水色 茶香 壺魂

隨著生活質(zhì)量的提高，人們喝茶也越來(lái)越講究，單有好茶不夠，還要配上一把好壺。一把好的紫砂壺不僅可以泡出好茶，還可以賣(mài)出好價(jià)格。在漳州，一群紫砂壺愛(ài)好者正在悄然從事養(yǎng)壺、玩壺、再賣(mài)壺的新行當(dāng)。

壺里乾坤大

記者有一同年好友，性喜收藏，偏愛(ài)古董，常且自矜：“年輕人有的愛(ài)好我都有，年輕人沒(méi)有的愛(ài)好我也有”。近日，他突然向我介紹了自己剛完成的一樁“大手筆”——以平均2000元的單價(jià)一口氣連買(mǎi)6個(gè)紫砂茶壺！真的假的？記者驚愕之余，笑稱其是不是也下海搞倒賣(mài)了?！胺且玻　焙糜训谋砬榉浅ＵJ(rèn)真，“我全是買(mǎi)來(lái)收藏的！”雖然好友家境寬裕不假，但一氣買(mǎi)上6把茶壺，卻不是普通愛(ài)好者能有的魄力。這壺里乾坤究竟幾許，好奇的我決定跟著朋友去那家號(hào)稱讓他癡戀不已的茶壺店走上一遭。

在漳州薌城區(qū)菜市路一個(gè)不太起眼的角落，其中一家喚作“紫藝館”的就是此行的目的地。店面雖小，進(jìn)門(mén)卻有一個(gè)偌大的茶壺，據(jù)朋友介紹，這把近兩米高的大茶壺，用的是整塊紫砂泥一氣呵成，嚴(yán)絲合縫，光潔潤(rùn)滑。店門(mén)口一字排開(kāi)好幾款好車(chē)，細(xì)一看，原來(lái)市里一家大企業(yè)的老板也在店堂里坐著，與店主談笑風(fēng)聲。后來(lái)才知道，二人相知相交的淵源，說(shuō)來(lái)也頗具緣分。老總嗜好飲茶，卻苦于沒(méi)有與之相配的好壺。嘗有一日在一茶葉店選茶，突然看見(jiàn)店內(nèi)陳列著一把茶壺，色澤溫潤(rùn)飽滿，觸之如玉，挑剔的他不禁嘆為觀止，當(dāng)即準(zhǔn)備買(mǎi)下該壺，一問(wèn)之下方知僅為裝飾所用不予出售，于是討來(lái)設(shè)計(jì)者的名字地址按圖索驥追本溯源，才輾轉(zhuǎn)找到了這家當(dāng)時(shí)還并不出名的茶壺店。這一來(lái)二去，商賈名流紛至沓來(lái)，競(jìng)相追捧，原來(lái)一把只賣(mài)數(shù)百元的茶壺，竟破了萬(wàn)元大關(guān)！

宜興紫砂是中華民族文化藝術(shù)中的一枝奇葩，在中國(guó)陶瓷史上占據(jù)著相當(dāng)重要的一頁(yè)，在五百多年的制陶史上，特別是明中葉以來(lái)，名家輩出，代不乏人，供春、大彬、鳴遠(yuǎn)、彭年、大亨、桂林……他們的作品，大都已成稀世珍品，為收藏者的珍愛(ài)，且多秘不示人。我們大都只能在些許權(quán)威書(shū)刊上欣賞這些紫藝精品。

首先宜興紫砂擁有得天獨(dú)厚的原料，它色澤豐富、透氣性好，極富可塑性，“人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土”，昔日異僧叫賣(mài)的“富貴土”現(xiàn)已成為造福一方的“泥比金貴”的寶藏。

極其豐富的造型，經(jīng)過(guò)歷代藝人的不斷創(chuàng)造，紫砂陶集器皿之大成，“方非一式、圓不同相”，隨著茶文化的普及升溫，紫砂已成為人們陶冶情操、修身養(yǎng)性之良師益友。

獨(dú)特的成型手法“拍打成型法”、“泥片鑲接法”等等，每當(dāng)有壺友看到我用木轉(zhuǎn)盤(pán)“打身筒”時(shí)，那種發(fā)自內(nèi)心的敬重之情，發(fā)現(xiàn)新大陸似的眼神，感覺(jué)好極了。高超的細(xì)部刻劃，如果說(shuō)壺身宛如人的身體，那么壺嘴、把、蓋、的子等則如人之五官、四肢，應(yīng)當(dāng)比例恰當(dāng)，搭配協(xié)調(diào)，要的是“嘴、把若自然生成，蓋如人之冠，口蓋直而緊，傾無(wú)落帽之憂，眼外小而內(nèi)錐，故無(wú)窒塞不通之弊”，所謂一絲不茍的精湛技藝是評(píng)審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。

