當(dāng)“吃”已變成一件奢侈的事

　　導(dǎo)致世界性的、可能持續(xù)數(shù)年的多種糧食價格上漲的主要原因，和氣候無關(guān)，和耕地面積無關(guān)，也和糧食生產(chǎn)水平無關(guān)。
　　中午時分，赤道地區(qū)灼熱的陽光無情地傾泄在熙熙攘攘的人群中。這里是達(dá)喀爾郊區(qū)(塞內(nèi)加爾)的帕爾塞勒一阿塞尼自由市場——當(dāng)?shù)刈罘比A、價格也最實(shí)惠的自由市場。雖然已經(jīng)到了準(zhǔn)備中午飯的時候，自由市場依舊人聲鼎沸，家庭主婦們韌勁十足地四處轉(zhuǎn)悠。還在大聲和小販討價還價。
　　起大早，趕晚集。撕破嗓子爭討價格，全為了保住兜里的銅子。
　　“這樣的日子，我實(shí)在是受夠了!”塞納布·姆布大媽無可奈何地攤開雙手，發(fā)起了牢騷：“食用油、面包、牛奶、大米，你看什么沒有漲價?大家約好了似地一窩風(fēng)漲價，怎么能讓人承受得了?我們每戶每天的全部生活開支不過1500非洲法郎(2.3歐元)!”
　　的確，小麥、大麥、燕麥、大米、高粱、玉米、大豆、豌豆、向日葵耔；雞蛋、牛奶、食用油……今年，世界大多數(shù)國家的市場里，只要和“吃”有關(guān)的各種商品價格，差不多都在向上浮動。在發(fā)達(dá)國家，食品價格上漲，讓家庭花在“吃”上的預(yù)算比例提高了幾個百分點(diǎn)；而在發(fā)展中國家，特別是經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的窮國，“吃”差不多已經(jīng)變成一件奢侈的事情。在塞內(nèi)加爾，像塞納布·姆布大媽那樣的人家如此，到了最不發(fā)達(dá)國家、加勒比地區(qū)的海地，境況就更慘了，許多家庭已經(jīng)吃不起晚飯；當(dāng)?shù)刈罡F苦的人家連續(xù)幾天斷頓，甚至是一件稀松平常的事情。年關(guān)將近，海地的面粉價格數(shù)周內(nèi)就猛漲了25％。平時，海地半數(shù)以上人口(超過435萬)要靠領(lǐng)取最低糧食配給過日子(每人每年225公斤面包)。如今，食品價格的全球性上漲，讓海地的糧食供應(yīng)變得難以維持，許多家庭已經(jīng)領(lǐng)不到這份免費(fèi)的吃喝。不久前，海地一些人權(quán)組織的負(fù)責(zé)人公開承認(rèn)說，對最貧窮的海地人來說，吃“已經(jīng)是一件奢侈”。
　　
　　漲價，持久的漲價
　　
　　面對全球糧食價格上漲，一個早已被大家忽視的事實(shí)是：我們享受價格低廉的各類食品差不多已經(jīng)30年。低廉的食品價格仿佛是一只“看不見的大手”，30年來不斷為世界經(jīng)濟(jì)提供充足而隱蔽的動力。在發(fā)展中國家里，像中國和印度這樣沖勁十足的后起之秀，更是從中受益非淺。當(dāng)非洲一些國家面臨干旱、蝗災(zāi)而導(dǎo)致歉收、發(fā)生饑荒的時候，低廉的糧食價格讓人道主義援助更容易輕松到位。
