我國酒店員工激勵問題研究

[摘 要] 本文分析了我國現(xiàn)階段酒店人力資源管理中存在的問題與目前酒店員工激勵存在的不足，在此基礎上提出了對我國酒店員工激勵的一些策略建議。

[關鍵詞] 人力資源管理 酒店員工激勵 激勵措施

一、我國酒店人力資源管理存在的問題

1.員工總體文化素質偏低。在國內酒店的餐廳和廚房，有接近23.43%的員工是初中及以下學歷，大部分為高中學歷，大學階段的大專和本科寥寥無幾。

2.員工流失率偏高。國內的許多酒店，通常很少和員工簽訂正式的用工合同，大多數(shù)員工均是臨時的，這就直接導致了酒店員工流失率偏高。

3.薪酬水平普遍偏低。對員工辭職率的分析可以發(fā)現(xiàn)，導致員工辭職的諸要素中，最重要的就是工資水平。據(jù)統(tǒng)計，酒店從業(yè)人員平均工資為1200元/月；但一些臨時工、學徒工，只有500元到600元。

二、目前我國酒店激勵中存在的問題

1.激勵不足，懲罰過嚴。酒店對員工實行嚴格的管理，確實在—定程度上可以保證服務質量，但是如果激勵不足，懲罰過嚴的話就會降低員工的積極性與主動性。

2.獎勵與懲罰的依據(jù)單一。很多酒店獎勵與懲罰員工的依據(jù)僅是客人的表揚或投拆。如果員工被客人投訴，員工將會受到批評、罰款甚至開除。然而，僅僅依據(jù)客人的投訴來確定獎懲是不全面的。因為有時候客人的投訴帶有主觀色彩，不一定客觀全面，據(jù)此簡單的獎懲會抹殺員工一直以來的努力會挫傷其工作熱情。

獎勵與懲罰依據(jù)的貧乏會給獎勵與懲罰帶來片面性。

3.獎勵與懲罰手段單一。許多酒店的獎勵手段一般采用表揚、發(fā)獎金或獎品；懲罰就采用批評，扣獎金甚至開除。激勵手段單一，對員工的激勵約束作用有限。

三、員工激勵應遵循的原則

1.物質激勵與精神激勵相結合。物質激勵和精神激勵的激勵效果是不同的。要有效地激勵員工，就必須根據(jù)具體的情況，在一定程度上應淡化物質激勵與精神激勵的界限，采取物質激勵與精神激勵并重的原則。

2.注重激勵的公平性。制定激勵制度時首先要公開征求員工的意見；其次要和績效考評結合起來，激發(fā)員工的競爭意識；最后要體現(xiàn)制度的科學性，也就是做到工作細化。

3.個性化激勵原則。為了最大程度上的激勵每一個團體，管理者必須考慮工作的靈活性。員工的個人需要與目標是各不相同的，管理者必須提供相應的多樣化的獎勵措施。

4.企業(yè)家的個人行為。首先是企業(yè)家要做到自身廉潔。其次是要做到公正不偏，不任人唯親，要經(jīng)常與員工進行溝通，尊重支持下屬。最后是企業(yè)家要展示自己的個人魅力，樹立自己的威信和影響力。

四、酒店員工激勵的創(chuàng)新

1.物質激勵—薪酬激勵。物質激勵是指通過物質刺激的手段，鼓勵職工工作。它的主要表現(xiàn)形式有正激勵，如發(fā)放工資、獎金、津貼、福利等；負激勵，如罰款等。廣義的薪酬包括工資、固定津貼、福利、獎金、培訓等。

如何用薪酬激勵員工呢？

(1)做好薪酬調查。通過內部問卷調查和同行的薪酬水平調查，完善酒店的薪酬制度。一個酒店要保證在市場上有競爭力，酒店的薪酬水平就要處于市場平均水平線以上。

(2)做好績效考評工作。酒店應重視績效考評工作，部門經(jīng)理應能以事實為根據(jù)，通過充分和有效的溝通，以績效目標為基準，對員工工作做出客觀的評價，并給予員工合理的薪酬，以激勵員工再創(chuàng)更好的服務業(yè)績。

(3)設計適當?shù)母＠椖繂T工個人的福利項目可以按照政府的規(guī)定分成兩類。一類是強制性福利，比如養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、工傷保險、住房公積金等。另一類是企業(yè)自行設計的福利項目，常見的如人身意外保險、醫(yī)療保險、誤餐補助、健康檢查、購房支持計劃、特殊津貼、帶薪假期等。

酒店可以考慮采用菜單式福利，列出福利項目并規(guī)定福利總值，讓員工自由選擇，各取所需。

(4)善用股票獎勵形式?？梢越o酒店的經(jīng)理及廚師長等高級管理者一定的股份，激勵他們積極為酒店出謀劃策，積極創(chuàng)新管理及菜式，更加注重節(jié)約成本。

2.精神激勵。員工除了物質獎勵需要外，還需要有精神上的鼓勵。精神激勵包括對個人的激勵、對團體的激勵、以及利用企業(yè)文化的構建，來對全體員工進行激勵。

(1)對個人的精神激勵。每個月評選出最受顧客歡迎的員工，將其的名字貼在顯要處，并號召大家向他們學習。在一個健康向上的團體里，榮譽起著巨大的促進作用。

(2)團體激勵。激發(fā)酒店內許多亞組織團體之間的競爭，將會提高酒店整體的工作業(yè)績。例如，規(guī)模較大的酒店，其餐廳的管理往往分成若干區(qū)域，每一個區(qū)域主管手下各有幾個服務員，負責為不同區(qū)域的顧客服務。酒店管理者就可以展開這些團體之間的服務競賽等活動。

(3)文化激勵。一個優(yōu)秀的企業(yè)所體現(xiàn)的文化是一個尊重員工、培養(yǎng)員工和發(fā)展員工的文化。這種文化為激勵員工提供了良好的心理環(huán)境。使員工有進取的沖動和條件，并能積極的推進組織變革和發(fā)展。

3.綜合激勵。

(1)成就激勵。人的成就需要作為一種基本需求是許多動機行為的基礎。任務本身往往就能激勵員工。因為征服欲是人的天性，人們面對挑戰(zhàn)，總能激發(fā)起斗志，煥發(fā)出潛能。

(2)正強化激勵。人們的行為受到外界鼓勵時，這種行為傾向于重復出現(xiàn)，受到強化。企業(yè)的激勵措施每隔一段時間應作一定的調整，對激勵的方式、內容、激勵程度也應做出變化，防止職工對激勵措施麻木。

(3)挫折激勵。自信的人往往在挫折面前不低頭，他們會因挫折而磨練了意志、獲取經(jīng)驗，更加奮發(fā)圖強，堅持不懈。對這些員工可適當給與一些難度較大的工作，使用挫折激勵激發(fā)他們工作積極性。

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