優(yōu)秀的實(shí)用功能，紫砂壺不同于其他藝術(shù)品，不光審美觀賞，更應(yīng)講究實(shí)用。由于壺必須被拿來(lái)泡茶，要在把握時(shí)舒適，出水流暢，各地飲茶習(xí)慣的不同，對(duì)砂壺行制、容量也有所側(cè)重，一般來(lái)說(shuō)，高壺宜泡紅茶、扁壺善溯綠茶。

紫砂陶的裝飾藝術(shù)，一般為自體裝飾，即用線條、塊面及淺雕圖案來(lái)裝飾，以自然界的形象如“云、霧、雷、電、松、竹、梅”的態(tài)勢(shì)來(lái)貼塑。還有借鑒其它工藝手法，如金屬加工工藝或刻字、作畫(huà)、彩釉、窯外刻等，作者要有一定的書(shū)、畫(huà)、胎塑等高招的藝術(shù)造詣，始臻藝術(shù)上乘。

署款，紫砂款式，歷來(lái)就非常講究，有署款式刻制銘文等形式，鐫刻在壺身底部大都書(shū)法俊秀，刀法遒勁，也有名士參與治印，名藝人親自治印等。

現(xiàn)代陶藝，即作者自由地表現(xiàn)自我個(gè)性的藝術(shù)追求，在創(chuàng)作觀念上、空間上探索新的可塑性，不受傳統(tǒng)紫砂理念的束縛，使古老的紫砂陶煥發(fā)新的活力。

把壺調(diào)素琴

“無(wú)絲竹之亂耳，無(wú)案牘之勞形；談笑有鴻儒，往來(lái)無(wú)白??；可以調(diào)素琴，弄金經(jīng)……”一杯清茗，三五知己，品壺賞藝，優(yōu)哉游哉。難怪有諸多商業(yè)巨子政府要員不辭遙遠(yuǎn)開(kāi)車(chē)趕來(lái)，除了品鑒賞玩，收藏好壺，更多的是呼朋引伴、交流心得，興起時(shí)，直到三更方罷?！坝泻枚嗬峡偪粗形姨詠?lái)的老壺，有些甚至想用高價(jià)來(lái)買(mǎi)，我也決計(jì)不賣(mài)！”老周笑言。記者這時(shí)也發(fā)現(xiàn)，四面陳列的紫砂壺中，除了當(dāng)代名家設(shè)計(jì)燒制的之外，還有一些看起來(lái)年代久遠(yuǎn)略有滄桑感的茶壺，似三五長(zhǎng)者低眉頜首，卻自有一股清奇之氣，特立獨(dú)行?！澳嵌际瞧綍r(shí)由我來(lái)養(yǎng)著?！彼^“養(yǎng)壺”，就是經(jīng)常用茶壺來(lái)盛茶，此外，由于第一遍茶往往不喝，就可以倒在壺身之上，久而久之，愈發(fā)光潤(rùn)亮澤，如有靈氣。

在“紫藝館”，除了“碗梅壺”，另外三把壺也是不能不提的，那就是“八方壺”、“魚(yú)化龍壺”和“宮廷壺”。聽(tīng)說(shuō)我欲一睹為快，老板倒也豪爽，直奔二樓將珍藏的“碗梅壺”取了下來(lái)。由于老周為人坦率不拘小節(jié)，很多陳列在“藏寶陶藝”的老壺都被一些“客人”順手牽羊帶走，還有一次，一位老熟客在賞玩茶壺時(shí)一個(gè)轉(zhuǎn)身，竟將博古架上幾個(gè)老壺都給帶落砸碎。雖然心痛，老周倒也不以為忤?！昂脡仉y得，知己更難得。有朋友真心欣賞我收藏的作品，與我探討有無(wú)，那才是最大的賞心樂(lè)事”。

小心翼翼地把玩著手中百年的老茶壺，歷史人文的積淀與紫砂藝術(shù)的魅力在指間細(xì)細(xì)游走，隱隱觸動(dòng)著我這個(gè)不懂壺藝的門(mén)外漢。民族的就是世界的。誰(shuí)說(shuō)時(shí)尚就是現(xiàn)代和前衛(wèi)呢？這紫氣氤氳的精致茶壺，不也在無(wú)聲地傳遞著一種亙古不變的時(shí)尚么？我對(duì)好友說(shuō)：“從現(xiàn)在開(kāi)始，對(duì)茶壺的愛(ài)好不再是你的專利了?！崩现芤?jiàn)多了一位茶友，也很高興，當(dāng)下就要傳授我識(shí)別好茶壺的秘訣。