　　世人最后一次領(lǐng)略全球糧食價格的普遍上漲，還要追溯到上世紀(jì)70年代。當(dāng)時，亞洲國家普遍面臨饑荒，蘇聯(lián)也因?yàn)榍甘盏木壒释蝗挥梢粋€糧食出口國變成進(jìn)口國，加重了全球糧食短缺。大饑荒過后，人類通過改良作物種籽、提高化肥肥效、發(fā)展新型耕作技術(shù)、擴(kuò)大可耕地面積等辦法。讓世界糧食的生產(chǎn)水平，始終高于人口增長水平。據(jù)報道，從1974年到去年，世界市場的小麥和玉米價格，扣除通貨膨脹影響，分別下跌了75％和69％。
　　30多年來，糧食價格雖然常有波動，但都是短暫的現(xiàn)象。上一年某種作物因?yàn)榍甘諆r格上漲，到了另一年大家就會紛紛增產(chǎn)，這種作物開始供過于求，價格不漲反跌，恢復(fù)到正常的水平。這都是價格杠桿操縱下的正常波動，范圍也只限于一兩種作物。像今年出現(xiàn)的多種糧食價格(包括奶制品、雞蛋等和糧食生產(chǎn)密切相關(guān)的各類食品)普遍上漲的現(xiàn)象，還是第一次出現(xiàn)。世界糧食儲備已經(jīng)降到自上世紀(jì)70年代以來的最低水平。
　　“我們大肆享受廉價糧食的時代已經(jīng)一去不返?！泵绹ゼ痈缒侈r(nóng)作物初級產(chǎn)品分析事務(wù)所的專家做出悲觀的估計。2007年，美國伊利諾依州的玉米和大豆的價格比2006年分別上漲了40％和75％；堪薩斯州的小麥價格至少上漲70％。初級農(nóng)產(chǎn)品價格不斷上漲，讓食品加工企業(yè)的老板如坐針氈，他們閱讀過專家的報告，心里一片灰暗。根據(jù)一些專家的預(yù)測，糧食價格上漲可能會持續(xù)lO年之久。
　　
　　誰動了我們的面包?
　　
　　到底是誰動了我們餐桌上的面包? 　導(dǎo)致世界性的、可能持續(xù)數(shù)年之久的多種糧食價格上漲主要原因是：世界糧食總體供應(yīng)不足，無法滿足日益增長的新消費(fèi)需求。造成這種現(xiàn)象的主要原因，和天氣無關(guān)，和耕地面積無關(guān)，也和糧食生產(chǎn)水平無關(guān)。
　　30年來，廉價糧食暗中推動世界經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，許多亞洲和拉丁美洲的發(fā)展中國家相繼實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛。這些新興國家的居民告別了粗茶淡飯的生活，不但要吃飽，更要追求吃好。他們不再滿足大米白面，要在餐桌上見到更多的肉類，更多的禽蛋，更多的奶制品。大批新興中產(chǎn)階級所中意的這些食品，在生產(chǎn)過程中，無不需要消耗大量糧食。目前，美國生產(chǎn)的肉牛，每增長一公斤肉膘，要消耗三公斤飼料；生豬則需要兩公斤飼料?！度A爾街日報》2007年11月報道說，富裕起來的中國人渴望更多的奶制品和肉制食品，十年里中國的奶牛數(shù)量至少增長了三倍；去年美國大豆產(chǎn)量的13％出口到中國用于飼養(yǎng)生豬。亞洲的另一個新興糧食消費(fèi)大國是印度，也有類似的現(xiàn)象。
　　2007年，上萬名墨西哥人走上街頭，高聲抗議他們的看家食品——玉米小咸餅的價格上漲了一倍有余。是誰觸動了墨西哥老百姓的玉米咸餅?不是天災(zāi)使然，而是人為“減產(chǎn)”。原來，墨西哥土地上生產(chǎn)的金燦燦的玉米，大量被賣到鄰居——美國，以致國內(nèi)玉米短缺，價格上漲。美國大量收購墨西哥玉米的目的，是生產(chǎn)乙醇——一種可以添加到汽油中的生物燃料。
