)在新西伯利亞的工人兄弟一般自然，這些飲食在哈爾濱人生活中所扮演的角色一如東北大燉菜般不可或缺。

大列巴

為什么要說(shuō)是啃著面包呢?原因是哈爾濱的面包與其它面包不一樣，被哈爾濱人稱(chēng)之為“大列巴”，列巴一詞是俄語(yǔ)中面包的意思，現(xiàn)在成為哈爾濱的特產(chǎn)之一。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產(chǎn)的大列巴都已經(jīng)有七、八十年歷史。這種大面包為圓形，有5斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。出爐后的大列巴外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，香味獨(dú)特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。旅游的人們臨走時(shí)都要排隊(duì)帶上幾個(gè)回家送給親朋好友。

紅腸

里道斯的紅腸也頗為著名。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會(huì)抓了一手黑的I不要驚慌，這并不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長(zhǎng)在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸，表面會(huì)粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰。吃的時(shí)候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個(gè)帶點(diǎn)山野的焦炭味!

啤酒

哈爾濱的啤酒是中國(guó)最早的啤酒，起源于1900年，比青島啤酒還要早上3年，哈爾濱的啤酒味道醇厚，喝慣后總會(huì)感覺(jué)其它地方的啤酒沒(méi)有味道，淡如白水。哈爾濱是當(dāng)仁不讓的啤酒之城，啤酒年銷(xiāo)量位居世界第三，僅次干慕尼黑和巴黎。啤酒對(duì)于哈爾濱人來(lái)說(shuō)就是一種清涼的飲料。在哈爾濱，啤酒可以出現(xiàn)在任何的場(chǎng)合，既可以坐在路邊的燒烤店里，就著烤串豪飲，又可以坐在果戈里大街上的酒吧里，襯著若有若無(wú)的背景音樂(lè)，就著小碟酸黃瓜休憩。

格瓦斯

哈爾濱還有一種很特別的飲料——格瓦斯。格瓦斯也是俄語(yǔ)的音譯，指一種俄式飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，呈琥珀色，氣足泡多，酸甜適度，還伴有酒花味，還有一種特殊的面包香氣，是清涼解暑的佳品，也是開(kāi)胃生津，消積化食的保健飲料。與其它特產(chǎn)不同，格瓦斯在哈爾濱之外名氣不大，實(shí)際上即使在哈爾濱本地它也消失了很多年，直到我上高中時(shí)才發(fā)現(xiàn)了這種傳說(shuō)中的飲料。

哈爾濱的西餐眾多，不過(guò)你要品嘗最有特色最有風(fēng)味的當(dāng)屬位于中央大街的俄式西餐——華梅西餐廳。與法式西餐相比，俄式西餐顯得更為質(zhì)樸，很多菜品更接近亞洲風(fēng)味。俄羅斯大部分地區(qū)常年氣候寒冷，這就令俄式西餐有兩個(gè)特點(diǎn)：肉多，油厚，牛肉，雞肉，魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)頻率很高，少的反而是蔬菜，于是俄羅斯人用各式各樣的沙拉來(lái)補(bǔ)充蔬菜的角色。紅色是俄式西餐中的常見(jiàn)色，由俄羅斯特有的紅菜或番茄調(diào)制而成。此外俄羅斯人還喜歡吃酸，據(jù)說(shuō)跟他們喜歡喝伏特加有關(guān)。這兩個(gè)特點(diǎn)在紅菜湯里有典型的體現(xiàn)：紅菜湯本來(lái)已是酸酸甜甜的，喝的時(shí)候還要伴進(jìn)酸奶喝芝士，酸中帶香，是女士喜歡的味道。

馬迭爾

你要是冬天來(lái)到哈爾濱，我建議您～定要去中央大街的馬迭爾買(mǎi)一根冰棍。吃著馬迭爾的冰棍走在冬天的中央大街上體驗(yàn)與冰雪零距離的接觸，那只能用一個(gè)字來(lái)形容了——爽!馬迭爾的冰棍奶味醇厚，有著奶酪般的奶香，咬上一口，濃厚的奶味在你口里回味無(wú)窮。感受過(guò)冰雪之后還要去感受一下哈爾濱的火熱。哈爾濱的殺豬菜也非常有名。殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過(guò)去，人們沒(méi)有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放已經(jīng)處理好的干白菜加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤(pán)肉，一盤(pán)酸菜，一盤(pán)血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃，而是多做，以后吃的時(shí)候一熱那才是最好吃的。還有著名的東北四大燉一豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，鯰魚(yú)燉茄子。排骨燉豆角。吃完之后你會(huì)忘記哈爾濱的寒冷，而體驗(yàn)到哈爾濱紅火的熱情。

趙 瑜