玩過(guò)紫砂壺的人都知道，紫砂壺是越泡越有光澤，越泡越漂亮的，好象有生命的東西一樣，其它的茶具就不具備這樣的優(yōu)點(diǎn)。可是由于紫砂泥是一種稀有的礦產(chǎn)，于是，大量的假冒紫砂壺便涌向市場(chǎng)，如何鑒別真假紫砂壺呢？

你要是不懂茶壺，你就不要去買(mǎi)那種非常亮非常亮的茶壺，沒(méi)有泡過(guò)茶的，紫砂壺開(kāi)頭并不好看，很粗的很難看，要經(jīng)過(guò)泡茶。還有那個(gè)蓋子，沒(méi)泡茶之前，這個(gè)紫砂壺就很緊，如果泡茶以后，它的蓋子非常（滑），自己會(huì)松。

另外，由于假的紫砂壺是由多種復(fù)合材料勾兌的，因此泡茶的時(shí)候，壺身和茶水的顏色會(huì)發(fā)生異常的變化，而且，假的紫砂壺是沒(méi)辦法養(yǎng)好看起來(lái)的。當(dāng)然，鑒別真假紫砂壺，還有人用聽(tīng)壺蓋和壺身碰擊聲音的方法。

養(yǎng)壺先養(yǎng)心

紫砂壺已和中國(guó)幾千年的茶文化聯(lián)系在一起，成為受人青睞的國(guó)粹，收藏紫砂壺已成了喜好茶文化的國(guó)人精神享受上的一種樂(lè)趣。對(duì)紫砂壺愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，“有壺之人有?！?，宜興紫砂壺，不但在我國(guó)絕無(wú)僅有，在世界上也是獨(dú)樹(shù)一幟，其原料獨(dú)特、品質(zhì)極佳，在經(jīng)過(guò)茶水一段時(shí)間滋養(yǎng)后，壺會(huì)幽然發(fā)光，令人愛(ài)不釋手。

如果是初入門(mén)的普通愛(ài)好者，一般選壺不必過(guò)分講究，若以名為貴，或以稀為貴，那是古董收藏家的事。一般選壺只要是把好紫砂壺用于泡茶，善于蘊(yùn)味育香。使用經(jīng)久后，越會(huì)光潤(rùn)古雅，就會(huì)給你的生活帶來(lái)精神和藝術(shù)上的享受和無(wú)窮樂(lè)趣。

養(yǎng)壺，心急不得，所以要先養(yǎng)心，此外，養(yǎng)壺也有很多講究。有人平時(shí)泡茶時(shí)喜歡用茶汁澆在壺身上，或用養(yǎng)壺筆蘸茶湯來(lái)刷壺，甚至泡完了茶連茶渣都不倒掉，覺(jué)得這樣養(yǎng)壺才會(huì)更快更亮。其實(shí)，這是不可取的，因?yàn)椴柙趬貎?nèi)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生微生物，對(duì)人體有害，也不衛(wèi)生。反而會(huì)把壺養(yǎng)得黑一塊、紅一塊，實(shí)不可取。

選擇一把泥料好的壺后要先開(kāi)壺。新壺的土味、火氣都比較重。首先把新壺沖洗干凈，再將壺置放在干凈的鍋里，注入清水，讓清水漫過(guò)壺頂，然后用文火燒開(kāi)，等水滾過(guò)15分鐘關(guān)掉。有的壺友喜歡放些茶葉一起煮也可以，但不要煮太久，以免茶的苦味、澀味被壺吸走。開(kāi)壺后，把鍋放置一旁讓其自然冷卻，把壺?fù)瞥黾纯墒褂谩?/p>

新壺一般先當(dāng)茶海使用，在經(jīng)過(guò)茶水一個(gè)階段的滋養(yǎng)后，再拿來(lái)泡養(yǎng)。泡茶時(shí)，可以趁壺身滾熱時(shí)，用開(kāi)水澆淋壺身，也可以用熱茶巾通擦壺身。但不要用茶湯澆淋壺身，以免茶油附在壺的表面。泡完茶后，用開(kāi)水將壺燙洗干凈，或在水龍頭下用清水沖洗干凈，將壺身倒扣，讓其自然陰干即可。日子一長(zhǎng)，壺就會(huì)養(yǎng)出由內(nèi)向外、晶瑩剔透、潤(rùn)而不膩、珠圓玉潤(rùn)的效果。

紫砂素有“紫玉金砂”之稱，有玉質(zhì)感，所以偶爾用干凈的手盤(pán)一盤(pán)壺，既可暖手把玩，又可增加與壺的感情，其樂(lè)無(wú)窮。當(dāng)你的愛(ài)壺在泡養(yǎng)一個(gè)階段后，可以停下來(lái)，讓壺歇一歇，讓壺在充分吸收茶油之后，日后更好地泡養(yǎng)。