　　當(dāng)原油價格連連沖破紀(jì)錄一路上揚(yáng)的時候，生物燃料大行其道，自然不難理解。生物燃料的好處很多，省錢只是一個方面。根據(jù)歐盟科學(xué)家的計算，假如按6％的比例向汽油和柴油中添加生物燃料，全球每年可以少向大氣排放3％-5％的溫室氣體。為減少汽車尾氣污染，歐盟已經(jīng)定出明確目標(biāo)：到2010年，歐盟范圍內(nèi)所有汽油和柴油燃料中必須按5.75％的比例添加生物燃料。
　　生物燃料在減少原油消耗的同時，卻要“吃”掉大量糧食!目前，美國政府向生產(chǎn)生物燃料的企業(yè)提供大量補(bǔ)貼，鼓勵它們開足馬力發(fā)展生物燃料，美國玉米產(chǎn)量的20％被用于提煉生物燃料——自己生產(chǎn)的不夠用，就從墨西哥進(jìn)口。在利益的驅(qū)使下，許多農(nóng)民紛紛改種玉米，從而減少了其他作物(比如說大豆)的播種面積，造成作物減產(chǎn)的連鎖反應(yīng)，加劇了供不應(yīng)求的局面。
　　然而，全世界發(fā)展生物燃料的熱情才剛剛開始。2007年10月19日，俄聯(lián)邦韃靼斯坦共和國興奮地對外宣布：俄羅斯第一家生物燃料工廠從這里起步，在不久的將來每年將有100萬噸通過提煉黑麥得到的生物燃料汩汩流出。12月初，墨西哥國會通過了“生物燃料促進(jìn)法修訂案”，政府隨即公布一項(xiàng)雄心勃勃生物燃料發(fā)展計劃：到2012年，墨西哥專門用于生產(chǎn)生物燃料的農(nóng)作物耕種面積至少要達(dá)到30萬公頃。10月，在澳大利亞，新南威爾士州做出強(qiáng)制性規(guī)定，該州出售的所有汽油和柴油制品里，至少必須添加2％的生物燃料。
　　生物燃料到底是解決能源短缺、減少溫室氣體排量的天使，還是加劇糧食漲價的魔鬼?自從生物燃料在美國、巴西、歐盟、印度、俄羅斯獲得飛速發(fā)展，議論和批評之聲就不絕于耳。韃靼斯坦的生物燃料工廠還沒動工，就遭到國內(nèi)專家的圍攻，他們痛心地指出：俄羅斯眼下所缺少的不是燃料而是糧食。假如這個工廠投產(chǎn)，每年谷物產(chǎn)量的1％將被它吞噬。送進(jìn)工廠的糧食作物本來可以救濟(jì)非洲的難民，可以出口賣錢，可以轉(zhuǎn)化成飼料：“國內(nèi)50％的豬肉和75％的牛肉依靠進(jìn)口，我們不能把寶貴的糧食送到汽車的排氣管里!”
　　生物燃料的背后隱藏著一個巨大的利益鏈條。澳大利亞新南威爾士州的強(qiáng)制性規(guī)定使得1.2億升生物燃料從此不愁沒有銷路，該州地區(qū)發(fā)展部長坦率地表示，這項(xiàng)強(qiáng)制性政策“為本州生物燃料企業(yè)打開銷路”。有了穩(wěn)定的銷路，就有了銀行的慷慨貸款，就有了大規(guī)模發(fā)展的可能，反過來又能刺激當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。“每一個新的生物燃料企業(yè)投產(chǎn)都可以創(chuàng)造50到100個新的就業(yè)機(jī)會?！?br/>　　
　　幾家歡樂，幾家愁?
