充滿美學(xué)的“外灘風(fēng)尚”

人們對(duì)美食是偏愛(ài)的，作家亦然。前一陣子，幾個(gè)作家和詩(shī)人有一個(gè)可愛(ài)的動(dòng)議，要去“外灘風(fēng)尚”聚一聚。

“外灘風(fēng)尚”坐落于太原北大街，這是“外灘風(fēng)尚”連鎖店其中的一家。

我們一行中有著名作家、詩(shī)人梁楓、梁志宏、孫濤、劉亞瑜、楊新雨、趙少琳等。

據(jù)說(shuō)，這家店有名廚在打理，燒烤是他們的絕活。看來(lái)來(lái)頭不小，這樣的機(jī)會(huì)我們是萬(wàn)萬(wàn)錯(cuò)不得的。

我們一行來(lái)到“外灘風(fēng)尚”，徑直坐上那月牙形的臺(tái)面，只見(jiàn)燒烤臺(tái)上的食料或璀璨或生猛，燒烤的內(nèi)容應(yīng)有盡有。先說(shuō)烤肉，所烤的肉要在短時(shí)間內(nèi)烤熟，并且烤出香味來(lái)，這首先要在選料上下工夫。一般肉類的里脊部分是被烤家最看好的地方，適宜于燒烤。那天，一塊塊的里脊肉擲于鐵板上，被大廚有節(jié)奏、有章法地來(lái)回翻動(dòng)著，肉在外焦里嫩已經(jīng)快被烤熟時(shí)，利落的大廚將事先準(zhǔn)備好的料酒快速地往上一噴，一股藍(lán)色的火焰竄起，肉的香氣和酒的香氣同時(shí)溢出，誘惑著人的食欲，并且增添了食客的好奇和美食的觀賞性，看來(lái)這種烤法還真是有些超現(xiàn)實(shí)主義的色彩。此刻，大廚和食客的互動(dòng)，成為了這里美食文化的一大亮點(diǎn)。

這里牛羊肉烤得好，魚(yú)也烤得好，我問(wèn)大廚，烤魚(yú)時(shí)為什么不先劃開(kāi)魚(yú)肚把內(nèi)臟除掉，大廚胸有成竹，不顯山亦不露水。我有些著急，也看不出其中的名堂。魚(yú)漸漸地烤得焦黃，只見(jiàn)大廚手中的鏟子精湛地一閃，便把魚(yú)的腹部劃成了二半，內(nèi)臟被仔細(xì)而輕易地取出，我以為燒烤的工序已經(jīng)完成，只待我們享用了，孰不知韻味十足的大廚麻利地把那魚(yú)刺齊齊地取出，放置一邊，我們臆想那是為了客人吃時(shí)方便，周到的大廚便替客人把魚(yú)刺也取了，其實(shí)卻不然，那剔下來(lái)的魚(yú)刺又被翻烤了一遍，焦黃焦黃地上了調(diào)料，大廚說(shuō)，你們嘗嘗，看看它的味道怎樣。

我們把魚(yú)刺慢慢地放入口中，輕輕地咀嚼，才知那不起眼的魚(yú)刺酥脆中帶著微咸，微咸中帶著骨香，真的是讓我們有些驚異這種反傳統(tǒng)的吃法。

有人擔(dān)心，燒烤肯定要產(chǎn)生煙霧。馬路上就可以看到煙熏火燎的燒烤攤，著實(shí)讓吃燒烤的人嗆得東躲西藏，在這里我們卻看不到一點(diǎn)這樣的狀況，這是因?yàn)檫@里已經(jīng)安裝了非常環(huán)保有效的系統(tǒng)排煙設(shè)備。

我無(wú)法把所有有趣燒烤的部分寫(xiě)出來(lái)，告訴大家所有燒烤的細(xì)節(jié)，如果你有吃燒烤的興致的話，那燒烤的樂(lè)趣需要每一位有眼光而尊貴的客人去自己發(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)。我想，在日常生活中，給人留下一些向往、留下一些懸念，給人留下一些想像的余地，才會(huì)使人們的渴望顯得迷人。

說(shuō)話間，又有人情不自禁地點(diǎn)了烤蘋(píng)果，烤蘋(píng)果是要把蘋(píng)果切成一片一片的，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)烤蘋(píng)果，我猜想不出烤出來(lái)的蘋(píng)果到底是一種什么樣的滋味。

蘋(píng)果被放在鐵板上燒烤，略微有些濃縮，香甜的水汽在我們的周圍彌漫開(kāi)來(lái)。

蘋(píng)果是甜的。如果你要求微微地加一些鹽，微微地加一些酒，微微地加一些辣，你試想一下蘋(píng)果將會(huì)變幻成一種什么樣的風(fēng)格和味道呢？在我們沒(méi)有吃到它的時(shí)候不要輕易地給它下結(jié)論。有時(shí)，我們被生活微微的變化所感動(dòng)，我們知道生活有了千變?nèi)f化才有了情趣，才有了空間。那么，我們不妨來(lái)“外灘風(fēng)尚”坐一坐，親自嘗一嘗它的味道，然后再找出我們所需要的答案，不是一件令朋友們賞心悅目的事情嗎？那天我們?cè)凇巴鉃╋L(fēng)尚”吃得很有激情也很放縱。食畢，大家還未出門(mén)，便盤(pán)算起了下一次光顧這里的時(shí)間，看來(lái)這里的珍饈還真是有一些不同尋常。