文化米脂（附錄）

簡史

米脂縣，為古銀州，是明末農(nóng)民革命領(lǐng)袖李自成的故鄉(xiāng)。素有“文化之鄉(xiāng)”、“小戲之鄉(xiāng)”、“梯田之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名。此地“控山險(xiǎn)，扼沖要，屏蔽延州(延安)，為兵家在所必爭也。乃塹山為城，屯兵為堡，遙制虜騎，使不敢長驅(qū)充斥。四面皆古戰(zhàn)場也。漢置獨(dú)樂縣(今馬湖峪)，北周置銀州。宋寶元二年(1039)畢家寨改名米脂寨，金正大三年(1226)置米脂縣，迄今已有近980年歷史。

古遺址

米脂文風(fēng)興盛影響頗大，素有“陜北文化縣”之稱。境內(nèi)有萬佛洞石窟、貂蟬洞、李自成行宮、楊家溝舊居，姜氏莊園、沙家店戰(zhàn)役遺址等旅游景點(diǎn)，均各有千秋，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

人物

李鼎銘(1881~1947)原名豐功，生于米脂桃鎮(zhèn)桃花峁。幼年受教于舅夫杜良奎(杜聿明之父)家中，遍讀經(jīng)史子集，兼及醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作，精通地理、數(shù)學(xué)、天文、氣象，曾自造地理儀、天文盤，計(jì)算日月食。因?qū)W有所長，聞名鄉(xiāng)里。1903年赴綏德應(yīng)試，考為廩生。1913年，利用臨水寺開辦一所國民小學(xué)，兼任校長。1941年夏，以無黨派人士身份，先后當(dāng)選米脂縣參議會(huì)議長、陜甘寧邊區(qū)參議會(huì)副議長、邊區(qū)政府副主席。

杜斌丞(1888~1947)偉大的愛國主義者，著名的教育家和政治活動(dòng)家，中國民主同盟早期領(lǐng)導(dǎo)人。1888年生于陜西米脂縣，幼讀私塾。1907年，考入三原宏道高等學(xué)堂。1913年夏，入北京國立高等師范學(xué)校史地部學(xué)習(xí)，受到民主革命思想的影響。1917年夏畢業(yè)后，回榆林中學(xué)任教務(wù)主任兼史地教員。1918年，升任校長。他招聘名師，民主育人，支持學(xué)生愛國運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生為國效力，培養(yǎng)出劉志丹、謝子長等一批優(yōu)秀人才，為陜北教育事業(yè)的發(fā)展做出卓越的貢獻(xiàn)。

李健侯(1894～1954)原名寶忠，字健侯。祖籍陜西米脂，生于四川。七歲讀私塾，中學(xué)堂畢業(yè)后返回米脂。因家境富裕，不事農(nóng)耕，放浪形骸。壯年時(shí)曾游歷山西、直隸等地，平時(shí)居家讀史、繪畫，悠閑度日。于1926年動(dòng)筆，撰寫成一部40回本、38萬多字的歷史小說《永昌演義》。為書稿脫手，經(jīng)過四年苦心經(jīng)營，三易其稿，六次抄繕，甚至不惜賣掉部分田產(chǎn)。1934年，李應(yīng)聘參與縣文獻(xiàn)委員會(huì)編纂《米脂縣志》。1984年，《永昌演義》由新華出版社、光明日報(bào)出版社分別出版。

馬健翎(1907～1965)中國戲曲作家，名飛雕，字健翎，陜西米脂人。1928年中學(xué)畢業(yè)在本縣小學(xué)任教，同年加入中國共產(chǎn)黨，曾任中共米脂縣委宣傳部部長。1933年入北京大學(xué)讀書，失去中共組織關(guān)系。1934 年肄業(yè)于北京大學(xué)。1937年回陜在延安師范任教。在延安組織鄉(xiāng)土劇團(tuán)，創(chuàng)作演出抗日內(nèi)容的話劇《中國拳頭》和秦腔《一條路》等。1938年陜甘寧邊區(qū)民眾劇團(tuán)成立，他率鄉(xiāng)土劇團(tuán)大部分人員加入，被任命為民眾劇團(tuán)編導(dǎo)主任。作品有《游龜山》、《游西湖》、《趙氏孤兒》、《竇娥冤》、《血淚仇》等。

小吃

驢板腸米脂風(fēng)味小吃。用整副驢大腸做原料，反復(fù)用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時(shí)切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，為陜北食中一奇。

碗饦碗饦是用蕎麥仁水濕，用手搓揉成團(tuán)，加水過濾得淀粉糊，盛碗內(nèi)入籠蒸熟，涼后脫出。食時(shí)切薄片，澆汁加麻辣肝花，清爽利口，為夏秋美食。

火燒火燒，扁圓如燒餅，含餡似餃子，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。分為干火燒和油火燒二種。

民間文藝

米脂文化源遠(yuǎn)流長，帶有濃厚的黃土氣息和強(qiáng)烈的黃河氣派，淳厚、樸素。不論是質(zhì)樸大方、精巧韻趣的漢畫像石，還是甘醇樸實(shí)、豪放氣派的民歌;不論是獨(dú)樹一幟的嗩吶，還是豐富多彩的民間剪紙;不論是形象逼真的石雕，還是生動(dòng)稚拙的面塑、泥塑，都獨(dú)具特色，頗有名氣?！?/p>