　　
　　糧食漲價，并不是每個人都會愁眉苦臉。
　　約翰尼斯是美國中西部農(nóng)業(yè)州北達(dá)科他州的農(nóng)場主，他們一家四代務(wù)農(nóng)。2007年的好收成讓約翰尼斯一家打了個漂亮的翻身仗：“前不久，我們家的小麥剛剛出手，賣了七塊錢一斗(每斗27公斤)，要是擱在從前，這個價錢想都不敢想?！庇捎诩Z價上漲，約翰尼斯一次性拍出25萬美元，把一臺嶄新的履帶式聯(lián)合收割機(jī)開回農(nóng)場——這可是他垂涎已久的。
　　根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的估計，2007年美國農(nóng)業(yè)的凈產(chǎn)值將比去年上漲48％，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的871億美元。農(nóng)產(chǎn)品市場的高度景氣，一定程度上沖淡了次貸危機(jī)帶來的黯淡心情，又讓農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)和種籽公司連帶著大發(fā)利市，其上市公司的股票行情均有可喜的變化。
　　不過，糧食價格上漲畢竟是一把雙刃劍，不是說糧食出口國就一定賺得盆滿缽滿，進(jìn)口國就一定要忍痛割肉。在巴基斯坦，政府不得不削減小麥出口份額以平衡國內(nèi)供應(yīng)，平抑物價。在俄羅斯，政府一只眼緊盯著自己的糧食出口份額，另一只眼緊盯著國內(nèi)的面包價格，時刻準(zhǔn)備效法巴基斯坦。在墨西哥，因?yàn)榇罅坑衩壮隹诿绹炊て饑鴥?nèi)玉米價格猛漲，政府被迫宣布實(shí)行玉米價格封頂。
　　如果說糧食生產(chǎn)大國有喜有憂，那么像日本這樣的高度依賴進(jìn)口的國家(食品60％要從國外進(jìn)口)，日子就艱難了。國際市場的每一點(diǎn)波動，都讓日本人心驚肉跳。牛舌是日本九州島南部城市川內(nèi)市的招牌菜。2003年以前，供應(yīng)川內(nèi)市的冷凍牛舌全部來自大洋彼岸的美國。2003年底，美國發(fā)現(xiàn)瘋牛病例，川內(nèi)市的牛舌飯館大受影響。改從澳大利亞進(jìn)口原料以后，當(dāng)?shù)嘏Ｉ囡堭^的日子照樣過得如履薄冰。特別是2007年，牛舌價格猛躥，各家飯館的牛舌特色菜被迫一次又一次上調(diào)價格，不但從每盤400日元升到1500日元，而且每盤牛舌的分量也從過去的五片悄悄減到了四片。當(dāng)?shù)匾患绎堭^的老板的心情像初冬的天氣一樣暗淡：“過去，當(dāng)?shù)厝嗣總€禮拜差不多要來三次，現(xiàn)在最多只來一次。我們的生意一落千丈，全靠旅游者照顧。”不到一年工夫，曾遍布川內(nèi)市的上千家牛舌飯館一半多關(guān)門歇業(yè)。
　　無論如何，面對全球糧價上漲的風(fēng)潮，像日本這樣的發(fā)達(dá)國家還有相當(dāng)?shù)目箵裟芰?。輪到饑荒連年的最不發(fā)達(dá)國家，只有坐等“天上掉餡餅”的好事發(fā)生。據(jù)統(tǒng)計，在全世界最不發(fā)達(dá)國家里，總共有8.5億人面臨食品短缺問題，他們中有2億人完全依靠各家國際人道主義機(jī)構(gòu)分配的救濟(jì)糧度日。最近，一些國際人道主義組織表示，因?yàn)橘徺I救濟(jì)糧的預(yù)算沒有增加，所以2008年不可能達(dá)到2007年的救濟(jì)水平。
　　糧價大幅上漲，最先波及到的人群就是撒哈拉以南發(fā)生饑荒的國家，這里也是全世界饑荒最嚴(yán)重的地區(qū)。
　　在日內(nèi)瓦，剛剛卸任的聯(lián)合國前任秘書長科菲·安南心情焦慮。2007年6月，他成為非洲綠色革命聯(lián)盟主席，受命推動非洲大陸的綠色革命。辦公桌上擺著一份嶄新的計劃，美國的“比爾和梅琳達(dá)·蓋茨基金會”和“洛克菲勒基金會”正準(zhǔn)備向非洲注入資金，幫助這塊大陸實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)革命，從根本上擺脫饑荒的困擾，“就像十多年前它們對亞洲和拉丁美洲做過的那樣”?？品啤ぐ材险f：“非洲人需要并肩戰(zhàn)斗，自己解決自己的溫飽問題?！比欢?，暫時的難關(guān)又怎么度過?假如糧價繼續(xù)一路“高歌”，糧食出口國為了平抑本國的糧價，必然削減出口份額，世界糧食短缺的現(xiàn)象恐怕還要在這種惡性循環(huán)中繼