買牛奶，不必求高端

今年2月2日，國(guó)家質(zhì)檢總局的一紙禁令送到蒙牛公司，禁止其向“特侖蘇”牛奶中添加OMP物質(zhì)。一時(shí)間，消費(fèi)者的神經(jīng)再次緊張起來(lái)，難道連價(jià)格比普通牛奶高出一倍的所謂“高端奶”也有問(wèn)題？除了蒙牛的特侖蘇，還有伊利的“金典”、光明的“優(yōu)倍”，幾乎每家乳品企業(yè)都推出了自己的高端品牌，它們是否“貴得有道理”？咱們消費(fèi)者有理由為它們的高價(jià)買單嗎？

“一分錢，一分貨”，價(jià)格貴的東西自然品質(zhì)更高，這是消費(fèi)者的基本看法。然而最近，牛奶“又出問(wèn)題了”，而且問(wèn)題不是出在普通牛奶身上，而是源自價(jià)格高高在上的“高端牛奶”上。

蒙牛的不白之冤

早在2007年，“反偽科學(xué)斗士”方舟子就刊文《以“蛋白”的名義》，率先質(zhì)疑蒙牛特侖蘇“造骨牛奶蛋白（OMP）”涉嫌虛假宣傳，并從專業(yè)的角度質(zhì)疑蒙牛特侖蘇添加的OMP實(shí)質(zhì)就是IGF-1（胰島素樣生長(zhǎng)因子），并指添加IGF-1的特侖蘇OMP牛奶存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

今年2月2日，國(guó)家質(zhì)檢總局正式叫停蒙牛特侖蘇添加OMP，理由是“我國(guó)尚未明確OMP的安全性”。不過(guò)，僅僅一天之后的2月3日，衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局等國(guó)家六部委組織專家認(rèn)定：OMP是牛奶經(jīng)脫脂、膜過(guò)濾等方法獲得的牛奶蛋白組分，主要成分為乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶，飲用該產(chǎn)品沒(méi)有健康危害。

來(lái)自國(guó)外研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)也證明，OMP奶的IGF-1含量在正常范圍之內(nèi)。OMP奶在日本、美國(guó)和韓國(guó)等地被稱為MBP牛奶，最著名的就是日本明治乳業(yè)推出的“每日骨太”。在我國(guó)臺(tái)灣，它被稱為MSP牛奶。因此，在安全性這一點(diǎn)上，蒙牛特侖蘇蒙受了一次不白之冤。

該不該為“高端奶”買單

“特侖蘇致癌”事件的安全警報(bào)解除了，但“高端奶”的價(jià)格依舊高高在上，從產(chǎn)品定價(jià)看，它們的市場(chǎng)售價(jià)是普通純牛奶的2倍左右。作為消費(fèi)者，有沒(méi)有必要為這些價(jià)格不菲的所謂“高端奶”買單呢？

目前廠家對(duì)“高端奶”的宣傳，除了奶源、生產(chǎn)加工方式等略有不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多廠家大力宣傳的，比如蒙牛特侖蘇宣傳“補(bǔ)鈣又留鈣”，伊利金典聲稱“數(shù)倍于普通常溫奶的高蛋白”，菊樂(lè)黑牛奶說(shuō)自己“黑白搭配營(yíng)養(yǎng)加倍”，等等。以特侖蘇為例，言其每100克牛奶中蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到3.3克，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高13.8%，整體營(yíng)養(yǎng)含量更是高于普通牛奶。

但專家對(duì)此不以為然。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉說(shuō)：“我的看法是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量是合理和合適的，蛋白質(zhì)脂肪含量高一些不見(jiàn)得就好，也不能據(jù)此得出‘高端奶’物有所值的結(jié)論，如果再高一些，是否應(yīng)該叫‘極端奶’呢?西藏、青海的牦牛，廣西、云南、貴州的水牛，它們所產(chǎn)牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量比一般品種牛所產(chǎn)的牛奶高出很多，為何沒(méi)有叫高端牛？”

其次，在安全性方面，普通牛奶在出廠前都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查，確保沒(méi)有污染。國(guó)家食品檢測(cè)機(jī)關(guān)也要對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，一般是可以放心購(gòu)買的，并不是說(shuō)只有“高端奶”才有安全性方面的保障。

業(yè)內(nèi)人士表示，所謂“高端奶”，從營(yíng)銷的角度解釋更為合理，只是廠家細(xì)分市場(chǎng)的手段。一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更是直言，高端奶的高價(jià)與其營(yíng)養(yǎng)根本不成正比，甚至可以說(shuō)價(jià)格與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)。站在普通消費(fèi)者立場(chǎng)，普通牛奶已經(jīng)可以滿足營(yíng)養(yǎng)需求，不必一味追求高端。而對(duì)于乳品企業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)做產(chǎn)品，注重產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品，比提出各種概念更為實(shí)際，也更能被消費(fèi)者認(rèn)可。

編輯/楊麗偉/張宇

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