農(nóng)家小伙涮鍋情懷

說起火鍋，早在商周時期，人們就已經(jīng)在火堆上架起石鍋或是銅鍋來煮涮食物。明清時期，火鍋不但大規(guī)模發(fā)展，而且口味也越來越多。據(jù)說，當(dāng)初重慶火鍋的麻辣厚重口味，就是船工為了抵擋江邊風(fēng)寒而發(fā)明的。時至今日，火鍋的品種數(shù)不勝數(shù)。有麻辣鍋、清湯鍋、鴛鴦鍋、涮羊肉鍋……而吉林省長春市某火鍋店的“醬湯牛排火鍋”也非同尋常。它的湯顏色紅亮，吃上一口，唇齒留香，余香繞舌。它的發(fā)明者就是延邊大學(xué)畢業(yè)的姜道澤，當(dāng)年畢業(yè)后，他被分配到延邊建筑工程公司，誰知他工作沒幾個月，就毅然決然地投身于創(chuàng)業(yè)中。

一開始，姜道澤就憑著一股子猛勁借錢包下了一家酒店。壓根兒沒干過酒店的姜道澤，竟然真把酒店開起來了，只不過很快又虧了。后來，他推銷了藥品、辦過了廣告公司、辦過學(xué)校、在超市推銷日化用品，甚至還嘗試辦過醫(yī)院，中間經(jīng)歷一波三折。那段日子，姜道澤就好像高粱地里打陽傘——難撐，心里難過得竟食之無味、夜不能寐。

原來姜道澤的家鄉(xiāng)——吉林省安圖縣二道白河鎮(zhèn)，隸屬延邊朝鮮族自治州，是朝鮮族聚居的地方，姜道澤從小就是喝著朝鮮族特有的醬湯長大的。這醬湯的制作頗有講究，以大豆為原料，泡軟、煮爛、搗碎、發(fā)酵制成醬。大醬兩勺，辣椒醬一勺，翻炒牛肉，加入土豆、角瓜、明太魚、貝殼等，經(jīng)文火焙烤，長時間熬制而成。聞上一聞，輕者垂涎三尺，重者胃部痙攣。不同的朝鮮族家庭熬制醬湯手法也不盡相同。一個偶然的機會，姜道澤在鄰國朝鮮一戶農(nóng)家喝到一種醬湯，那種味道使姜道澤感到欣慰，好似“眾里尋她千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。他心中暗道，這哪里是醬湯，這是改變命運的生意呀！

為醬湯著了迷的姜道澤可謂“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，他使出渾身解數(shù)請來高人，并在此基礎(chǔ)上潛心鉆研，不斷進(jìn)行科學(xué)試驗，終于攻克了重大技術(shù)難關(guān)，將火鍋與傳統(tǒng)醬湯結(jié)合，涮煮牛排鮮美濃郁，味道歷久不淡，并于2003年將“高麗王朝”醬湯牛排火鍋推向市場。一時間食客是摩肩接踵，除了醬湯牛排火鍋，還推出一分鐘可以出來的快餐冷面，自來水龍頭里出的不是水，而是面湯，還有朝鮮風(fēng)味狗肉鍋，而且還自行開發(fā)全新食品土豆腸……，生意火了，姜道澤從此也開辟了一條致富的門路。（中央電視臺七套《鄉(xiāng)約》欄目供稿）